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首先這兩款酒在名字上的區(qū)別是度數(shù)之差，所以區(qū)別就在于中度酒和高度酒的區(qū)別了。那就變成了高度酒和中度酒有什么不同的問題了。下面是來帶大家看一看這兩者的區(qū)別。
什么酒是高度酒
當(dāng)水分子和酒精分子締合最好的度數(shù)是在52度—54度，此時(shí)酒的口味最醇和。比如，醬香型酒經(jīng)過發(fā)酵蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是最好的酒，大約是53°左右。而濃香型酒在釀造過程中，經(jīng)歷“掐頭去尾取中間”的生產(chǎn)工序，產(chǎn)出的酒度數(shù)也是在52度左右。所以當(dāng)酒精度數(shù)大于等于53度時(shí)，基本統(tǒng)稱高度酒。
中度酒和低度酒的制作
制造低度酒是需要一種工藝——加漿。
加漿說白了，就是加水。為了聽起來專業(yè)一點(diǎn)、高格調(diào)一些，所以改叫“加漿”。但是加水后的白酒酒味變淡，并出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，喝起來有明顯的水味兒，口感大幅下降。低度酒不僅需去除這些沉淀，還要添加優(yōu)質(zhì)的基酒，適量的香精、香料“調(diào)香調(diào)味”，最終達(dá)到“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量。
兩者有什么不同
口感對(duì)比：高度白酒更香醇高度白酒香味物質(zhì)豐富、口感醇厚、空杯留香持久，而加水降度后的酒，酒體變淡、后味短，不夠勁兒，因而口感不好。
中國(guó)白酒的特點(diǎn)就是甘洌、醇厚、芳香、酒度較高。一旦降度，容易出現(xiàn)以下問題：偏離原酒的風(fēng)格；降度后出現(xiàn)渾濁（懸濁、乳濁）乃至沉淀；口感不協(xié)調(diào)、出現(xiàn)水味。因此；優(yōu)質(zhì)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，反復(fù)嘗評(píng)，多種工藝處理才能做到既不渾濁又不失其呈香呈味物質(zhì)，從而低度白酒低而不淡、后味凈甜、柔雅的風(fēng)格。總體來說，低度白酒其微量成分含量不及高度白酒，口感厚實(shí)、濃烈度不及高度白酒。但其低而不淡、綿柔、雅致、后味凈甜的風(fēng)格特點(diǎn)也是高度白酒無法比擬的。
以上是小編總結(jié)的高度酒和中度酒有什么不同的結(jié)論，兩種之間各有千秋，重要還是看個(gè)人喜好，畢竟有些人無法忍受高度酒的辛辣，而選擇低度酒。所以購(gòu)買之前一定要多做了解。
以上內(nèi)容供您參考，歡迎大家在評(píng)論區(qū)發(fā)表不同意見。
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