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海膽的生殖腺長得如此大，是因為它不僅僅是用于繁衍后代的器官，還是營養(yǎng)物質的儲存器，由生殖細胞和體細胞構成，其中體細胞又稱營養(yǎng)性吞噬細胞，會因為積聚了營養(yǎng)物質而大大增加其大小。海膽生殖腺中的營養(yǎng)物質包括蛋白質、脂質和碳水化合物，含有豐富的谷氨酸和甘氨酸，因而吃起來鮮甜可口，味道不擺了。
最佳貢獻者
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這是我自己做的，你說看不看得見
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不錯，就是拍攝技術有待提高
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到底里面有沒有海膽呢
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不知道哇，只有老板心里面清楚
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一個海膽把海南的形象毀了，值嗎？
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上月去了三亞，想要點海膽，店員小哥說這都是當地海膽，沒有什么肉，也沒建議點，過后幾天在其他店點了一個給寶寶吃，但是寶寶不愛吃蒸蛋，所以那個海膽蒸蛋也就丟掉了，也沒看里面是否有海膽
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我們一八年二月也在三亞吃過海膽蒸蛋、我問老板怎么沒有海膽黃？老板回答：你們大陸人不懂、這是一道菜.我回答：沒吃過豬肉還沒聽過豬叫？你應該添加一個字叫海膽殼燉蛋！老板瞪了我一眼、我嚇的不敢說話了……現在想想都有些后怕[汗][汗]
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我剛從三亞回，也點了海膽蒸蛋，這事真的錯怪店家了，三亞的海膽真的沒肉。就是個殼。不是所有的海膽都像日料店似的
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海膽是餐具，不是食材。[呲牙]
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號外，三亞發(fā)現了不長生殖腺的海膽，改寫了進化論理論，應當申請諾貝爾獎！
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海南的確存在海膽殼重復利用沒有海膽的黃的事，我就在三亞遇到過，純雞蛋羹

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