今年北方的秋天貌似比往年更凜冽些

小益的朋友圈里甚至都下起了雪

逼不得已，小益穿上了御寒秋褲！

眼瞅著“雙十一”臨近，看了眼某寶購物車

再看看錢包

不光是身涼，心更是拔涼拔涼

秋褲都不能溫暖我了！

此時此刻，能治愈我的恐怕也只有美食了吧

想到御寒的美食，腦海里的第一反應(yīng)便是

又麻又辣的川菜！

打開某評，哇塞，這是哪家滿滿的好評！

——誘麻誘辣

原來是位于閩江路上的誘麻誘辣！

菜如其名，也是妥妥的又麻又辣，暖身又暖心~

1

水煮魚

你有多久沒吃讓你渾身冒汗麻的菜了？

一道麻辣水煮魚讓你辣到過癮...

正統(tǒng)川菜的手藝基礎(chǔ)上，

對每種食材都精益求精的要求著，

就連水煮魚用的都是上等龍利魚肉。

這便是“誘麻誘辣”的鎮(zhèn)店之寶

——酸爽水煮魚！

先喝湯，再吃魚

是對水煮魚的極大尊重！

店員小哥哥說端上桌之后，

要先用勺子把湯表面多余的油撇掉，

盛一碗出來喝，

嗯，魚湯味道鮮美，也沒有那么重口。

喝到胃里暖暖的，巴適得很~

真的很奇怪，

同樣是加了很多辣椒、麻椒來烹制這道菜，

但是相比于其他餐廳的水煮魚，

這家的湯底卻格外的清淡~

去后廚一瞧，原來，

湯底是提前用魚骨熬制而成，

怪不得如此鮮美~

滿滿一斤無刺的龍利魚，

肉質(zhì)口感滑嫩，油而不膩；

滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，

辣而不燥，麻而不苦。

盆底的特制酸菜酸辣可口，

絲毫沒有苦澀的感覺

再吃一會兒，竟然還有細細的粉絲

小益偏愛吃細粉絲

相比于粗粉絲，

細粉絲在烹制過程中入味最快，

咬起來絲毫不費力~

真真切切做到了“麻上頭，辣過癮”。

除了水煮魚之外，還有酸菜魚、沸騰魚等，

每種菜品對應(yīng)不同的魚，將各自的美味最大程度的釋放出來~

2

牛蛙

牛蛙真的太火了！

但能做出彩的也太少了~

先將新鮮的牛蛙肉過大油炸至變色，

再與店內(nèi)秘制的醬料配方翻炒，使之入味，

湯底色澤紅亮，肉質(zhì)細嫩滑爽，

麻、辣、鮮、香、燙俱佳。

抄底一筷子豆皮和蔬菜來吃，

嗯！香~就連豆皮都有了蛙肉的香味~

至尊特色之饞嘴牛蛙

麻辣指數(shù)三顆星

隨手一撈都是料，在牛蛙價格瘋漲的今天

在鍋底里撈到滿滿一碟甚是心滿意足！

廚師你這么大手筆放料，真的不是手抖嗎？

蛙肉飽滿鮮嫩，湯汁略辣味但卻絲毫不膩

越吃越辣，越吃越上癮！

...

3

解辣

吃肉又吃辣的時候，

沒有什么會比油綠綠的蔬菜更解辣了

新鮮幼嫩的油麥菜，

外面包裹著多汁的黃瓜片，

夾起一個，蘸著自家調(diào)制的麻醬吃。

說起他們家這個自己調(diào)制的麻醬，

小益不得不夸一嘴，

在芝麻醬中加入適當比例的花生醬，

兩種醬混合在一起的味道，會讓油麥菜更香~

而往芝麻醬和花生醬中再加入米醋，

既能豐富口感，還能起到解膩的作用~

當家的開胃菜

——當麻醬遇上油麥菜

4

小龍蝦

小龍蝦太火了，

麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦······

就連火鍋店都打起小龍蝦的主意了~

但在這，我嘗到了不一樣的小龍蝦：

三大至尊特色之首位

——“十三香小龍蝦”

茴香好，好茴香，大小茴香分兩樁。

大茴香生來八個角，小茴香生來像麥芒。

香白芷，白芷香，解腥祛膻最相當，

······

這便是十三香。

由30多種各具特色香味的中草藥物制成，

包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂等等。

經(jīng)過十三香烹制的小龍蝦，風(fēng)味獨特，

嚼時鮮香盈口，久食不膩。

先將小龍蝦過高溫油，

最大程度的鎖住了蝦肉的鮮香~

再與年糕條、十三香料、青椒等爆炒，

再出鍋時，小龍蝦則是酥嫩相宜，香氣四溢

在這，軟糯可口的年糕條你一定要嘗嘗

創(chuàng)意十足，美味滿分！

5

溫暖

吃什么很重要，在哪吃也很重要，

能夠跟什么人一起吃，更重要。

與其吹著冷風(fēng)，刷著某寶

還不如來誘麻誘辣，這里可比秋褲溫暖多了

“誘麻誘辣”的用餐環(huán)境，甚是舒服，

每個餐位都有幾個動物靠墊。

墻上還有電視，用餐氛圍超舒適，

小益覺得，跟朋友來最適合不過，

吃飯不就是圖個舒服嗎？

在這個無辣不歡、無酒不言的時代，

我們唯一缺少的就是，

一個可以讓我們盡情的地方。

小益給你推薦這里，地址就在

市南區(qū)閩江路158號甲

“吃辣不是因為餓，而是嘴巴寂寞”

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