青島是我國最早生產(chǎn)啤酒的城市之一，1910年出版的帕默寫的《Tsingtao》一書中記有：“夏季時游泳愛好者們會集青島，喝啤酒的能手在這兒找到了樂趣，自1904年（按：應(yīng)為1903年）德國啤酒廠開業(yè)以來，喝啤酒的問題已經(jīng)被完全解決了。優(yōu)秀慕尼黑啤酒每瓶1/3升的售價為20芬尼（2.5便士）。”

魯海先生在青島出版社《魯海說青島·話說青島》一書中記錄了青島與啤酒的淵源，以及不少知名作家筆下對青島城中人人愛喝啤酒盛況的記載。

青島最早的酒屋（BeerRoom）在登州路毛奇兵營旁，開始中國人很少品嘗這外來的酒。隨著中外人士的交往越發(fā)頻繁，逐漸從上層社會向廣大群眾推廣。上世紀(jì)二三十年代，在酒吧、舞廳、西餐廳都有許多中國人喝啤酒。正如梁實秋所談：吃牛排，佐以啤酒是時常，也是外地人夏季到青島旅游的項目，吃青島牛排飲青島啤酒。當(dāng)時外賣是瓶裝，在店內(nèi)用啤酒桶，注入德國啤酒杯，是青島風(fēng)俗。

啤酒以大麥釀造，素有“液體面包”之稱，1960年前后三年自然災(zāi)害期間，瓶裝啤酒憑票供應(yīng)，飯店中用大瓷碗供應(yīng)啤酒，飲來有樊噲或水滸好漢大碗喝酒的感覺。青島有大碗（啤）酒，顯示出山東人的豪爽，有的店用玻璃罐頭瓶盛啤酒，也是一道風(fēng)景線。

大碗喝啤酒延續(xù)了許多年。上世紀(jì)8 0年代，生產(chǎn)一種印有“青島啤酒”商標(biāo)的啤酒杯，杯的中部為商標(biāo)圖案及“青島啤酒”字樣。這時恰開始每年舉辦“青島之夏藝術(shù)節(jié)”，每在宴會上敬酒的時候，要喝到“青島之下（夏）”就是一口飲半杯，到“青島啤酒”字的位置。不僅市區(qū)，市轄各市（縣）也都流行喝到“青島之下（夏）”，成為新民俗。通過外地來青島的客人傳至各地。

上世紀(jì)90年代流行喝鮮扎啤，這時恰好生產(chǎn)食品用塑料袋，店家用塑料袋裝鮮啤酒。每日下午下班之際，許多人在途中打上幾斤袋裝鮮酒后晚餐飲用，又形成新民俗。CCTV來青拍攝風(fēng)光片，我將“鮮啤酒裝塑料袋”“穿著游裝逛大街”作為青島夏日風(fēng)景線提出，央視播出后，許多外地人說：“青島真是浪漫，城市羨熬人也。”

作家筆下的青島與啤酒

柯靈：喝一杯太陽啤酒

著名散文作家柯靈1933年來青島，寫了《青島印象》一組散文，在《島國新秋》一文中寫道：

“……在浪花里浮沉，在海灘上徜徉，讓炎夏的白晝偷偷溜過。厭倦了，你可以向海灘后面走去，疏疏的綠樹林子里設(shè)著茶座，進(jìn)去喝一杯太陽啤酒（注：當(dāng)時青島啤酒的品牌），喝一瓶嶗山礦泉水。無線電播送的西洋音樂和東洋音樂在招誘著呢�！�

吳伯簫：啤酒的旗簾高高地挑著

著名散文作家吳伯簫1931年—1936年生活在青島，他在《島上的季節(jié)》散文中寫道：

“夏天就那樣悄悄地在大家不知不覺中偷進(jìn)了青島。正午到海水浴場去，多遠(yuǎn)多遠(yuǎn)就望見啤酒，冰激凌的旗簾高高地挑著……晚景真使人留連忘返。”

梁實秋：牛排佐以生啤酒

著名作家、語言學(xué)家梁實秋1931年—1934年生活于青島，他晚年寫了十幾篇回憶青島生活的文章，其中寫道：

“德國人佛勞塞爾在中山路開一餐館，所制牛排，我認(rèn)為是國內(nèi)第一，厚厚大大的一塊牛排，煎得外焦里嫩……佐以生啤酒一大杯。佛勞塞爾店主善飲，我在一餐之間看他在啤酒桶之前走來走去，每經(jīng)酒桶便飲一杯，不下七八杯之?dāng)?shù)�！�

何洛：嶗山泉水釀造的青島啤酒

文藝評論家何洛，1960年來青島，寫有散文《櫻花之憶》，其中寫道：

“花樹盡頭，花園飯店的露天茶座也布置起來了，鋪上紅方格臺布的桌子上，陳列著嶗山泉水釀造的青島啤酒�！�

來源：青島出版集團(tuán)

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