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膠州屬于青島西北部的一座小縣城。這里生活安逸平靜，這里的人們也樸實好客。無論何時，膠州人談起吃來總是津津樂道，每個人心中也定會有珍藏的幾家小館，幾道菜品。城中菜館林立， 每家菜館都有其獨特菜品。下班后，周末時，叫上三五好友扎進街頭小巷的蠅頭小館中，一杯啤酒，一把烤串，談天說地�？赡軟]有金碧輝煌，不是饕餮盛宴，但卻能讓人們身心得到慰藉。

在膠州廣州路與錦州路交叉路口往東50米處，有一家以地道東北烤肉為特色的李家菜館。4月3日傍晚6時許，此時正是下班的點兒，膠州馬路上車流熙熙攘攘，隔著老遠就聞到從這家菜館飄出 的陣陣肉香。走進店內(nèi)，環(huán)境干凈明亮，食客滿座。店內(nèi)右側(cè)，老板正在燒烤架上忙碌著烤串，老板娘則穿梭忙碌著照顧食客。此時，烤肉、烤板筋等各種特色燒烤食材正在炭火上滋滋冒油， 空氣中彌漫著肉香，讓人欲罷不能。

老板姓李，80后，他說，他和老板娘是大學(xué)同班同學(xué)，兩人在大學(xué)里相識相戀，至今已有11年。小編了解到，10多年間，夫妻倆從吉林長春到銀川再到膠州，一路相伴，共同奮斗，憑著過 硬烤肉意和誠信經(jīng)營的態(tài)度，讓這家烤肉小店在膠州當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?/p>

“俺們用的肉，都是膠州正規(guī)肉廠‘鑫盛l聯(lián)’的新鮮豬肉，這不同部位考法也不一樣。你看，五花肉，用地道的東北烤法，不腌制，只在表面撒料并涂抹秘制醬汁，然后用純炭旺火烤，才能最 大限度提升肉的鮮味，吃起來才能外焦里嫩。其實，不管用什么食材來燒烤，除了保證食材新鮮外，關(guān)鍵還是在于火候，這就是我們的秘訣，要不然那來這些多食客，哈哈……”提起燒烤技術(shù)，小 李自信滿滿。（姬波 楊金譚 管紫佚 姜雨）

編輯：姬博 楊金潭

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