砂鍋，是【酉食青島】團隊的禁詞，一般絕對不會輕易提起，我們曾經被西鎮(zhèn)某家牛肉砂鍋傷透了心。但有時候令人糾結的選擇就會出現了。

在香港路佳世客對面的遠洋廣場美食街有一家小砂鍋店，地方偏，環(huán)境小，飯點兒人巨多，吃飯要拼桌，還不送外賣。所有神級小店應該有的元素全部具備，但偏偏買的是砂鍋！

算了，砂鍋就砂鍋吧，如果因為對砂鍋有偏見而錯過神級小店那可是罪過了。

錯峰探店，到地兒下午一點左右，等位！拼桌！老板，生意這么好的嘛？！屋子里就六七張桌子，冬天穿的多，大家基本是肩并肩背靠背的吃飯。

砂鍋種類相當多，但如果晚到的話就不要期待著能點上招牌的砂鍋雞或者辣雞架，全部賣光了！

如果覺得肉太少或者是素菜不夠是可以選擇添加的，他們家點的多的是拆骨肉，但是強推素菜加豆皮，葷菜加獅子頭��！

肥牛金針菇砂鍋 20元

是不是餓啦？有沒有食欲呀？想吃就說嘛！反正現在不一定能吃的著。

雖然我對金針菇無愛，但不得不說，這碗砂鍋里的金針菇好好吃！

酸菜是這碗砂鍋的靈魂，酸、辣，一絲絲的甜，湯都能直接喝。

肥牛的數量給你們數了一下，8片。味道就是你們在人均80往上的店里點的酸湯肥牛的味道。這一份20塊錢。

吃完了不要急，再來一碗米飯，別猶豫，泡進去！

牛腩牛肚砂鍋 25元

青島的砂鍋店十家有九家都是拿牛肉砂鍋當招牌，能做好的不多。從煤氣爐上直接上桌的牛腩砂鍋，“咕嘟咕嘟”冒著熱氣，小屋子里各類砂鍋的香氣混合在一起，絕對增加食欲。

這家的牛腩牛肚砂鍋就能和我完美匹配。牛腩牛肚的量不少，下面鋪墊的白菜、豆腐、豆皮、粉絲，葷素搭配，關鍵不是那種兌醬油的齁咸。

牛腩大約有六七小塊兒，入口沒有異味，軟硬度剛剛好，不塞牙！如果說入口即化那是有點兒夸張，但一鍋美味的牛腩還是可以夸的。

牛肚表現比牛腩稍微遜色，有點兒偏硬，我喜歡多燉一會兒的，多吸點兒湯吃起來更軟糯。

以前吃砂鍋，幾片肉下面都會鋪很多的白菜豆腐皮，對于我來說基本都是擺設。但這家的配菜不比葷菜差啊！豆腐皮和豆腐絕對入味了！

奇怪了，這個冬天不知不覺被白菜治愈了。哪怕吃完了牛腩和牛雜，剩下的白菜粉絲也夠我再吃一碗米飯的了。

粉絲是很細的那種，不是那種如果吃的慢粉絲就把湯都細干了，應該是下鍋前就在老湯里身經百戰(zhàn)了。

下面就要詳細說說這家店的升級吃法了，那就是加菜！

如果一個人來吃，看著眼花繚亂的菜單，又想吃大腸，又想吃獅子頭，還想再加點兒豆腐皮，怎么辦？！加啊！

就像今年網紅奶茶的那些民間配方一樣，在這家砂鍋店也可以點出自己的風采（食量）！

2塊錢的白菜、土豆、豆皮，3塊錢是菌菇區(qū)，5塊錢可以加自制獅子頭，還有更高檔的12塊錢的牛腩、羊排...

肥腸白菜砂鍋+獅子頭 24元+5元

來，看看這一鍋雙拼：肥腸+獅子頭！完美！

一個小砂鍋被擠得滿滿當當的。那種看著肥腸獅子頭都快溢出來的感覺，哪個吃貨能抵抗的住啊。

肥腸很肥！基本是半份炒肥腸的量。這應該算是清燉，最大限度的保留了大腸的口味，越吃越香的那種滿足感，只有大腸控才能了解。

處理干凈的肥腸吃起來多沒有樂趣啊。雖然這家的肥腸基本保留的原貌，但勝在味道處理的好，沒有異味。

除了香軟的肥腸部分，還有吃起來更有口感的大腸頭。

伴著米飯白菜吃就可以把“油膩”二字打入冷宮。

曾經我真的被獅子頭傷過心。要么乒乓球那么大，要不就是淀粉含量基本可以當主食了。

看到這家菜單上寫著：自制精肉獅子頭，直覺讓我一定要試一試。如圖所示，每個獅子頭都被切成了兩半，吃起來可以更優(yōu)雅一些。

一個獅子頭里有一個鵪鶉蛋，真的是純肉的，不敢說一點兒淀粉都沒有，但起碼我的牙齒沒有澀澀的。

獅子頭稍微有點兒咸，如果是加菜就別一直泡在湯里了。最愛獅子頭那酥脆的表皮，一口咬下去肉質緊實，還有點兒午餐肉的風味。

至于配菜，依然很出彩。就想和老板說一句，你家白菜豆腐很貴嗎？不能多放點兒嗎？

吃完了才明白為什么不做外賣，根本沒有時間，客人一波接一波，等到人少了，基本上也賣的差不多了。

想吃的話，只能早點來店里品嘗了，就在麥凱樂附近佳世客對面，一搜就能找到，鑫榮砂鍋居。

這碗砂鍋成功挽回了我心中對于砂鍋的看法，這么說吧，來這里吃砂鍋，一碗米飯根本不夠！

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