過期茶好分，農(nóng)殘茶要靠專業(yè)檢測，臺地茶看葉脈與葉質(zhì)等綜合因素。

先來說過期茶：香氣不純、湯色不正、干茶色澤黯淡無關(guān)。因為茶葉過期一般都是氧化反應(yīng)造成，干茶顏色上會失去原有的光鮮亮麗，變得黯然無光，比如綠茶會由新鮮的黃綠變成陳舊的綠黃色；而像巖茶或紅茶之類，顏色變化是新鮮時油潤，巖茶包褐紅茶紅褐，放陳了干茶就沒有光澤，看起來干巴巴的一團(tuán)，類似梅干菜，過期巖茶或紅茶都只剩下了褐色，即會失去原有的茶類特有顏色；

▲新鮮的龍井茶干茶外形黃綠

▲過期龍井干茶外形暗黃無光

香氣不純是指失去了某種茶特有的香型或參雜了其他味道在茶葉原有的香氣里面，香氣不純某種程度上等同于滋味不純。比如新鮮綠茶會有令人愉悅的清香氣息，但過期綠茶就不會有這種清新氣，反而變成了一股類似打開久久不曾打開過的木柜子的氣息，即我們常說的陳味；湯色不正多指湯的光澤度下降或色系改變，好茶湯都清透明亮，比如說正常的紅茶好茶湯都紅亮有金圈，但過期了的紅茶湯色就會比較暗渾；

▲優(yōu)質(zhì)紅茶湯：紅艷明亮

▲過期紅茶湯：發(fā)暗，不紅也不金

農(nóng)藥殘留的茶葉一般需要送檢專業(yè)機(jī)構(gòu)或農(nóng)殘檢測儀器來檢測。根據(jù)國內(nèi)普遍“喝不死即可”的售劣冒假行為，一般茶葉農(nóng)藥殘留的量非常少，很少有人能喝得出來有農(nóng)藥殘留，反之，如果是有人喝得出來有農(nóng)藥殘留，那往往意味著這個茶的農(nóng)藥殘留已經(jīng)非常的嚴(yán)重。近年出來的農(nóng)藥殘留速測卡，自備無水乙醇也能檢測茶葉的農(nóng)藥殘留。

最后說說臺地茶這個問題。除卻口感滋味與耐泡度方面的差異，看葉脈對數(shù)、葉片革質(zhì)層、茶梗的柔韌性及持嫩度會比較科學(xué)。古樹茶生長周期長，葉脈對數(shù)會比經(jīng)常修剪的茶園茶（即所謂的臺地茶）要多，一般古樹茶會有15對葉脈以上，常見的古樹會有20對左右，這一點(diǎn)在散茶上尤為明顯（所以說散茶更有利于判斷是否為古樹茶）；古樹茶會有較厚的葉片革質(zhì)層，鮮葉看起來就是像裹了一層油膜似的，泡開的古樹葉底看起來身骨重，手摸卻柔軟，捏茶底不會有軟綿綿的腐感，反而是帶點(diǎn)彈性的柔韌感；持嫩度指的是抗老化的程度，如同樣是一芽四葉，古樹的一芽四葉在嫩度上遠(yuǎn)高于茶園茶，茶園茶一芽四葉的第四葉處可能已經(jīng)非常粗老，但古樹的一芽四葉還比較嫩，古樹茶梗葉之間的間距也比茶園茶大。價格也是判斷臺地茶的重要依據(jù)。古樹茶都不便宜，便宜的一定是茶園茶。

▲倚邦國有林古樹茶葉底

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一、過期茶、農(nóng)殘茶鑒別

無論是過期茶還是農(nóng)殘茶，要想輕松把它鑒別出來，不外乎于通過干茶、葉底、湯色、滋味等幾個方面去甄別，更加行之有效的一個方法，則是通過直接的品飲試喝，通過喝茶時給人帶來的品飲體驗愉悅與否來判斷，再看茶葉中是否有異雜氣。具體鑒別方法在此就不細(xì)說了。

二、臺地茶鑒別

1.看耐泡度

取同樣比例的茶量沖泡與其它茶類對比，臺地茶由于樹齡和速生的原因，耐泡度明顯較差，一般四五泡后茶滋味開始減淡。

2.品茶湯

臺地茶一般苦澀很明顯而直接，回甘短，缺少醇厚和層次感。

3.看葉底

由于生態(tài)、樹齡、采摘量等方面的差異，葉底顏色有明顯差別。臺地茶葉底偏淺。

其次是試手感。臺地茶由于樹齡短加之化肥的速生作用，手感較光滑，無絨布感，用手搓容易搓爛。

4.最后，看芽頭

臺地茶由于每年多次修剪，新芽多，芽頭也多。

總之，不論是哪種茶葉辨別方法，都應(yīng)從構(gòu)成茶葉的幾個基質(zhì)（鮮葉、干茶

滋味等）出發(fā)，把諸多要素綜合起來考慮，而不是只看某一單一要素。

以上就是筆者對上述問題的一點(diǎn)看法。不知道您對此有什么不同的看法嗎？歡迎留言分享。

一、過期茶：

過期茶一般情況下來說，按照生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來判定。除非有的茶造假嚴(yán)重

其次，一款茶的品飲價值，即適口。喝茶的人不同對茶的適口要求也不盡相同。但適不適口嘴巴和身體會告訴你。

二、農(nóng)殘茶：

農(nóng)殘的話，如果超標(biāo)，是會在品茶的時候舌頭、喉嚨清晰感受到了

會刺激你的舌頭，先是麻感，然后是像針戳一樣的痛感；喉嚨就像火燒一樣難受，嚴(yán)重的話還會一時間講不出話。

三：臺地茶：

有人說通過葉底就可以分辨出，但是這是一種不靠譜的方式。畢竟每個山頭的茶葉都是會受海拔、氣候、陽光、降雨以及土壤的影響而發(fā)生改變的。但是還是可以根據(jù)茶湯滋味、耐泡度、甚至是香氣來綜合判定。

可以將臺地茶與古樹茶做一個對比：

1、香氣：

云南省農(nóng)科院茶葉研究所分別抽取勐海縣南糯山、勐臘縣易武、瀾滄縣景邁，這三地的臺地茶和老樹茶為樣本。

對景邁老樹、景邁臺地、南糯山老樹、南糯山臺地、易武老樹、易武臺地，進(jìn)行了進(jìn)行了內(nèi)含物質(zhì)檢測與實際品飲比較，得出的結(jié)論是香氣方面：老樹茶純正持久，臺地茶清香甜爽。

茶葉中決定其滋味和香氣鮮爽程度的主要物質(zhì)是氨基酸，在實際檢測中，臺地茶氨基酸含量普遍高于古樹茶（氨基酸平均含量百分比：老樹2.89%，臺地3.36%），而這正與臺地茶的品飲口感相吻合；

古樹茶氨基酸含量雖然不如臺地茶高，但其茶多酚、總糖、寡糖含量都高于臺地茶。

在后期存儲過程中，隨著緩慢后發(fā)酵的進(jìn)行氨基酸的轉(zhuǎn)變主要有兩方面：

一是會逐漸被氧化分解，從而含量減少

二是會與茶葉內(nèi)茶多酚、糖類物質(zhì)反應(yīng)生成具有揮發(fā)性的香氣物質(zhì)。

所以如果按照氨基酸的轉(zhuǎn)化性質(zhì)來看，臺地茶如果經(jīng)過長達(dá)10年的存儲，因其茶多酚和糖類物質(zhì)含量相對低，其氨基酸的分解量多于轉(zhuǎn)化量，從而其鮮爽香氣喪失，后期轉(zhuǎn)化出的香氣物質(zhì)會不如老樹茶充足。

而老樹茶其茶多酚和糖類物質(zhì)含量更高，在存儲過程之中氨基酸轉(zhuǎn)化為香氣物質(zhì)的量更多，茶香更為醇厚濃郁。

2、兩者滋味區(qū)別

普洱茶的滋味是茶葉內(nèi)各項物質(zhì)共同作用之后的結(jié)果，后期轉(zhuǎn)化也是建立在這些物質(zhì)基礎(chǔ)之上。

如主導(dǎo)澀味的茶多酚，苦味重要組成部分的咖啡堿，決定茶湯甜度的糖類物質(zhì)和氨基酸等。

普洱茶后發(fā)酵的實質(zhì)就是茶葉內(nèi)這些物質(zhì)的生物化學(xué)反應(yīng)，而這些物質(zhì)含量的多少，將直接決定普洱茶后期轉(zhuǎn)化的品質(zhì)。

根據(jù)檢測報告可知，老樹茶和臺地茶，茶多酚平均含量百分比：老樹33.01%，臺地31.05%；總糖平均含量百分比：老樹9.81%，臺地9.00%，寡糖平均含量百分比：老樹6.30%，臺地5.75%。

對比可知，老樹茶茶多酚、總糖、寡糖平均含量均高于臺地茶。

在相同的存儲環(huán)境中，經(jīng)過10年后發(fā)酵轉(zhuǎn)化，茶多酚、總糖、寡糖含量更高的老樹茶湯色會更為純正，甜度會更高。

3、兩者湯質(zhì)區(qū)別

古樹茶和臺地茶經(jīng)過后發(fā)酵轉(zhuǎn)化，其湯質(zhì)變化同樣較為顯著，而茶葉中可溶性內(nèi)含物質(zhì)的種類和數(shù)量，直接決定茶湯品質(zhì)表現(xiàn)。

如多糖中的果膠，在果膠酶作用下轉(zhuǎn)化為可溶性果膠，而茶湯的黏稠度、濃厚度、清亮度都和可溶性果膠有直接關(guān)系。

茶多酚在多酚氧化酶作用下轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素、茶褐素，這兩者不僅直接決定茶湯湯色，還對茶湯醇和度有直接影響。

并且茶多酚還會轉(zhuǎn)化為一些對人體有較佳保健功效的物質(zhì)（二甲氧基和三甲氧基的衍生物、茶多酚次級代謝物等）。
所以，在相同的存儲環(huán)境和時間下，茶多酚和糖類含量相對高一些的古樹茶，其湯質(zhì)會更為飽滿、稠厚，湯色會更為通透紅艷。

從滋味口感上來看，古樹茶滋味協(xié)調(diào)性、茶湯醇厚度、回甘生津優(yōu)于臺地茶，后期轉(zhuǎn)化上古樹茶空間會更大一些。

但在理化成份和礦物質(zhì)含量上，古樹茶和臺地茶各有優(yōu)劣。如古樹茶茶茶多酚、總糖、寡糖、鐵等含量較高，而臺地茶氨基酸、多糖、水浸出物、鈣含量又高于古樹。

并且一款茶品的品質(zhì)如何，除了原料，后期的加工、存儲，同樣至關(guān)重要，所以對于古樹茶和臺地茶，不能武斷地評判孰優(yōu)孰劣，而應(yīng)充分考慮價格、工藝、存儲等各項因素。

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我的茶只要儲存妥當(dāng)，可以長期保持（而且越陳越香哦）云南普洱茶了解一下，置于農(nóng)殘茶，臺地茶？ 這些茶的常識我主頁一抓一大把，關(guān)注我，帶你了解茶文化

大家好，我是茶文化愛好者小詹，很高興能回答這個問題。

怎樣區(qū)分過期茶，農(nóng)殘茶，臺地茶？

大部分茶友對假茶、過期茶、農(nóng)殘茶等都是零容忍，沒有人愿意被騙，不想上當(dāng)吃虧，這是常理，但苦于沒有分辨茶葉好壞的本事。不過路還要一步步走，沒有人能一口吃成個胖子，不然消化不良。話說回來，辨別過期茶并非難事，有幾個技巧。

我們可以從色香味三個方面入手判斷，首先看茶葉色澤，如果是新茶的話，那么色澤一定是較亮的，條索也是比較完整的，不會有很多茶粉茶末碎渣。如果是過期茶的話，那么色澤一定沒有光澤，較暗。如果綠茶的新茶樣子是嫩綠鮮艷，那么過期綠茶是暗綠無光。

然后聞茶葉的香氣，如果是新茶的話，有嫩香、果香、花香等讓人愉悅的香氣，而過期茶葉往往質(zhì)量不行，有的可能出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，所以過期茶葉就會有異味，比如霉味、酸味、臭味等讓人不適的氣味。

最后就是品嘗味道，如果前面已經(jīng)確定過期的茶，那么就不必喝了。如果還不確定，那么喝一點(diǎn)點(diǎn)看看，茶湯是否有異味，比如酸臭味等。過期茶葉的滋味是不好受的，是難喝的，而新茶的茶湯不管是春茶還是秋茶，感覺還不錯，至少不難喝。好的像春茶，就有鮮爽甘甜，秋茶就很醇厚爽口。

茶葉也是有保質(zhì)期的，有的茶保質(zhì)期較短，有的茶較長。像綠茶、黃茶、清香型烏龍茶可以在冰柜中存放2年，紅茶、高溫烘焙過的烏龍茶大概可以放上3年，白茶與黑茶正常情況下可以放上十來年。

不過保質(zhì)期只是評判依據(jù)之一，如果存茶環(huán)境與方式都很正確，那么茶葉劣變速度會變緩，當(dāng)然這是理想狀態(tài)下。如果存不好，不到保質(zhì)期時間，茶葉就壞了，不能喝。

言歸正傳，我們怎么分辨農(nóng)殘茶？事實上，作為普通茶友是無法分辨農(nóng)殘茶，手上沒有專業(yè)設(shè)備，缺乏專業(yè)手段，所以分辨難度非常大。要想檢測，只能拿上你的樣品去找專業(yè)公司檢查農(nóng)殘含量。顯然，這是不可能，也是不實際的。

但我們可以進(jìn)行一個規(guī)避風(fēng)險的措施，比如找正規(guī)茶廠購買，或者盡量買春茶，尤其是明前茶，因為明前茶是開春頭采或二采的茶，長勢好，基本不打農(nóng)藥。此外我們還能通過洗茶，雖然基本很難洗出來，但也能去掉一些茶葉上的灰塵等。

我們泡茶的時候也不宜浸泡太久的時間，不宜喝濃茶或大量飲茶。合理飲茶也是規(guī)避風(fēng)險的措施之一。如果你喝了茶之后覺得胃不舒服，不管是不是農(nóng)殘的緣故，就不要繼續(xù)喝了。

最后我們來說說，如何分辨臺地茶。臺地茶是指運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，所以基本上樹齡較短，品種較新。臺地茶通常都是人工選育的良種，常采用無性繁殖。也就是說，臺地茶是人工種植的茶樹，是茶園茶，我國茶葉大部分是臺地茶。

與臺地茶做對比的是古樹茶，比如普洱茶中的古樹茶。又或者是荒野茶，白茶中有分荒野白茶和普通茶園茶。很多人認(rèn)為臺地茶不好，其實不是，臺地茶可以看作是一種管理茶園的方式，有集中連片、高產(chǎn)的特點(diǎn)，所以大家都能喝得上茶。臺地茶是從茶園管理上來講的，不是從品質(zhì)上來說的，臺地茶中有口糧茶也有天價茶。

臺地茶與古樹茶、荒野茶有些區(qū)別，比如古樹茶、荒野茶基本任其生長，外形粗壯、粗糙些，臺地茶會比較整齊、好看。

以普洱茶為例子，古樹普洱茶通常芽很少，還會有黃顏色的葉片和粗梗，而臺地普洱茶芽比較多，梗比較少。古樹普洱口感更好，苦澀味隨著時間而減退，臺地普洱茶苦澀味減退慢，還可能無法消失。古樹普洱香氣、茶湯會更好。

以福鼎白茶為例，荒野白茶并非野茶，只是長久沒人打理，任其自然生長，如同野茶，長得比人還要高�；囊鞍撞璞绕胀ò撞鑱淼么肢E，香氣更足，湯色更亮，也比較耐泡，回甘也很好�；囊鞍撞柰ǔ２烧�一兩次就不采了，一來采摘難度大，二來量不多，還有就是采了一兩次后荒野白茶基本不會長，畢竟野外生長的環(huán)境比較嚴(yán)格。

總的來講，臺地茶與古樹茶、荒野茶的辨別難度比較大，還得靠多喝多看才行。不過不積跬步,無以至千里，堅持不懈，終會成為飲茶高手，明辨真假。

以上就是小詹的淺見，歡迎大家指正。

文|小詹茶肆（專注優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)文章，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)分享）

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過期茶即是過了最佳飲用時間的茶葉，不同的茶葉，它的保存日期是不一樣的。

綠茶，黃茶，花茶最佳飲用時間是18個月，紅茶，鐵觀音，武夷巖茶最佳飲用時間是2年左右，而白茶，普洱茶，黑茶的保存時間沒有固定，保存好，可以幾十年，會隨著時間越陳越香，越陳越好喝。

關(guān)于臺地茶，我就以普洱茶為例：

普洱臺地茶又稱梯地茶，茶青采自人工栽培的梯地茶園中的茶樹。此類茶樹種植密度大，產(chǎn)量高，經(jīng)人工施肥噴藥，中耕修剪，茶樹主干不明顯，一級分枝部位變低。

臺地茶茶青葉緣銳齒細(xì)密，葉身薄而細(xì)秀，毛茶多為淺綠色或黃綠色。與野生茶相比，臺地茶的茶性烈而茶質(zhì)薄，香氣揚(yáng)，口感刺激性也最強(qiáng)，回甘快而留存較短，水性薄甜較不穩(wěn)定。

因經(jīng)常施化肥，臺地茶茶湯苦澀味重，如果收藏擺放，10年左右的老茶，回味較澀，苦底較重。

你好，很高興來回答這個問題！

怎樣區(qū)分過期茶？

茶葉6大類，綠、黃、黑、白、青、紅。

綠茶、紅茶、黃茶、青茶有明確的保質(zhì)期，其中綠茶12個月-18個月，紅茶24個月，黃茶、青茶36個月。白茶和黑茶越存越好喝。

一般來說，過期茶會有明顯的滋味淡薄、泛陳味，有些還有酸味。

但是，只要你保存的得當(dāng)，青茶、黃茶、紅茶都可以放得更久，比如現(xiàn)在有年份鐵觀音等。

保存條件：

通風(fēng)、干燥、避光、陰涼

觀世茶業(yè)秉持生態(tài)、自然的理念，一直用心打造干倉年份普洱，好品優(yōu)質(zhì)，期待各位檢驗。

怎樣區(qū)分農(nóng)殘茶？

相信很多喝茶的朋友都聽說過某某大師，茶湯只要一過舌頭，就品嘗得出是否有農(nóng)藥殘留？

其實這種說法在科學(xué)上是站不住腳的，一是目前在政府管控下，90%以上的農(nóng)藥都是脂溶性的，什么意思？就是90%的農(nóng)藥是不會隨著茶湯泡出；二是茶葉出口策略下的茶園都開始往無公害方向發(fā)展，農(nóng)藥殘留問題始終是小概率事件。

那怎么區(qū)分茶葉是否為農(nóng)殘茶呢？

只能使用農(nóng)殘檢測儀進(jìn)行一項一項的分析。

怎樣區(qū)分臺地茶？

目前大多數(shù)的商家都在鼓吹單株茶，似乎臺地茶在他們眼里一文不值。其實中國目前85%以上的茶園都是規(guī)模化出來的臺地茶園，達(dá)到4050萬畝的面積。

臺地茶園真的如商家所言，不值一提嗎？

其實不是的。不管是日本抹茶、斯里蘭卡的阿薩姆紅茶、印度的高香紅茶他們都是來源于臺地茶園。臺地茶相比單株茶，更有利于開展精細(xì)化管理，從翻耕松土、修條剪枝、除蟲防病、集中采摘等，規(guī)模化、科學(xué)化管理出來的茶葉，并不比單株生長的差。相反，因為規(guī)模管理降低的成本，可以讓更多的人喝到健康、質(zhì)優(yōu)的茶。

希望能幫到你！

【觀世茶業(yè)，潛心做茶，您身邊的茶專家】

判斷茶葉是否過期有以下幾種方法：

步驟一：看干茶色澤

新茶階段的茶葉，由于制作剛完成不久，干茶的條索較為完整、色澤也更加鮮艷，給人以充足的新鮮感，綠茶尤其如此。倘若茶葉過期或陳化過度，干茶的色澤會較為灰暗，沒有光澤度。通常來說，綠茶陳化之后，干茶的色澤會存在明顯的變化過程。

步驟二：聞干茶香氣

再者，通過聞干茶的香氣來判斷茶葉是否過期也是一種常見的方法。正常范圍內(nèi)的茶葉，香氣會比較清新、自然，帶有明顯的類型特征，例如花香、果香等。存放不當(dāng)或者存放過久的茶葉，容易帶有腐味、霉味、雜味，聞起來十分不舒服。

步驟三：摸干茶濕度

另外，干茶的干濕程度也能說明一定的問題。作為商品銷售的茶葉，對含水率有著嚴(yán)格的要求，一般以不超過7%為宜。而存放時間過長的茶葉，由于長時間的靜置，茶葉的含水率會有所上升。具體如何判斷呢？如果干茶能輕易折斷、捏成粉末狀的，則說明含水率在可控范圍內(nèi)。如果不能輕易折斷，且有濕答答的感覺，則茶葉含水率偏高。

步驟四：喝茶湯滋味

以上的幾個方法，是針對干茶而言的。如果想確切地了解茶葉是否過期，通過茶湯來判斷更加準(zhǔn)確。正常存放的茶葉，沖泡之后的茶湯，滋味會比較飽滿，具有一定的鮮活感，喝起來比較舒適。而過期的茶葉，由于內(nèi)含物質(zhì)被氧化，沖泡之后的茶湯，滋味較為寡淡，有明顯的水味。

鑒別農(nóng)殘茶：分為物理鑒別和化學(xué)鑒別

茶葉的物理鑒別有4項內(nèi)容

1、葉片檢驗：取少許開水沖泡后的葉片，用放大鏡觀察，如果葉片的顏色為深綠色，上面光滑，背面有茸毛，葉片呈橢圓形，葉端短小鈍圓，葉緣呈鋸齒狀，鋸齒上有纖毛，即可判斷為真茶。不符合以上特征的葉片即為摻假茶。

2、對摻入已浸泡過的茶葉檢驗：取可疑茶葉片，制成粉末，置于表面皿中后，另于其上端再加蓋一表面皿，控制電爐，用小火烘烤5～10min,在覆蓋的表面皿上，用鏡檢，如果可見許多極細(xì)的油滴狀物，并有許多細(xì)針狀結(jié)晶者為咖啡堿，表明是純茶。否則說明咖啡堿早已溶解無存，可以判為是已經(jīng)浸泡過的茶葉。還可以根據(jù)浸出液比重法來確定，已經(jīng)浸泡過的茶葉浸出液比重為1.0023～1.0057,與新茶浸出液比重1.0098～1.0145相差甚遠(yuǎn)，上述兩種方法結(jié)合使用，更能準(zhǔn)確判斷。

3、對茶葉中摻入了色素的檢驗：取茶碎末放在白紙上，反復(fù)摩擦，如在紙上留下了各種顏色條痕，說明有著色劑存在。還可取茶少許加入三氯甲烷，振蕩后，如三氯甲烷呈現(xiàn)藍(lán)色或綠色者，表明茶葉摻入了藍(lán)靛或姜黃等著色劑。

4、對茶葉中摻入蠟質(zhì)的檢驗：取少許茶葉攤于粗糙白紙上，用電熨斗燙之，如在白紙上有明顯油跡存在，說明茶葉中摻入了蜂蠟或石蠟。

茶葉的化學(xué)鑒別

如果可疑葉片不含咖啡堿和錳，已能證明不是茶葉，但若檢出咖啡堿與錳，也還不能肯定可疑葉片就是茶葉。因此，還需要根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法，作有無茶氨酸的檢驗，來最終判定茶葉的真假。

臺地茶鑒別方法，與喬木茶對比：

第一，看耐泡度。

取同樣比例的茶量沖泡，臺地茶由于樹齡和速生的原因，耐泡度明顯較差。一般四五泡后就開始淡了，而且會出現(xiàn)一種我們稱為樹葉味的味道。而喬木茶由于樹齡和生態(tài)關(guān)系，一般都可以沖10多泡，甚至20多泡，而且湯色、味道還正常，不會出現(xiàn)樹葉味。

第二，品茶湯。

臺地茶一般苦澀很明顯而直接，回甘短，缺醇厚和層次感，4~5泡后有樹葉味。喬木茶有特殊香氣，口感醇厚，層次感強(qiáng)，多數(shù)老樹茶苦澀不顯，湯中帶甜，回甘較持久。

第三，看葉底。

首先看葉底的顏色。由于生態(tài)、樹齡、采摘量等方面的差異，葉底顏色有明顯差別。喬木茶葉顏色偏深，臺地茶偏淺。其次，試手感。喬木茶由于是老樹而且生長慢，葉底的柔韌性好而且更厚，用手摸和揉有點(diǎn)像絨布，用手搓它很難搓爛。

臺地茶由于樹齡短加之化肥的速生作用，手感較光滑，無絨布感，用手搓容易搓爛。

最后，看芽頭。臺地茶由于每年多次修剪，新芽多，芽頭也多。喬木茶一般芽頭少，粗老葉及茶梗較多，只有極少數(shù)喬木精品會挑出芽頭來制作。

第四，嗅葉底香氣。

喝完茶后嗅杯底香是鑒別喬木茶的一個重要方法，尤其是泡頭幾道的杯底，喬木茶有一種特殊的杯底香，對這種香的氣味不同人會有不同的感覺。杯底香的持久度和強(qiáng)度與茶樹的生長環(huán)境成正比，也與茶品中喬木茶的純凈度成正比。

過期茶看氧化程度 跑香程度 農(nóng)殘需要專業(yè)溶液 臺地茶喝就好了