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受地理文化和風(fēng)俗習(xí)慣的影響，中國的飲食呈現(xiàn)萬千模樣。比如揚(yáng)州此時是小籠包和燙干絲，江油是肥腸米飯加醋湯。青島的此時，有一種時節(jié)美食，叫開凌梭。

這種梭魚在膠州灣經(jīng)過一個冬天的熬伏，肚子里沒有任何雜物，肉質(zhì)細(xì)嫩，特別鮮香。開凌梭適合紅燒，魚湯可以蘸餅或澆在米飯上，那味道，簡直了。

今年的開凌梭，普遍個大，10元一斤，在市場上特別受歡迎，很多人都是幾條幾條的購買。

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