"

俗語(yǔ)說(shuō)“谷雨到，鲅魚跳、丈人笑”，谷雨時(shí)節(jié)正是春鲅魚大量上市的黃金時(shí)間，青島女婿們忙著給丈人送鲅魚的時(shí)節(jié)又來(lái)了，這一習(xí)俗是青島人富含文化意蘊(yùn)的古老傳統(tǒng)。今天小編帶你們來(lái)城陽(yáng)海鮮市場(chǎng)看一下新鮮大鲅魚吧！

鲅魚，學(xué)名藍(lán)點(diǎn)馬鮫，肉體肥碩。在民間素有“山有鷓鵠獐，海里馬鮫鯧”之說(shuō)。

據(jù)城陽(yáng)海鮮市場(chǎng)的攤主介紹，這幾天當(dāng)?shù)伥阳~貨源很少，接近谷雨時(shí)候才能大批量上市，現(xiàn)在的鲅魚盡管是鮮鲅魚，但是大多來(lái)自韓國(guó)，浙江，還有威海石島等地方。鲅魚是洄游魚種，每年冬季從北方游到南方越冬，次年開春，隨著水溫逐漸回升，又開始向北游。所謂本地鲅魚和外地鲅魚，其實(shí)就是同一批鲅魚，只是被捕撈的海域不一樣而已，口感也會(huì)略有差別，本地鲅魚肉質(zhì)更細(xì)膩鮮美。

“今年新鮮春鲅魚在3月份就陸續(xù)上市，估計(jì)五一期間交易量會(huì)達(dá)到高峰，五一禁漁期之后交易量會(huì)逐漸減少�！背顷�(yáng)海鮮市場(chǎng)的攤主說(shuō)，目前2斤左右的小鲅魚每斤24元左右，三斤以上的大鲅魚每斤價(jià)格在28元到30元之間，日均銷售在800斤左右。價(jià)格與去年基本持平。

如何區(qū)分鮮鲅魚與冰鲅魚呢？只要一招，那就是看鲅魚的眼睛。新鮮的鲅魚眼睛水分充足，眼珠飽滿，最新鮮的眼睛是透亮的，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰,冰凍魚鰓略顯暗紅。

如下圖所示

↓↓↓

中醫(yī)認(rèn)為，鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。還具有提神和防衰老等食療功能。鲅魚的做法更是豐富多彩，煎、炒、烹、炸、燉、煮、烤無(wú)所不能。

"

Tags：谷雨,鲅魚,青島,城陽(yáng),海鮮,市場(chǎng),大鲅,俗語(yǔ),谷雨到,鲅魚

轉(zhuǎn)載：文章來(lái)自用戶投稿不代表本站觀點(diǎn)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們。