信網(wǎng)3月13日訊近日，為深入推進餐飲業(yè)復工復產(chǎn)工作，確保復工復產(chǎn)中外賣、團餐、堂食等的食品安全，防范食材采購貯存、加工過程和用餐中出現(xiàn)食品安全隱患，確保食材新鮮、安全，進一步推動行業(yè)協(xié)會發(fā)揮行業(yè)自律作用，青島市市場監(jiān)管局引導支持市餐飲行業(yè)協(xié)會對業(yè)內(nèi)成員單位發(fā)出“戰(zhàn)疫情、促復工、穩(wěn)服務、保安全，食品安全在行動”活動倡議，倡導“安全餐飲、健康消費”，通過強化疫情防控期間餐飲服務經(jīng)營者主體責任落實，提高餐飲服務單位食品安全的可靠度、可信度、安全度，提振市民消費信心，促進我市餐飲服務業(yè)經(jīng)濟恢復與發(fā)展。

( 來源： 青島市市場監(jiān)督管理局)

新冠肺炎疫情發(fā)生以來，青島市餐飲企業(yè)受此影響較大，復工復產(chǎn)成為當務之急。青島市市場監(jiān)管局高度重視疫情防控中餐飲業(yè)復工復產(chǎn)的食品安全工作，寓服務于監(jiān)管，積極落實上級政策，順延證照和健康證明有效期，開展網(wǎng)上辦公，實行無事不擾和首次輕微違法違規(guī)行為免于處罰等措施，對餐飲店復工復產(chǎn)的食品安全進行規(guī)范指導，幫扶經(jīng)營者落實防控措施確保食品安全，同時加強政策指導，積極與市餐飲行業(yè)協(xié)會對接，鼓勵支持“你復工，我送餐”等行動。

信網(wǎng)記者 杜杲燃 通訊員 王軍

附： 市餐飲行業(yè)協(xié)會倡議書

倡議書

為進一步推進我市餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)，滿足消費者進店用餐需求，做好防疫防控和食品安全工作，引導“安全餐飲、健康消費”，倡議全市餐飲服務單位積極行動起來，“戰(zhàn)疫情、促復工、穩(wěn)服務、保安全”，發(fā)起“全市食品安全在行動”活動。

1.落實經(jīng)營主體責任。各餐飲服務單位設立疫情防控小組，制定應急方案，做好信息采集，建立報備制度，加強防疫知識宣傳。落實食品安全責任，公示證照，依許可經(jīng)營，依規(guī)范操作。

2.加強內(nèi)部員工管理。嚴格落實晨檢制度，每日至少兩次體溫測量，杜絕帶病上崗;保持個人衛(wèi)生，勤洗手，佩戴口罩，工作服保持清潔衛(wèi)生。

3.加強內(nèi)部環(huán)境管理。店內(nèi)配齊備足防控用品，落實經(jīng)營場所每日消殺，重點部位及時消殺;保持店內(nèi)整潔衛(wèi)生，空氣流通。

4.加強入店顧客管理。不戴口罩拒絕入內(nèi)，落實體溫測量、掃碼或登記;除就餐外全程佩戴口罩，禁止室內(nèi)吸煙，文明就餐;食畢離席，減少逗留。

5.加強店內(nèi)就餐管理。提倡打包外賣消費，避免人員聚集;店內(nèi)堂食采取分餐措施，做到隔位而坐、間距一米以上，不面對面就餐，減少交談。

6.加強食品安全管理。加強食材采購進貨查驗，杜絕現(xiàn)場圈養(yǎng)及宰殺活畜禽動物，禁止采購不明來源食材和非法野生動物及其制品;保持原料新鮮，不使用變質(zhì)過期食材;加工食品生熟分開、專間專用，燒熟煮透，減少生冷食品;堅決服從監(jiān)管部門的監(jiān)督管理。

[來源：信網(wǎng)編輯：三人目]

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Tags：青島,推進,餐飲業(yè),復工,復產(chǎn),首次,輕微,違法,違規(guī),免于

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