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半島記者 王媛

26日，半島記者獲悉，根據(jù)青島市市場監(jiān)管局食品安全抽檢計(jì)劃要求，近日市場監(jiān)管局在流通、餐飲環(huán)節(jié)針對市場消費(fèi)量大的米面油、肉蛋奶、蔬菜水果和鮮活水產(chǎn)品等“米袋子”“菜籃子”重點(diǎn)食品開展了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作。本次抽檢食品樣品共605批次，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中合格樣品596批次，不合格樣品9批次，合格率98.5%。9批次不合格樣品中包括韭菜、老酒、尖椒、生豬肉、清江魚、筷子、小菜碟等。

本次抽檢的605批次食品樣品中，產(chǎn)品類別包括食用農(nóng)產(chǎn)品、加工食品和餐飲食品，涉及15個(gè)食品品種。其中，禽肉、海水產(chǎn)品、水果、鮮蛋、小麥粉、大米、掛面、小麥粉制品（自制）、熟肉制品（自制）等9個(gè)品種未檢出不合格產(chǎn)品。復(fù)用餐飲具、淡水產(chǎn)品、蔬菜、食用植物油、畜肉和黃酒存在不合格樣品。對發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已轉(zhuǎn)交區(qū)市局督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取下架、召回、封存等風(fēng)險(xiǎn)防控措施，做好不合格食品核查處置工作。

市北區(qū)張孫有財(cái)蔬菜店的韭菜檢出多菌靈超標(biāo)，青島德信果蔬專業(yè)合作社生產(chǎn)的韭菜檢出腐霉利超標(biāo)，黃島區(qū)老葛果蔬店的辣椒中克百威超標(biāo)。腐霉利是一種低毒性殺菌劑，主要是抑制菌體內(nèi)甘油三酯的合成，具有保護(hù)和治療的雙重作用；可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥、韭菜等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。在試驗(yàn)條件下無致癌、致畸、致突變作用。多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑 44 號。多菌靈是一種高效、廣譜性唑類殺菌劑，對人、畜低毒。對多種作物由真菌引起的病害有防治效果，在我國的使用范圍廣泛。克百威是廣譜性殺蟲、殺線蟲劑，屬高毒殺蟲劑。蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因可能是：韭菜在種植過程中極易染上灰霉病，一旦發(fā)生極易導(dǎo)致嚴(yán)重產(chǎn)量損失。腐霉利和多菌靈都可以治療韭菜的灰霉病，如果不注意用藥安全間隔期、超劑量用藥、用藥次數(shù)頻繁等，都會導(dǎo)致韭菜中腐霉利和多菌靈殘留量超標(biāo)�？税偻�是國家禁用農(nóng)藥，辣椒中克百威的殘留量超標(biāo)，說明農(nóng)戶違禁使用農(nóng)藥，或者辣椒的種植環(huán)境中被克百威污染，導(dǎo)致蔬菜通過環(huán)境污染而富集農(nóng)殘。

淡水魚（清江魚）中檢出禁用獸藥氧氟沙星，畜肉（生豬肉）中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）含量超標(biāo)。氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥�！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。水產(chǎn)品、畜肉中獸藥殘留不合格的原因可能是：養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中養(yǎng)殖戶為提高其抗病性，違禁或超量使用獸藥；也可能是飼料中本身含有獸藥，飼料生產(chǎn)者為提高產(chǎn)品的市場競爭力，在飼料中違法添加獸藥，導(dǎo)致畜類、水產(chǎn)動物食用后在體內(nèi)殘留，終產(chǎn)品中含量不合格。

2批次復(fù)用餐飲具中檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)），被抽檢單位分別是青島市第六十八中學(xué)，嶗山區(qū)何記牛排店。青島市市場監(jiān)管局介紹，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）是常用的陰離子型表面活性劑，易溶于水，溶于水而成半透明溶液，對堿、稀酸、硬水化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，微毒。餐飲具中品質(zhì)指標(biāo)不合格的原因可能是：餐飲具清洗人員的食品安全意識淡薄，沒有嚴(yán)格按照相關(guān)的清洗消毒流程操作，清洗消毒不到位，未徹底清洗掉洗滌劑，導(dǎo)致餐飲具中檢出十二烷基苯磺酸鈉殘留。

黃酒中檢出甜味劑甜蜜素和糖精鈉。甜蜜素學(xué)名“環(huán)已基氨基磺酸鈉”，是一種無營養(yǎng)甜味劑，常用于醬菜類、調(diào)味汁、糕點(diǎn)、配制酒和飲料等食品中。黃酒中食品添加劑不合格的原因可能是：生產(chǎn)者為獲得更好的口感違禁添加。黃酒根據(jù)含糖量高低分為不同類型，黃酒中添加甜味劑，會影響酒的真實(shí)屬性，混淆黃酒品質(zhì)。

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