羊肉做的美食真是太多了，數(shù)不勝數(shù)，天下之大，唯有魚和羊可以稱之為鮮品，兩者是水陸代表美味！

另外，老王悄悄告訴你，羊肉是穆斯林主要肉食，論羊肉美食豐富性，還得去看清真飲食界，無膻不成羊，吃羊就要吃這個味。當(dāng)然內(nèi)地羊肉美食也極大豐富。

廢話不多說，老王吃過羊肉做的美食如下，你或許也吃過：

一，烤肉，烤羊腿，烤羊排等

內(nèi)地叫羊肉串，其實新疆統(tǒng)一叫烤肉，正宗是紅柳烤綿羊肉，特別是南疆地區(qū)最正宗，木炭烤肉已經(jīng)失去原生態(tài)意義，沒辦法，哪有那么多紅柳燒木炭給你當(dāng)火源。

二，手抓肉

當(dāng)然也是綿羊肉，關(guān)于手抓肉，老王就更不廢話了，詳情看老王之前的問答。核心是新疆手抓羊肉用最簡單的食鹽和洋蔥煮出來的大塊羊肉，用手直接抓，味道最本真！鮮嫩無比！肉香沁人！

三，蔥爆羊肉

不僅僅是穆斯林飲食名點，也是漢族人民的小炒類名菜。一個字，香！！斜切大蔥段和羊肉片的完美結(jié)合！簡直好吃爆頂了。

四，羊雜湯

老王世紀初在西安市求學(xué)時候，去過陜北。陜北關(guān)中和陜南是三種人文文化！北邊黃土高原，中間皇天后土，南邊又是四川文化。羊雜湯代表陜北飲食特點，羊雜湯不同于山東南部羊肉湯，羊雜湯更加濃郁！

五，羊肉泡饃

搞不懂羊肉泡沫為什么發(fā)展成了白吉饃，老王認為，羊肉泡饃是古絲綢之路的飲食見證！應(yīng)該是馕餅泡羊肉湯發(fā)展而來。羊肉泡饃吃的是饃饃，核心是羊湯，這道名點給你帶來的是飽腹感，滿足感，安全感，當(dāng)然味道沒得說！棒極了！

六，羊肉燴面

這是中原故土出品的代表面食。吃的是面，和羊肉片，喝的是白白的鮮鮮羊湯。羊肉雖然是點綴，但是核心是羊啊，沒了它，他不可能再叫羊肉燴面了。羊肉燴面比蘭州牛肉面實惠，如果只圖飽腹，建議選擇羊肉燴面。

七，臧書羊肉

南方人吃羊肉喜歡帶皮，挺有意思。蘇州這個江南天堂竟然出了臧書羊肉，非常著名，讓老王非常意外。臧書羊肉經(jīng)典在于白切羊肉，蘸作料吃，鮮嫩可口，別有風(fēng)味。有時間我要再去蘇州拜訪一下美女同學(xué)，順便吃一吃。

羊肉美食太多了，三天三夜，三天三夜！也說不完吶，那涮羊肉更是人見人愛了！都深夜了，就說到這里吧，歡迎廣大友友來補充，老王給你們點贊！

謝謝邀請！

我是海南人，在海南這個地方，人們吃羊肉的話，一般都是搞火鍋，而且是那種很清淡的火鍋，不像其他省那樣各種炒各種烤羊肉。

在我記憶里，上世紀90年代前，海南幾乎沒有燒烤，所以，也沒有烤羊肉，后來外省的人帶著燒烤到海南了，才出現(xiàn)烤羊肉。

最近這幾年，西北和內(nèi)蒙等地的人來海南越來越多，出現(xiàn)了很多羊肉做的餅啊饃啊和其他美食，但由于羊肉有一種膻味，海南人不是很喜歡，不過，在�？谟泻芏嗤獾厝耍�羊肉做的美食類生意還是很不錯的。

羊肉的營養(yǎng)價值不錯，《本草經(jīng)集注》中說羊肉性甘，溫，有益氣補虛的功效。我國食用羊肉的歷史悠久，南宋時期羊肉就深受皇帝喜愛，有文獻記載，御廚每年宰殺的羊有幾萬頭。在今天的很多地方到了冬季就會食用羊肉來進補。

羊蝎子

其實我一開始是不知道這是啥玩意的，第一次吃的時候也是很多年前了，有一天，家樓下突然開了個蕭縣羊肉。有一次，家人帶我去吃飯，就點了這道菜。吃的時候才知道所謂的羊蝎子就是羊脊骨，和一般吃的羊肉不一樣，骨頭太多，為了吃那點肉實在是費勁。所以一開始是不大習(xí)慣的。后來莫名其妙就愛上了，戴上手套開始啃，然后吸骨髓，實在是一種享受。尤其是吸骨髓的時候，那滋味，妙不可言。不過后來來到南方后，倒是吃的少了，南方的羊肉膻味較重，處理不好，實在是難以下口。

羊雜割

這是一次去山西的時候吃到的。將羊雜碎切成小片，再配以用羊骨熬制成的高湯，小火熬熟。片狀的雜碎充分吸收了羊湯的精髓后，吃起來，非常的香。吃上幾口，喝點湯，舒服極了，尤其是寒冷的冬天的時候，來上一碗，寒意全無。

粉湯羊血

這是陜西的一道美食，很多人去了陜西，認為必吃的羊肉美食是羊肉泡饃，其實除了羊肉泡饃外，也可以去感受一下這道粉湯羊血。很多人乍一看，以為和南京的鴨血粉絲差不多，其實還是有很大區(qū)別的，羊血口感上略帶點咸味，吃起來比較嫩。

羊肉的美食有很多，如果您嗜愛羊肉，建議您去西北，比如甘肅，寧夏啊，這些地方嘗嘗，這些地方的羊肉肉質(zhì)一流，膻味也不是很重。還有新疆的羊肉也是極不錯的。

歡迎下方留言說說你家鄉(xiāng)的那些羊肉美食。

Cola

感謝邀請！

你吃過哪些用羊肉做的美食？

本人坐標(biāo)蘭州，牛羊肉是西北的主食，西北人也很會做羊肉，所以我來說說自己愛吃的幾樣羊肉做的美食。

1.手抓羊肉

手抓羊肉是甘肅、寧夏、青海一帶常見的美食，羊肉不膻不膩，口味清淡，老少皆宜。如果到西北游玩，一定要吃一次手抓羊肉。

2.烤羊肉

烤羊肉的方法很多，家鄉(xiāng)習(xí)慣用鐵鉗將羊肉串起來，然后再木炭上進行烤制。夏天蘭州人的標(biāo)準(zhǔn)吃法“羊肉串陪扎啤”。

3.羊雜碎

以前的人條件差，家里宰完羊一定要將心肝脾肺腎都留下來做美食，所以誕生了羊雜碎�，F(xiàn)在蘭州的大街小巷都能吃到各類羊雜碎，雖然味道真的很好，但是確實有點不干凈。

4.羊頭

說到羊雜碎，不得不提到羊頭，喜歡重口味的一定要嘗試一下。

除了以上比較有特色的手抓羊肉、烤羊肉、羊雜碎、羊頭，蘭州還有很多羊肉吃法，例如小肥羊火鍋、烤全羊、羊羔肉、羊蹄筋等等。

希望回答對您有所幫助，請記得點贊或者關(guān)注哦！

很開心來回答您提出的問題：羊肉對我們來說是美味，用羊肉做美食那是絕對鮮上加鮮。我喜歡吃羊肉，羊肉做的美食美味尤其多，不計其數(shù)。

最喜歡的還是羊蝎子、那味道簡直是香透了。還有蔥爆羊肉、燉羊排、黃燜羊肉、孜然羊肉也不錯??

這是最喜歡吃的羊蝎子，羊蝎子的美味、肉質(zhì)鮮美的口感、湯汁的濃郁香氣、都會留在嘴邊的開心。

蔥爆羊肉，也是一道最美鮮香肉嫩的好菜。羊肉要買好羊肉、那是關(guān)健、爆出來的羊肉鮮美細嫩柔滑，一點不油膩。蔥白段的甜香、加上細嫩的羊肉粒一起爆炒，讓這道菜美上加美！

我家喜歡用羊肉做雜面湯來喝，純純的羊肉切丁，切上白菜絲，熗上鍋放上姜絲爆香蔥花，加上清水燒開，放入切好的白菜絲，放入雜面煮熟、撒上白胡椒粉香菜，那味道香香的。

做好的這道羊肉雜面湯，就現(xiàn)在或寒冷的冬天來吃，去寒意暖身健脾養(yǎng)胃。冬天馬上來臨，我們適當(dāng)多吃一點羊肉，對身體健康是有好處的。

我到西北蘭州最地道的是羊肉泡饃，那湯白醇香迎面撲來，那剛烤好的饃香脆可口，送入嘴中口齒留香，數(shù)年了仍難忘記那蘭州吃正宗羊肉泡饃的感覺。西安的肉夾饃很多，正宗的不多，經(jīng)當(dāng)?shù)厝酥更c迷津，真正品嘗到了資格的西北羊肉夾饃，那漠之香脆，那鹵羊肉顆粒又軟又香，師傅還要淋些鹵水，浸潤脆饃，嚼一口酥脆肉軟，汁水外溢，那羊肉鮮味入沁入胃腑。 在四川成都市所屬要數(shù)簡州的石橋鎮(zhèn)、賈家鎮(zhèn)、雙流的黃甲羊肉湯最為出名。用鮮麻羊肉加羊油炒過再加羊棒子骨、羊雜、香料等熬出的羊肉湯最為正宗，湯色純白，濃香誘人，在寒冷的冬季喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，頓時熱貫全身，寒氣一掃而盡，又一飽口福。用羊肉做的十大美食介紹如下:1、羊肉餡餃子；2、羊肉泡饃湯；3、清燉羊肉湯；4、蔥爆羊肉；5、山藥炒羊肉；6、孜然烤羊排；7、紅燜羊肉；8、粉蒸羊肉；9、羊肉卿魚湯；10、烤全羊、烤羊肉串等等。朋友，你有好的羊肉美食歡迎交流并予關(guān)注。

在云南大理的時候吃過一家傣族飯店做的錫紙烤羊排，非常好吃，再就是在內(nèi)蒙時吃過的手把羊肉，沒加什么調(diào)料，蘸點辣椒油就行，非常好吃。

每個地方都有每個地方的美食，現(xiàn)在全國人口流動性那么大，大部分地方性的美食早就不局限于當(dāng)?shù)�，早就在全國開枝散葉，甚至生根發(fā)芽了。比如川菜，過橋米線，沙縣小吃，蘭州拉面這些全國遍地開花的美食。我去的地方少，沒吃過一些特別有特點的羊肉方面的美食，特想吃新疆的烤全羊和羊肉串，希望有機會去新疆玩。

謝邀。

手把肉、羊頭搗蒜、涮羊肉、羊肉串、辣烤羊蹄、羊棒骨、羔羊脖、羊雜碎、單縣羊湯、羊肉冬瓜水餃、烤羊排、炒燴肉……

內(nèi)蒙的手把肉是當(dāng)?shù)靥厣�之一�?/p>

提起手把肉，內(nèi)蒙人一定會熱情的向你介紹做手把肉用的一定是當(dāng)?shù)啬羺^(qū)放養(yǎng)的羊，羊吃的野生牧草里有很多中草藥——甘草、黃芪等等；由于有了這樣上等的羊肉，手把肉只需清水和一把鹽這樣簡單的方法即可做出最真、最美的味道。

但是少有人知的是，有一種手把肉會放一種西北特有的調(diào)料。

記得年幼時第一次隨父親到牧區(qū)做客，大人們在屋內(nèi)暢談，我在外面玩耍，親眼看到當(dāng)?shù)啬撩裰笫职讶鈺r抓一把草放在鍋里和羊肉同煮。

當(dāng)時不知那是什么，事后問及父親，他也不知道。

于是，這個疑問就在我這個小吃貨的腦海里念念不忘，直到多年后偶然得到一本資料，從里面看到它的樣子才知道了它的名字——地椒。

答案揭曉，回答完畢！

謝謝邀請。

說到吃羊肉，我可真就是吃貨了。以羊肉為主料做出的美味非常的多。每一種都堪稱美味。最常見的莫過于燒烤，尤其在街巷中更是香氣撲鼻，灌徹肺腑。蒙古手把肉

雖好吃，但不益多吃。其中因由大家都有公識。

最好的羊肉吃法應(yīng)是燉、燴、燜，其中最縣代表的就是紅燜羊肉了。

紅燜羊肉是河南新鄉(xiāng)特色美食，紅燜羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。

其主要制法是備一只約5000克重的公山羊， 再配備上辣醬450克 ，紅醬油200克 ，料酒500克， 胡椒粉5克 ，大料10克 ，三奈3克 ，肉桂15克 ，丁香2克 ，草果5～6枚， 白蔻3克 ，小茴3克 ，砂仁3克， 陳皮4克，香葉5克 ，紅棗50克 ，枸杞15克 ，孜然20克， 姜塊100克，大蔥250克 ，精鹽、雞精、味精各適量 的調(diào)味料。 制作時將公羊肉剁成2.5厘米見方的塊，放入清水中浸泡2小時左右撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中焯水，再撈起瀝水分，再將姜切成塊、大蔥洗凈拍破；孜然小火焙香后研碎備用。 然后炒鍋入油置火上，燒至六成熱，先將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色后，下蔥姜炒香，再入辣椒醬炒香，最后下紅燒醬油將羊肉炒上色，然后起鍋倒入大砂鍋，并加清水2000克左右，加入各種香料，將砂鍋中火燒開后撇去浮沫，再加入料酒、精鹽、胡椒粉，隨后放入胡蘿卜、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿卜及香料渣不用，調(diào)入雞精、味精。上桌時隨菜配上油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟。吃時一般先吃砂鍋內(nèi)的羊肉，待吃到酒酣臉熱時再接著涮其他菜 ，實是美味。

再說熘炒類當(dāng)屬蔥爆羊肉，其特點羊肉滑嫩，鮮香不膻，包汁油汪，蔥香濃郁，色澤紅亮。

做法 是這樣，先將羊肉切片300克，大蔥若干根，約200克切滾刀段，淀粉適量； 食用油45克，蠔油1大匙醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖1小匙，味精適量。 　　

制作方式：　1．羊肉用蠔油醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干。 　　

2.鍋里加上油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。 　　

3．往炒鍋里加油，加入蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、白糖。 　　

4．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后勾薄芡，出勺即可。

羊肉好吃的做法還有很多，比如蒙古的手把肉、新疆的手把大羊排等都好吃到爆，而且做法簡單。

城鎮(zhèn)飯館做手抓羊肉，是先將羊肋條肉剁成大塊，下鍋焯水去浮沫撈出擺在托盤上，再撒少許鹽并放上洋蔥和辣椒，入籠蒸爛取出配上味碟即可享用。在牧民家中，手抓肉的烹制才是原始的風(fēng)味，把新鮮的羊肉放入鍋清燉，只放胡椒，姜片，不放食鹽，或者什么調(diào)料都不放，肉燉至七八成熟裝入大盤中，并帶上割肉的刀具和裝鹽的碟一同上桌。 割肉蘸鹽。這種原始方式的、古樸的、獨特的吃肉盛宴能還原古風(fēng)民俗，別有風(fēng)情�！�

吃羊肉好處也是頗多，羊肉性溫，冬季常吃羊肉，可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化。還能起到抗衰老的作用。另外羊肉對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

朋友們不妨多吃些羊肉，尤其是體質(zhì)寒涼的人。