這兩年，青島新業(yè)廣場后門的遼源路已經(jīng)發(fā)展成了口碑不錯的餐飲街，這里飯店之多可以和閩江路、江西路相媲美，尤其從紹興路這個頭到錯埠嶺一路這一段，幾乎步步都是美食。

珊珊樂小吃店，這是遼源路上的一家老店。周圍的飯店換了一茬又一茬，唯有“珊珊樂”和“胖太太”屹立不倒 ，每天門庭若市。

這家店在美食聚集的遼源路上是門頭最簡單的，但一到中午或晚上吃飯的點兒，店里總是熙熙攘攘。

一進門你就會看見90年代老飯店的那套桌椅。門外經(jīng)常還要擺上折疊桌和塑料椅，哪怕是現(xiàn)在已經(jīng)7月份了，中午的大太陽也擋不住大家吃飯的熱情。

店里像樣的菜單也沒有，能做的菜都擺在你眼前。沒有什么名貴的東西，都是些小海鮮，保鮮的方式也很簡單粗暴，就是用大冰流碴子。

老板會給你口述一些今天能做的菜，必須豎起耳朵仔細聽，快速篩選出自己想吃的，畢竟地道的青島話只對本地人是友善的。

其實這家店也沒有什么令人驚艷的菜，就是青島人家里經(jīng)常做的家常菜，紅燒青魚、剔骨肉、黃瓜蛤蜊炒雞蛋這幾樣主打菜每次必點，味道始終如一。

這些都不是最厲害的，珊珊樂家的噶渣饅頭才是當家主打！而且是“限量供應(yīng)”！

很多人進了門第一件事，前腳剛邁進門口，就扯著嗓子問：老板，還有木有饅頭？！

能在某點評上排名這家的推薦菜的第一位，可見多少吃貨是為了這個有噶渣的饅頭而來！沒有漂白劑，沒有膨松劑，就是那種家里自己用手工揉出來的大饅頭。

就在我們拍照的時候，熱情的服務(wù)員大姨來啦！拿著手機的手不自覺抖了一下，真的是對于50+的青島大姨有著天生的畏懼感。

誰知道大姨一邊轉(zhuǎn)著笸籮一邊指導(dǎo)我：“你這樣拍不行，把那個噶渣拍上，發(fā)朋友圈，饞shi他們！”大姨，行家��！

掰開后一股麥香撲鼻而來，先來口噶渣，又香又脆！回家問了問家里的老人，帶噶渣的饅頭應(yīng)該是用鐵鍋蒸的，噶渣就是貼鍋底的那塊兒。

對了，這家苞米面稀飯免費供應(yīng)，自給自足！稀飯裝在很有年代感保溫鐵桶里，還有那長把兒的大yao子，一秒鐘帶我回到了高中加餐的場景。還有旁邊那貼著黃色不干膠的泡沫盒子現(xiàn)在也很少見了。

苞米面很厚很香！友情提示：點完菜，趕緊去盛一碗涼著。等你啃完饅頭想哈碗稀飯的時候再去，就晚了！因為太燙了！

除了饅頭，點菜第一個就是剔骨肉！不點這道菜都不好意思說自己又去珊珊樂覓食了。

拆骨肉拌黃瓜絕對是自帶青島屬性的一道涼菜。拆骨肉，是用大棒骨煮骨頭湯后，等湯煮好了，為了不浪費，把骨頭上剩下的肉和筋剔下來，拌個涼菜。

珊珊樂家的拆骨肉絕對是把一只豬大腿全扔進去煮了。一盤肉，實實在在的堆了一盤，底下沒有鋪任何濫竽充數(shù)的配菜，就是讓你吃肉吃過癮了。

瘦肉不柴，帶肥筋的那塊兒不膩，原汁原味，肉香四溢。

配了兩種蘸料，一小碗醬油大蒜，一小碗辣椒調(diào)味。肉和蒜那可是天生一對兒啊，加一塊兒帶筋的剔骨肉，滿滿的蘸一圈，一口悶，接下來就盡情享受大肉肉的肉香吧！

老青島當然擅長燒魚，珊珊樂家另外一道硬菜：燒青魚，傳統(tǒng)紅燒做法很下飯，味道沒的說。紅燒青魚配大饅頭，再來一碗苞米面，吃得滿口流油。

很多人都抱怨青魚的刺兒太多，而且細，吃起來不過癮。只有老青島人才會掌握吃青魚的技巧。

先找到那根大刺兒，然后順著方向往外夾，魚刺兒就會順勢都暴露在外面啦~一整塊兒青魚魚肉到嘴，不用吐刺兒。

但是，看這個造型，盤子不夠大，炒菜鏟子一鏟從中切斷，一道折疊燒青魚上桌了，就是這么的任性！

誰家開店還沒有個盛魚的長盤子啊，而且吃魚大家都希望是整條魚上桌吧。哎，算了，看在好吃的份兒上，算了，就當在姥姥家吃飯，好吃就行了，別管好不好看。

這盤堆成小山的黃瓜雞蛋炒蛤蜊，最后只消滅了上面那點兒小尖尖兒。這道菜就是xuan 亮！嘗嘗盤子邊兒的湯就知道了。蛤蜊新鮮，吐的很干凈，沒有沙子。

一肉一魚一菜，兩個人絕對吃不上！三個人也夠嗆。忘了每道菜多少錢，反正這一桌最后結(jié)賬100元，半盤拆骨肉、大半盤蛤蜊黃瓜炒雞蛋打包，回家下個面條，又是美味一頓。

珊珊樂小吃店，遼源路上門頭最低調(diào)的一家店，菜沒有什么驚艷，也沒有什么創(chuàng)新，但吃上一口，就很有滿足感，像以前周末回姥姥家吃一頓飯的那樣滿足。

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