私信我“年年有魚”領(lǐng)取優(yōu)惠

中國作為世界最“好吃”的國家

擁有五千多年的飲食傳承

單是“魚”這一物種

就發(fā)明了燉魚、燒魚、烤魚

燜魚、涮魚、酸菜魚等烹調(diào)吃法

在傳統(tǒng)文化中，“魚”也有美好的寓意

象征著繁榮和盈余

為此小編特意整理了一份

《青島花樣吃魚地圖》

希望小伙伴們在新的一年，年年有“魚”！

烤

魚

篇

1、外婆爐魚

地址：青島市李滄區(qū)巨峰路178號丙-52、53戶

人均：66元

“外婆爐魚”39.9元代100元代金券

調(diào)料是由100多種中草藥腌制而成，香而不烈、辣而不燥，每日新鮮活魚，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，極大的保證肉質(zhì)的鮮活感。

姹紫嫣紅的賣相，濃烈辛辣的氣息，夾起一塊，張口一嗦，鮮香辣氣刺激層層涌入，魚肉也被調(diào)料浸潤充分，魚肉外皮焦香、肉質(zhì)鮮嫩糯軟，此味甚合我意。

2、紅塵客棧

地址：青島市市南區(qū)寧夏路121號

人均：80元

“紅塵客�！�29.9元代80元代金券

烤爐1次可烤制5條魚，在絕對高溫中鎖住魚肉表面水分，讓魚兒得到靈魂的升華。

湄公魚被一片火紅辣椒包裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，似是待嫁的新娘般明艷嬌羞，讓人忍不住欣喜。

用筷子將一身“鳳冠霞帔”撥開后，微焦的魚身露出，泛出濃烈攝人的芳香，雙眼像不聽使喚般固定在魚身上，仿佛只等一聲令下就要掀起“腥風(fēng)血雨”。

魚皮焦香酥脆，魚肉細(xì)膩軟嫩，魚周圍一圈的肉質(zhì)更是彈滑有韌性，我找了幫手用盡渾身力氣才得以夾斷，真的建議你們定要細(xì)細(xì)品嘗。

3、魚廠

地址：青島市嶗山區(qū)香港東路195號乙金獅廣場L4-02

人均：68元

“魚廠”39.9元代100元代金券

一進(jìn)門，這座巨大的“外星爐”就引起了我的注意。據(jù)說它是采用了數(shù)噸鋼材打造，經(jīng)過360°全方位炭燒，可以達(dá)到300℃極速鎖嫩。

他們家對魚的品質(zhì)要求特別高，不是所有魚都有資格進(jìn)入魚廠的，除了得膘肥體壯，鮮活感也是必不可少。

我們選的是點(diǎn)單率最高的長吻鮠，“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗�！碧K東坡在《戲作鮰魚一絕》這首詩中，描述它可是堪比河豚的美味，果然，古人誠不欺我~

涮

魚

篇

4、馬家斑魚

地址：青島市李滄區(qū)向陽路116號和諧廣場5樓501戶

人均：50元

“馬家斑魚”79.9元代180元雙人套餐

不是每一條魚都能成為馬家斑魚的，選魚的嚴(yán)格性堪比選美大賽。除了優(yōu)質(zhì)的品種和來源，還要講究斑魚養(yǎng)殖在1年左右、個(gè)頭2斤半左右且體態(tài)勻稱，這樣才能保證魚肉更好的口感。

后廚都有魚池，魚肉都是每天現(xiàn)殺現(xiàn)片，第一刀切到魚皮不斷，第二刀徹底切開，這樣連刀片魚既保證皮肉相連，口感層次更豐富。

從活魚到魚片上桌不會超過90min，經(jīng)過如此多繁復(fù)的工序，才成就這比x蕾絲還要薄，透著光泛著淡紅色的斑魚片。

將魚片拿起，可以清楚的看到上面的花紋，中間是魚皮，能在鍋內(nèi)久煮不爛，而且膠質(zhì)豐富，備受小姐姐們的青睞呢。

魚片入鍋3-5秒即可，撈起時(shí)薄薄的魚片居然變得白嫩厚實(shí)，而且肉質(zhì)看起來也非常有質(zhì)感。

吃的時(shí)候一定要蘸這款姜蓉醬，真的是鮮美到無可挑剔，不喜姜的小可愛們也可以換成蒜蓉醬喔

5、百年譚家火鍋

地址：青島市市南區(qū)漳州一路27號C-104戶

人均：120元

“百年譚家火鍋”39.9元代100元代金券

店里的魚頭用的是花鰱魚，都是當(dāng)天現(xiàn)殺的。

花鰱魚在涮煮時(shí)間上非常講究，短則不熟，長則肉散，5分鐘則是最佳時(shí)長。

魚頭已經(jīng)變得松軟，散發(fā)出誘人的芳香。先吃魚唇，半透明的魚唇一吸而入，滑溜溜的，絕了！

再吃魚鰓下的肉，雖只有一小塊，卻極盡魚之鮮美。

燉

魚

篇

6、好客人家灶臺鍋

地址：青島市市北區(qū)敦化路23號甲-2

人均：80元

“好客人家”39.9元代100元代金券

偌大的水缸，里面盛滿了數(shù)十條不同種類的魚，額~看來這條魚的求生欲望很強(qiáng)，誓死也不愿松口，要不咱們換一條吧...

看看這條魚，“身材”肥碩、“皮膚”細(xì)膩，一看平日里就沒受過多少苦，嗯就它了！

師傅將魚剁好后，放入灶臺鍋中，由于烏江魚只有一根主刺，沒有多余毛刺，所以看起來相當(dāng)利索。

加入配菜和餅子后就可以燉魚啦~焦急的等待半小時(shí)后，終于到了激動人心的時(shí)候。

魚肉已經(jīng)完全入味，吃起來有一種濃郁的醬香口感。肉質(zhì)鮮滑無刺、嫩到易碎，需得先小心翼翼的盛入盤中，然后再大口大口吃魚，真的是入口即化，回味悠長。

7、海草屋·海鮮大咖

地址：青島市市北區(qū)延安一路4號（近青島啤酒博物館）

人均：87元

“海草屋·海鮮大咖”39.9元代100元代金券

鐵鍋燒雜魚，食材選用新鮮的膠東雜魚，配以鮮活的海捕蝦，隔著老遠(yuǎn)就能聞到一股大海的氣息~

魚肉入鍋擺好后，我剛想端起旁邊的青啤解解饞，卻沒想到下一秒就被澆入到魚身上，給Ta做了個(gè)去腥提鮮的啤酒spa。

接著10多種調(diào)料熬制好的秘制醬汁，將魚兒全身覆蓋住，關(guān)蓋開火，我按住躁動的心等待這一鍋雜魚盛宴。

高溫?zé)裏?-7分鐘后，服務(wù)員小姐姐打開了蓋子，開始嫻熟的往里面糊餅子。巴掌大小的玉米黃豆餅，“乖巧”地貼在鍋邊上，我預(yù)感到不久后，TA將成為我的腹中物。

開蓋的一瞬間，一股濃郁的芳香撲面而來，魚肉的鮮香和粗糧餅的清香交加，惹得我食欲大開。

魚肉在沸騰的湯汁中顫動，我撈起一塊，肉質(zhì)細(xì)嫩緊實(shí)而且灰常入味，入口綿柔、口感醇厚，蘸著湯汁更有一番滋味。

醬

燜

篇

8、島城人家

地址：青島市市北區(qū)延吉路12號

人均：60元

“島城人家”39.9元代100元代金券

從國外深海漂洋而來的鰈魚頭，因其豐富的蛋白質(zhì)和卵鱗脂等營養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為魚中的“白富美”。

打開蓋子，一只超大超肥超霸氣的鰈魚頭在眼前浮現(xiàn)，簡直幸福的要眩暈了。

最愛吃魚骨部位，軟軟的用牙輕輕一咬就能吸到里面的骨髓，滿滿的都是膠原蛋白呀，還要什么大牌化妝品。

魚肉部位也極其鮮美了，色澤雪白、口感潤滑，蘸著濃郁的醬汁，咸咸糯糯的口感可以下好幾碗飯！

特

色

篇

9、筒子樓

地址：青島市李滄區(qū)巨峰路178號3303室

人均：50元

“筒子樓”49.9元代100元代金券

豆花魚有草魚和清江魚兩種選擇，每一條魚都在2斤半到3斤之間，一盆足夠3-4人吃。

入口即化的豆花與爽滑無刺的魚肉相得益彰，柔嫩細(xì)膩的口感讓人欲罷不能，一股別樣的美味融化于唇齒間。

這盆豆花魚里的高湯，直接喝也沒問題！每天早上，師傅用新鮮的魚骨熬足40min，喝上一口鮮甜味從舌尖蔓延到腸胃。

10、藍(lán)帶

地址：青島市市北區(qū)長春路1一19號

人均：62元

“藍(lán)帶”39.9元代100元代金券

清水出的不一定是芙蓉，也可能是芙蓉青椒魚！作為川菜招牌菜，這道青椒魚可以說是到店必點(diǎn)！此菜潔白如出水芙蓉，質(zhì)滑嫩、味鮮美。

青紅椒圈加上藤椒點(diǎn)綴在白嫩俏生生的魚片上，肉白如玉，煞是好看。

隨便舀一勺都是滿滿的魚肉，鮮中帶著絲絲麻味的湯汁，還有魚肉的香嫩，滿足你挑剔的味蕾。

新年快到啦~帶上親朋好友來吃頓魚吧，為新的一年搏個(gè)好彩頭！

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