發(fā)霉茶是指茶葉在陳化過(guò)程中因濕度過(guò)大、通風(fēng)不良等原因，表面產(chǎn)生霉菌，形成一層灰綠或黑色的霉斑。發(fā)霉茶的外觀呈現(xiàn)出濕潤(rùn)、發(fā)暗的狀態(tài)，茶葉質(zhì)地發(fā)軟，且?guī)в幸还申愋鹊奈兜馈０l(fā)霉茶的產(chǎn)生主要是因?yàn)椴枞~在陳化過(guò)程中受潮或者濕度過(guò)大，因此在存放和保管過(guò)程中需要特別注意避免潮濕環(huán)境。 1.“金花”是什么
“金花”是普洱茶陳化過(guò)程中的一種正�，F(xiàn)象，表現(xiàn)為茶葉表面出現(xiàn)小小的金黃色顆粒，如同點(diǎn)綴在茶葉上的金色花朵，因此得名“金花”。這是一種正常的氧化反應(yīng)，不同于霉菌生長(zhǎng)。金花的存在通常是茶葉品質(zhì)較好的體現(xiàn)，它使得茶葉外觀更加美觀，茶湯更加醇厚。
2.“白霜”是什么
“白霜”是指普洱茶陳化過(guò)程中，茶葉表面出現(xiàn)一層細(xì)膩的白色霜狀物。與發(fā)霉不同，“白霜”是一種正常的發(fā)酵過(guò)程，是微生物在茶葉上的自然產(chǎn)物，而非霉菌的滋生。白霜的存在有助于調(diào)整茶葉內(nèi)在的濕度和濕熱度，使得茶葉更加柔順，茶湯更加濃厚。
3.如何看發(fā)霉茶
發(fā)霉茶通常表現(xiàn)為茶葉外表呈現(xiàn)灰綠或黑色的霉斑，質(zhì)地變得發(fā)軟，散發(fā)出陳腥的氣味。觀察時(shí)，可以用肉眼察看茶葉表面，若發(fā)現(xiàn)有異樣的顏色和質(zhì)地，應(yīng)警惕發(fā)霉的可能性。同時(shí)，也要注意聞一聞茶葉的氣味，發(fā)霉茶通常有一股較為刺鼻的異味。
4. 如何看“金花”
金花是茶葉上的金黃色顆粒，如同點(diǎn)綴在茶葉上的小花朵。觀察時(shí)，可以仔細(xì)檢查茶葉表面是否有均勻分布的金花，而不是局部或凌亂分布。金花的存在通常是茶葉品質(zhì)較好的象征，這種外觀上的點(diǎn)綴讓整個(gè)茶葉更顯高貴。
5.如何看“白霜”
白霜呈現(xiàn)為茶葉表面的一層細(xì)膩的白色霜狀物，觀察時(shí)應(yīng)該注意看茶葉表面是否均勻分布且薄而細(xì)致。白霜的存在往往是普洱茶陳化過(guò)程中發(fā)酵的自然產(chǎn)物，有助于茶葉口感的提升。
6.如何分辨三者差異 發(fā)霉茶、金花和白霜是普洱茶在陳化過(guò)程中常見(jiàn)的三種現(xiàn)象，通過(guò)觀察外形、氣味等方面的差異，我們可以辨別出它們之間的不同。對(duì)于茶葉愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，了解這些現(xiàn)象有助于更好地品鑒和選購(gòu)普洱茶，同時(shí)也增添了品茶的趣味性。在品茶的過(guò)程中，通過(guò)觀察這些微妙的變化，我們能更深入地了解普洱茶的獨(dú)特魅力。