2月13日是青島酷特智能股份有限公司復(fù)工復(fù)產(chǎn)的第一天。當(dāng)日上午11:00，食堂的7名做飯師傅已將幾百人的飯菜都準(zhǔn)備完畢，整整齊齊地按照種類擺放好。在這之前，他們已將食堂徹底打掃并消毒了。

半小時后，工作人員有序來食堂就餐。統(tǒng)一測溫、用免洗洗手液洗手，門前地上鋪設(shè)消毒地墊，餐桌之間有隔離板，間隔一米以上，就餐人員每人一桌，不交談、不聚集，安安靜靜吃完飯，再回到自己崗位。15分鐘后，下一撥工作人員到餐廳就餐……整個流程規(guī)范有序。

“我們根據(jù)市場監(jiān)管局前期發(fā)給我們的《疫情防控期間復(fù)工后單位集中用餐食品安全管理的十條措施》要求，逐一對照對餐廳進(jìn)行改造、完善消殺措施。昨天，市場監(jiān)管局服務(wù)隊又對我們按照入廠、就餐整體流程進(jìn)行了指導(dǎo)規(guī)范�！鼻鄭u酷特智能股份有限公司后勤管理負(fù)責(zé)人王杰說。

隨著全區(qū)迎來企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)高峰，區(qū)市場監(jiān)管局選派業(yè)務(wù)骨干組成20支流動服務(wù)隊深入轄區(qū)餐飲企業(yè)后廚和企業(yè)食堂，指導(dǎo)監(jiān)管防控疫情，嚴(yán)保食品安全，讓員工吃上安全、放心的飯菜。

該局前期約談了大型配餐單位，要求企業(yè)嚴(yán)格進(jìn)行車輛消毒、人員登記和體溫測量，安排員工進(jìn)行分餐，操作間實行定期消毒，從業(yè)人員做好個人防護(hù)，日常采用自然通風(fēng)、排風(fēng)扇等抽氣裝置加強(qiáng)室內(nèi)空氣流動，對接觸較多的桌面、門把手、水龍頭等公用物品和部位及時消毒，按照需求合理采購食品原料，嚴(yán)防食品安全事故，杜絕聚集性傳播；對已開工企業(yè)，重點檢查食堂從業(yè)人員每日體溫檢測、返即員工居家隔離實時測溫等情況，實地檢查新版《餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范》落實情況，與餐飲單位簽訂《餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全承諾書》，發(fā)放《餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全告知書》，進(jìn)一步明確餐飲單位的主體責(zé)任并告知疫情防控最新要求。經(jīng)檢查，餐飲單位目前多為外賣配送，有效保障疫情防控。

2月13日中午，市場監(jiān)管局流動服務(wù)隊的一組執(zhí)法人員對復(fù)工的青島恒泰機(jī)械配件有限公司食堂疫情防控工作進(jìn)行指導(dǎo)檢查。經(jīng)過嚴(yán)格的車輛消毒、人員登記和測量體溫后，執(zhí)法人員進(jìn)入了其中的一處員工餐廳。在這里，所有員工領(lǐng)取盒飯后到各自工位上進(jìn)餐。執(zhí)法人員除了檢查操作間的衛(wèi)生狀況，工作人員個人防護(hù)落實情況，還著重對餐飲具和工用具清洗消毒情況、食品原料進(jìn)貨來源、保質(zhì)期限及儲存保管條件進(jìn)行了查驗和規(guī)范，并與公司員工一起將疫情防控宣傳海報張貼在餐廳醒目位置。

隨著各行業(yè)逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)，區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)開展針對社會餐飲和單位食堂的規(guī)范檢查，嚴(yán)格檢查餐飲單位進(jìn)貨查驗和索證索票制度落實情況、操作區(qū)和就餐場所的環(huán)境衛(wèi)生消毒情況、餐飲具和工用具清洗消毒情況及餐飲單位從業(yè)人員個人防護(hù)情況，監(jiān)督經(jīng)營者落實疫情防控各項工作，確保廣大市民及企業(yè)員工舌尖上的安全。

作者：梁之磊 逄文越 于丹鳳

編輯：王寧

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