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      實(shí)拍河套大集 濃縮時(shí)間與海的鮮味“干貨”滿滿
      
      
      2020-01-19 11:49經(jīng)驗(yàn)交流 
      
      
      簡(jiǎn)介" “小老虎，咕嘎咕嘎兩毛五。”70后80后你小時(shí)候玩過(guò)“泥老虎”嗎？ 新年快到了，臘月二十四開(kāi)市的河套大集，人氣火爆。這里地處膠州灣海岸線中間，左靠紅島，右臨大沽河河口，冬日里膠州灣的各種干、鮮魚(yú)獲在這里集結(jié)。按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，小年過(guò)后到正月十五，...
      
      
       "實(shí)拍河套大集 濃縮時(shí)間與海的鮮味“干貨”滿滿
      “小老虎，咕嘎咕嘎兩毛五。”70后80后你小時(shí)候玩過(guò)“泥老虎”嗎？
      新年快到了，臘月二十四開(kāi)市的河套大集，人氣火爆。這里地處膠州灣海岸線中間，左靠紅島，右臨大沽河河口，冬日里膠州灣的各種干、鮮魚(yú)獲在這里集結(jié)。按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，小年過(guò)后到正月十五，漁民們一般不再出海捕撈，因此這里的最后一批活海鮮格外搶手。為了留著海的鮮味，兩千多年來(lái)膠州灣沿岸漁民們一直以晾曬鮮魚(yú)、鮮蝦的方法留住海的味道，許多干魚(yú)獲都是漁民自己曬（腌）制，濃縮了時(shí)間與大海的鮮香，別有一番風(fēng)味。 （記者 江東旭）
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      紅島蛤蜊肉與韭菜一拌，再來(lái)瓶啤酒，就一個(gè)字“鮮”！
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      連年有余（魚(yú)）。
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      喜慶的福字是臘月集市上的主角。
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      銅燭臺(tái)。
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      正月里掛在家中堂屋，書寫上家譜的“主子”。
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      海蜇皮拌白菜絲，青島正月里涼菜主角之一。
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      干“老板魚(yú)”（學(xué)名：孔鰩），燉湯之上品。
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      鲅魚(yú)魚(yú)子干，除了貴沒(méi)有任何缺點(diǎn)。
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      干魷魚(yú)與干鉆子魚(yú)，用火微烤下酒絕配。
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      鮮鱸魚(yú)。
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      墨魚(yú)。
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      干海鮮中的珍品，干皮皮蝦肉，價(jià)格嗎……
      （要能曬成干，原料鮮皮皮蝦至少要40元一斤以上的標(biāo)準(zhǔn)）
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      扇貝柱。
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      金鉤蝦米。
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      腌制的咸鲅魚(yú)。
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      紅島牡蠣。
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      “假鮑魚(yú)”（學(xué)名：水泡蛾螺）
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      活海蟹。
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      膠州灣四小海鮮之一的鮮末貨。
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      海鮮市場(chǎng)人頭攢動(dòng)。
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      最后，恭喜發(fā)財(cái)！ 
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      Tags：實(shí)拍,河套,大集,濃縮,時(shí)間,鮮味,干貨,滿滿,小老虎,咕嘎