大連人大多是山東人的后裔，因此大連菜也屬于魯菜系，以海鮮為主要原料，形成了自己連菜海鮮的獨特風格。大連盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、貝、藻，是全國重點水產(chǎn)基地之一。如果想吃海鮮最好在入秋來，現(xiàn)在這個時候正合適，是海鮮一年中最肥的時候。十一假期如果有空，建議吃貨們可以去趟大連走一走。
大連的名菜有、“清蒸燈籠鮑魚”、“五彩雪花扇貝”、“ 咸魚餅子”、“大連蝦醬”、“炒海腸子”、“海珍品海參”、“拌海涼粉”、“海鮮燜子”等。今天我們就來說幾道看看：
一、海鮮燜子
這是大連人最愛吃也最常吃的菜之一，所以來大連旅游的話還是來嘗一嘗，也許你并不喜歡它的口感，但是，大連人對它可是有著一股說不出的親切和喜愛。燜子是由地瓜粉熬制的涼粉做成，把大塊的涼粉放在平底鐵鍋里，放少量油，用鏟子把它壓成小碎塊，小火慢煎，把外面煎焦了，出鍋后淋上炒好的蝦段、海螺片、淋上醬油、芝麻醬、味精和掂碎的大蒜香油，外酥里嫩，非常鮮美。
二、咸魚餅子
這是一道獨具特色的
大連小吃
，依然離不開海的味道，它不僅鮮美可口，而且經(jīng)濟實惠。咸魚餅子從當?shù)剞r(nóng)村流入城市，現(xiàn)在所有小館子大飯店都吃得上。做法就是將新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油，烤得外焦里嫩，和玉米面餅子
一起吃味道獨特。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發(fā)的。
三、大連海參
海參
是遼寧省大連市的特產(chǎn)，以肉質(zhì)厚、刺飽滿、口感好著稱。我國南北海域都出產(chǎn)海參，其中黃渤海域出產(chǎn)的遼刺參早在清代就被識者高人尊為海參上品，馳名中外。作為唯一進入藥店的海參，遼刺參明代時就被收入本草�！�本草從新
》指出：“海參，產(chǎn)遼海者良�！�
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