?現(xiàn)在的生活條件越來(lái)越好，對(duì)吃穿住也越來(lái)越講究了，但在春節(jié)這段時(shí)間，任誰(shuí)也擋不住各種美食的誘惑，再加上親朋友好友在一起聚聚餐，常常一個(gè)小長(zhǎng)假過(guò)來(lái)，往體重秤上一站，多個(gè)兩斤三斤都是少的，最郁悶的就是那些注重身材的美女們，好吃的東西實(shí)在太多，一不小心沒管住嘴，保持了一年的好身材過(guò)了年又得重鍛煉了。

生活在海邊的青島人，春節(jié)期間各種海鮮各種美食可謂數(shù)不更數(shù)，經(jīng)常是上頓的油燜大蝦還沒消化，鍋里的紅燒肘子已經(jīng)飄出了陣陣香氣，吃的多了便感覺膩味了，這個(gè)時(shí)候的蔬菜就會(huì)格外受到青睞，在眾多的蔬菜中，白菜是可算是獨(dú)占鰲頭，各種美食之余來(lái)一盤海米拌白菜，清脆爽口，如果加點(diǎn)豆腐或是粉絲做個(gè)湯，其特有的乳白色湯汁更是醇厚無(wú)比，妙不可言。

而這些開胃菜的主料白菜可不是普通的白菜，這種白菜因其產(chǎn)地在青島膠州，當(dāng)?shù)厝擞H切地稱之為“膠白”，如果追溯起來(lái)，膠州大白菜已經(jīng)有上千年的種植歷史。當(dāng)年斯大林70大壽，毛主席還曾親自指定贈(zèng)送50斤膠州大白菜做為壽禮。

由于膠州獨(dú)特的土質(zhì)及水質(zhì)，使得這種白菜汁多纖維少，大幫很薄但心包的特別結(jié)實(shí)，“膠白”不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道極為鮮美，尤其生吃到了嘴里還會(huì)有一股淡淡的甜味，讓人回味無(wú)窮，更重要的是有利于腸道的蠕動(dòng)和廢物的排出，不知不覺中就吃出了個(gè)大美女，這就不難理解青島本地人喜歡特別喜歡吃“膠白”的原因了，而現(xiàn)在，“膠州大白菜”已經(jīng)被注冊(cè)成為青島市首個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

青島地區(qū)有這樣一句俗語(yǔ)：“立冬蘿卜，小雪的菜”, 每到霜降立冬節(jié)氣前后菜農(nóng)會(huì)將豐收的“膠白”收獲回來(lái)，因?yàn)檫@種菜比較容易存儲(chǔ)，除了少量一部分發(fā)到市場(chǎng)進(jìn)行銷售，大部分白菜會(huì)被儲(chǔ)藏了起來(lái)，到了年根，許多人在走親訪友時(shí)候會(huì)直接提上兩棵“膠白”作禮品，不僅如此，許多從青島務(wù)工返鄉(xiāng)的打工群體也有許多人在車的后備箱裝上了“膠白”，白菜本就有“百財(cái)”的寓意，過(guò)年送白菜不僅彩頭好，而且也極為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但就全國(guó)來(lái)說(shuō)過(guò)年提兩棵大白菜送人的還真不多，這也應(yīng)該算是青島過(guò)年禮品的一大特色吧。

“膠白”在當(dāng)?shù)氐膬r(jià)格并不很貴，包裝好后每箱兩棵的價(jià)格也只在30到60元間，為了吃到正宗的膠州大白菜，附近許多地區(qū)的市民會(huì)開著車跑到膠州，而在過(guò)年的隆冬時(shí)節(jié)，各種菜的價(jià)格都飆升到了很高，一箱十多斤的大白菜只有幾十塊可以說(shuō)是公道至極了，何況不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)極為豐富，所以很多人即使跑點(diǎn)路也是愿意的，現(xiàn)在“膠白”已經(jīng)成為許多青島人過(guò)年餐桌上必不可少的一道菜品。

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