慢性胃炎營(yíng)養(yǎng)治療主要是以減少食物對(duì)胃黏膜的刺激，防治水、電解質(zhì)和酸堿平衡失調(diào)，保護(hù)胃黏膜，減輕胃負(fù)擔(dān)。

急性期：給予低鹽、無(wú)脂流質(zhì)飲食，以清流質(zhì)為主，如米湯、藕粉、果汁、清湯、米糊、蒸雞蛋羹、脫脂牛奶等。忌肉湯、甜食、刺激性湯羹。

緩解期：采用低鹽、低脂、少渣半流或低鹽、低脂、少渣、低膳食纖維軟食。如發(fā)面饅頭、龍須面湯、清蒸嫩茄子、熱拌土豆泥、蒸蛋羹、米粥、拌嫩豆腐等。

恢復(fù)期：慢慢增加食物量，逐漸進(jìn)展到采用低鹽、低脂、少渣軟食，最后恢復(fù)到正常飲食。伴腸炎腹瀉者禁用牛奶、豆?jié){、蔗糖等易產(chǎn)氣食物。

食物禁忌：1、禁煎、炸、腌、熏、臘制食品，減少脂肪用量。2、禁粗雜糧和高纖維蔬菜。3、禁刺激性調(diào)味品辣椒、咖喱、胡椒粉、芥末等。4、禁未發(fā)酵的面食、甜食。5、禁煙酒及含酒精飲料、產(chǎn)氣飲料如汽水等。

慢性胃炎因伴有高酸和胃蠕動(dòng) 頻繁，故多數(shù)人中上腹部飽脹感或疼痛、食欲減退、惡心、嘔吐、反酸、胃灼熱、腹脹等。慢性萎縮性胃炎常有上腹部不適、腹?jié)M、消化不良、食欲減退、貧血與消瘦。

營(yíng)養(yǎng)治療淺表性胃炎：根據(jù)病情采用少渣軟食或低脂少渣軟食或少渣半流食，疼痛發(fā)作期給予少渣半流食。采用易于消化的食品，并選用肉纖維短、柔軟的魚(yú)、禽、肉類、如魚(yú)蝦、雞肉、嫩牛肉、瘦豬肉等�？蛇x用牛奶，鮮牛奶有較強(qiáng)的中和胃酸的作用，因此，適用于胃酸分泌過(guò)多的慢性淺表性胃炎患者。應(yīng)多用新鮮的，不含粗纖維的蔬果，如嫩黃瓜、去皮西紅柿、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜等，烹制時(shí)應(yīng)切成細(xì)絲、小丁、薄片、煮熟，有的制成泥如土豆泥等，以易于消化。水果在成熟的如香蕉、蘋(píng)果、梨等，食時(shí)要去皮籽，要咀嚼與唾液充分混合以助消化。主食可采用細(xì)面條、面片、饅頭、花卷、發(fā)糕、包子、餛鈍、面包、軟的米飯等。忌吃油炸食品，如油條、炸糕等，以及不發(fā)酵的面食，如家常烙餅、餡兒餅、水餃等。還有粗糧粗做與難消化的食品如玉米餅、糯米飯、年糕等，因這些食品進(jìn)食后在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，加重胃腸負(fù)擔(dān)，要禁用。避免甜飲料以及甜食和刺激性食物。避免用生冷、酸辣和硬質(zhì)食品以及辣椒、胡椒等強(qiáng)烈刺激性的調(diào)味料；還有含酒精的各種酒類，很濃的茶水、咖啡等均應(yīng)避免。

慢性胃炎軟飯食譜：

早餐：大米粥、花卷、煮雞蛋、蔬菜少許。加餐：牛奶、面包。中餐：軟飯，清蒸鯽魚(yú)、西紅柿炒雞蛋。加餐：豆?jié){、蛋糕。晚餐：大米粥、發(fā)糕、肉末土豆絲。加餐：水果泥

慢性胃炎是一種常見(jiàn)病，發(fā)作疼痛有季節(jié)性特點(diǎn)。天氣變涼后，特別是進(jìn)入冬季，如果飲食稍不注意，或受涼、過(guò)勞，就會(huì)引起疼痛發(fā)作。這是因?yàn)楹�冷的刺激使人體的植物神經(jīng)功能發(fā)生紊亂，胃腸蠕動(dòng)的正常規(guī)律被擾亂；由于寒冷，人體耗熱量增多，胃液及各種消化液分泌增多，食欲改善，食量增加，必然會(huì)加重胃腸功能負(fù)擔(dān)，促使胃炎復(fù)發(fā)。從你的情況上看，癥狀不是很嚴(yán)重，所以不用太擔(dān)心，可以適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，但要注意運(yùn)動(dòng)中的保暖。

一般應(yīng)注意規(guī)律飲食，按時(shí)進(jìn)餐，不暴飲暴食，不進(jìn)食不易消化食物及辛辣刺激性食物，戒煙酒。細(xì)節(jié)方面應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

A.多吃些高蛋白及高維生素食物，應(yīng)在飲食中增加富含蛋白質(zhì)和含鐵的食物，如瘦肉、雞蛋、魚(yú)等。同時(shí)食用深色的新鮮蔬菜及水果，如菠菜、西紅柿、胡蘿卜、紅棗等，加快炎癥后組織修復(fù)的速度。

B.注意食物成分對(duì)酸堿平衡的調(diào)節(jié)。胃酸過(guò)多時(shí)，可喝牛奶、豆?jié){、吃饅頭或面包中和胃酸，當(dāng)胃酸減少或消化差時(shí)，可食用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌幫助消化。

C.當(dāng)口服抗菌素治療某些炎癥時(shí)，應(yīng)同時(shí)飲用酸奶，既補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又避免了抗菌素對(duì)人體產(chǎn)生的副作用。酸奶中含有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡，而酸奶中特有的成分能抑制有害菌產(chǎn)生毒素，同時(shí)保護(hù)胃粘膜，有利于胃炎的治療和恢復(fù)，但胃酸過(guò)多時(shí)不要采用此法。

D.進(jìn)食的時(shí)候要注意細(xì)嚼慢咽，一口食物至少要經(jīng)過(guò)20次的咀嚼，才能同唾液充分混合成為糜狀物，而食物也只有在接觸唾液20?30秒鐘后，唾液中的酶才能降低食物中可能存在的致癌物對(duì)胃粘膜的毒性。

現(xiàn)在慢性胃炎的患者是越來(lái)越多，也越來(lái)越年輕化。胃炎的飲食注意，老規(guī)矩，張醫(yī)生還是從發(fā)病原因入手，告訴大家哪些東西不能吃，以及這些東西不能吃的原理，而不是直接給大家列一堆食物。下圖是胃炎的胃鏡檢查報(bào)告單：

說(shuō)到注意事項(xiàng)，不是直接給大家列一堆胃炎患者不能吃的目錄，那以后估計(jì)大家每頓飯前都需要把這個(gè)目錄看一遍，我告訴大家原因，這樣可以舉一反三，并且方便記憶。

胃炎就是胃黏膜的炎癥反應(yīng)，胃就好像一個(gè)雙層的大口袋，既可以裝東西，又可以把東西進(jìn)行粗加工，胃黏膜就好像袋子里層的一層薄膜，里層這個(gè)膜直接接觸食物，它可以保護(hù)外面那層膜，而胃炎就是里面那層薄膜出現(xiàn)了問(wèn)題。所以在飲食方面，一定以保護(hù)這個(gè)黏膜為主，所有有刺激性的食物都要注意，辣的、酸的、涼的，所以以后麻辣燙就只能改成清水煮菜了。還有煙、酒也要遠(yuǎn)離，因?yàn)闊熤谢瘜W(xué)物質(zhì)會(huì)對(duì)胃黏膜造成傷害，酒是辛辣的，也不能喝了。

除了飲食注意外，還有一些也要引起注意。胃炎的發(fā)病原因，90％都是幽門桿菌，所以要積極的治療，幽門桿菌是具有傳染性的，所以如果發(fā)現(xiàn)有幽門桿菌最好讓家人等親近的人一起去檢查幽門桿菌，不然很容易在停藥后復(fù)發(fā)。還有一些因?yàn)榍榫w緊張、壓力過(guò)大等精神因素也會(huì)導(dǎo)致胃液分泌紊亂，過(guò)多的胃液腐蝕胃黏膜，所以也要進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，良好的心態(tài)也是非常重要。 胃炎不僅僅要注意飲食，還有注意發(fā)病原因的治療，雙管齊下，才能更好的治愈胃炎。

得了慢性胃炎的朋友，一般會(huì)選擇西藥或者中藥慢慢養(yǎng)胃，但最好的方法不過(guò)食療了，在飲食上要注意哪些方面呢？

慢性胃炎患者在飲食方面要注意：

1細(xì)嚼慢咽，忌狼吞虎咽。狼吞虎咽使食物不能充分嚼細(xì)，因而不易消化，增加胃負(fù)擔(dān)。所以吃飯時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽，不要慌慌張張。

2按時(shí)按量就餐，忌暴飲暴食。再好吃的東西也要量力而行，每頓飯吃8分飽，剛剛好。一定要按時(shí)吃飯，早上8-9點(diǎn)吃早餐，中午晚飯正常就餐就好，晚上尤其不要多吃，夜晚腸胃、肝臟夜間消化，會(huì)增加其額外工作量，而且暴飲暴食會(huì)損害胃功能，發(fā)生胃擴(kuò)張或急性胰腺炎而危及生命。

3禁煙酒。大家都知道煙酒有害身體健康，適當(dāng)喝一點(diǎn)酒有益，但是對(duì)于慢性胃炎的朋友們來(lái)說(shuō)，酒也不要喝了，煙酒會(huì)損害胃黏膜，使其充血、水腫、糜爛甚至出血。

4避免攝入濃茶、辛辣、咖啡等刺激性食物，以免刺激胃黏膜，不利炎癥恢復(fù)。以清淡為主最好。

此外，上腹飽脹、噯氣者，不吃蓮藕、土豆、芋艿等高淀粉類食物；胃酸過(guò)多者少吃含糖、蛋白質(zhì)過(guò)高的食物和過(guò)酸的食物；胃酸過(guò)低者，宜多吃瘦肉、禽肉、魚(yú)、奶類等高蛋白低脂肪飲食；膽汁反流者，應(yīng)低脂飲食。

在飲食上多加注意，最重要的就是養(yǎng)胃，把胃重新養(yǎng)起來(lái)。

無(wú)論是何種的慢性胃炎，如慢性淺表性胃炎、慢性萎縮性胃炎、糜爛性胃炎、膽汁反流性胃炎，這些胃炎的飲食原則大體上都是一致的。

慢性胃炎患者都是以清淡易消化的食物為主，并搭配以新鮮的蔬菜水果，避免辛辣刺激、過(guò)熱、過(guò)冷、放置過(guò)久、粗糙難以消化等對(duì)胃黏膜有損害作用的食物。

胃炎患者之所以要遵循以上的飲食原則，主要是因?yàn)槲秆资怯捎谖葛つな軗p和胃黏膜屏障遭到破壞引起。所以如果日常生活中進(jìn)食辛辣刺激、過(guò)熱過(guò)冷、粗糙難消化的食物就會(huì)導(dǎo)致胃黏膜受損加重和胃黏膜屏障遭到破壞，從而使得胃病也逐漸加重，并且極其容易反復(fù)。

慢性胃炎的患者生活中應(yīng)該多吃一些主食類的食物，米、面為主，如（粥、大米飯、各類面食、饅頭、饃饃等），這些食物容易被胃部消化，并且沒(méi)有任何的刺激性，但是在吃這些食物的同時(shí)，還要盡可能的搭配一些富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜和水果，因?yàn)槊酌嬷械臓I(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有蔬菜和水果富含有營(yíng)養(yǎng)。所以胃炎的患者要切忌單純的食用米和面來(lái)調(diào)理胃病，這是錯(cuò)誤的。

膽汁反流性胃炎的患者還應(yīng)該避免高脂肪、高膽固醇的食物，因?yàn)橹�肪和膽固醇�?huì)刺激膽汁的增多和分泌，從而導(dǎo)致膽汁反流的加重。

以上就是小克的觀點(diǎn)，歡迎各位提問(wèn)和補(bǔ)充，關(guān)注小克，了解更多健康知識(shí)。

所謂胃炎，指的是各種原因造成的胃黏膜損傷而引起炎癥反應(yīng)的表現(xiàn)。引起胃炎的原因很多，多與飲食不節(jié)制、飲食不規(guī)律、暴飲暴食等不良飲食習(xí)慣有關(guān)。慢性胃炎患者還大都發(fā)生過(guò)幽門螺旋桿菌的感染。

慢性胃炎患者多有消化不良癥狀的表現(xiàn)，主要有上腹不適、飽脹、鈍痛、燒灼感，這些癥狀一般無(wú)明顯規(guī)律性，進(jìn)食可加重也可減輕。如果病情加重，還會(huì)出現(xiàn)食欲減退、噯氣、反酸、惡心等癥狀。

正因?yàn)槿绱�，慢性胃炎患者不僅要在食物上有所取舍，更應(yīng)在進(jìn)餐方式上有所改變。飲食上不宜太過(guò)挑食，以保障營(yíng)養(yǎng)均衡。宜食用清淡、細(xì)軟，易消化的食物；不宜吃味重、辛辣、過(guò)涼、過(guò)熱的食物，少吃粗糧、肥厚、變質(zhì)的食物，多吃新鮮蔬菜和水果。此外，定時(shí)進(jìn)餐、細(xì)嚼慢咽、吃飯八分飽、戒煙戒酒等對(duì)緩解癥狀也很關(guān)鍵。

慢性胃炎的食療只能起到輔助治療的作用，如果癥狀加重或者持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)，還是需要就醫(yī)治療的。

慢性胃炎已經(jīng)作為一個(gè)老生常談的話題，我們生活中有很多慢性胃炎患者，同時(shí)對(duì)于治療胃炎很多患者朋友都有了自己的心得。那么究竟對(duì)于有胃病的患者應(yīng)該在飲食上注意些什么呢？

老胃病這個(gè)詞大家都很熟悉，這就提示我們胃病其實(shí)病程可以是很長(zhǎng)的，并不僅僅是一兩個(gè)療程的治療就可以治愈，通常我們生活的一些不注意就可以導(dǎo)致胃病的復(fù)發(fā)。需要鑒別胃出現(xiàn)問(wèn)題，或者是十二指腸出現(xiàn)問(wèn)題，我們可以通過(guò)餐前或者餐后痛來(lái)鑒別。

由于餐后食物在胃中攪拌這也就可能導(dǎo)致胃部病變部位出現(xiàn)疼痛，所以餐后痛常表現(xiàn)為胃部疾病。這也就提醒我們平時(shí)飲食過(guò)程中忌暴飲暴食，少食用刺激性食物，腌制食品等。

另外我們可以想象一下，胃部有分泌胃酸的功能，長(zhǎng)期飲食不規(guī)律，在該進(jìn)食的時(shí)候胃部沒(méi)有食物，這么一來(lái)胃酸量相對(duì)增加，對(duì)本來(lái)就有病變的胃部更是加重了打擊，所以規(guī)律飲食十分重要。還有就是食物盡量選取易消化吸收的類別，這么一來(lái)也是減輕了胃部的負(fù)擔(dān)。最后需要注意的就是飲酒量和吸煙量的控制也是刻不容緩。

小科普:有時(shí)候?qū)τ谖覀兊奈秆讈?lái)說(shuō)，藥物治療其實(shí)只是簡(jiǎn)單的治療措施，配合你的飲食生活習(xí)慣，效果將更加明顯。

【慢性胃炎患者飲食上需要注意什么？】

主講人：房靜遠(yuǎn)——上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院消化科主任 兼大內(nèi)科主任 博士生導(dǎo)師；教育部長(zhǎng)江學(xué)者特聘教授；上海消化疾病研究所長(zhǎng)；中華醫(yī)學(xué)會(huì)消化病學(xué)分會(huì)常委兼副秘書(shū)長(zhǎng)腫瘤協(xié)作組組長(zhǎng)；中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)消化醫(yī)師分會(huì)常委；上海市醫(yī)學(xué)會(huì)消化病學(xué)會(huì)主任委員；國(guó)家衛(wèi)計(jì)委內(nèi)科消化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。

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慢性胃炎是中老年的常見(jiàn)病，其癥狀是上腹疼痛、食欲減退和餐后飽脹，進(jìn)食不多但覺(jué)過(guò)飽。癥狀常因冷食、硬食、辛辣或其他刺激性食物而引發(fā)或加重。故生活調(diào)理對(duì)慢胃炎患者是很重要的治療方法。

首先要避免有害因素的侵襲：即戒煙、不飲烈酒、濃茶、咖啡等。少吃辛辣及粗糙的食物，不暴飲暴食，少服對(duì)胃腸有刺激性的藥物等。其次，對(duì)于慢性胃炎患者的飲食提倡一日三餐，每頓不可過(guò)飽，不主張多餐，以免增加胃的負(fù)擔(dān)。因此胃病患者飲食應(yīng)遵循下述原則：

宜少宜精：宜少指不可過(guò)饑再吃東西，且吃東西一次不可過(guò)飽，不宜極渴時(shí)飲水，飲水一次不宜過(guò)多。晚飯宜少。宜精指少吃粗糙和粗纖維多的食物，尤其對(duì)于有消化不良的病人，要求食物要精工細(xì)作，富含營(yíng)養(yǎng)。

宜溫宜潔：宜溫指胃病患者不可過(guò)食冷瓜果，也不能因畏涼食而吃熱燙飲食，這對(duì)食道和胃的損傷也很大。宜潔是指有胃病的人胃抵抗力差，應(yīng)防止食物被污染，并注意食用器具的衛(wèi)生。

宜鮮宜淡：宜鮮是指吃適量新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜水果可防癌，同時(shí)也指吃新鮮的食物，不食腐爛變質(zhì)的食物。宜淡指宜吃清淡的素食。中醫(yī)講淡味是養(yǎng)胃的，清淡素食既易于消化吸收，又利于胃病的恢復(fù)，而且可使人長(zhǎng)壽。新鮮蔬菜五谷都為健胃佳品，但食用不可過(guò)量。

宜軟宜緩：宜軟指飯食、蔬菜、魚(yú)肉之品宜軟爛，不宜食油煎、油炸、半熟之品及堅(jiān)硬食物，既難于消化，而且有刺傷胃絡(luò)之弊端。宜緩指細(xì)嚼慢咽，充分地咀嚼，唾液大量分泌，既有利于食物的消化吸收，又能有防癌和抗衰老的效果。