一說(shuō)到餛飩，青島人首先想到的是野餛飩，雖然疑心肉餡的成分，但喝的就是那個(gè)舒坦，這兩年口碑相傳的網(wǎng)紅餛飩小店也越來(lái)越多了，青島人愛(ài)餛飩，絕對(duì)是北方第一！

海平餛飩在青島的餛飩?cè)γ�聲在外，�?yīng)該算是大堯里的明星店了，找不到路隨便問(wèn)一個(gè)人都能告訴你怎么走（逍遙二路生活家市場(chǎng)側(cè)門(mén)）。

點(diǎn)餐沒(méi)有菜單，全憑墻上的價(jià)格表。而且三順還打探出了這里的隱藏菜單！

店面很小，位置挺偏，奈何好酒不怕巷深！一到飯點(diǎn)兒，店里擠得都站不下人，必須拼桌，讓你體驗(yàn)一下大食堂的感覺(jué)！

中午吃到最后還能看到阿姨在包餛飩，一張皮，筷子挑一坨肉，一塞一捏，動(dòng)作快速利落，光看著就跟上癮一樣。

旁邊的叔叔在認(rèn)真的切肉，一大塊兒新鮮的腱子肉，純?nèi)馇谐鲆话�，剩下半肉半筋就是給烤肉筋準(zhǔn)備的吧。

海平家的餛飩，就已經(jīng)吃過(guò)的來(lái)說(shuō)，個(gè)人的排名是：蛋黃、鮮肉、皮蛋。如果兩個(gè)人去吃，可以點(diǎn)一個(gè)全家福和一個(gè)雙拼，就能吃到五種口味！絕對(duì)不會(huì)讓你失望的。

咸蛋黃系列的祖宗是粵菜，但是在青島的餛飩?cè)τ钟辛俗约盒碌撵`魂。蛋黃餛飩是鮮肉夾著咸蛋黃，味道富有層次感，他家的肉質(zhì)不是壓得很緊實(shí)的那種，是比較軟嫩的口感。

里面是應(yīng)該是手工剝的鹽鴨蛋黃，有幾個(gè)還能吃到細(xì)細(xì)的蛋皮，蛋黃口感沙沙的，特別香！看起來(lái)沒(méi)多少，一碗十二個(gè)，吃完感覺(jué)很撐。

還想說(shuō)說(shuō)這個(gè)餛飩皮，面皮偏微黃，有一點(diǎn)兒嚼勁。說(shuō)實(shí)話，手工餛飩皮是比較難做的，容易糊爛，或者吃上去木木的。海平家的皮子，能這么有筋道，真是難得。

餛飩的湯比較清淡，可以根據(jù)個(gè)人喜好再加點(diǎn)兒醋和胡椒面，如果你還點(diǎn)了烤肉，建議啥都不要加了，最后你會(huì)把湯喝光。

鮮肉餛飩，作為其他特色餛飩的基本打底款，表現(xiàn)也不俗。肉餡是腌過(guò)的，有點(diǎn)兒微甜，還有一點(diǎn)兒胡椒面的微辣口感。這是一碗有著自己小個(gè)性的純?nèi)怵Q飩，令人印象深刻。

我一般都喜歡點(diǎn)全家福（蛋黃+皮蛋+蝦仁），每樣四個(gè)，每個(gè)都是大餡薄皮，透明度超過(guò)50%，什么皮蛋、蛋黃看得很清楚！

其實(shí)青島人一般都叫松花蛋，這個(gè)黑乎乎的就是松花蛋啦~餛飩里面的松花蛋很多也很大塊，蛋清QQ的，肉餡兒很好的中和了松花蛋的那種怪味，非常爽口。

青島幾乎所有的餛飩鋪都有蝦仁餛飩，而且很多都以有整蝦作為宣傳噱頭，但有些店還沒(méi)有掌握怎么把蝦和豬肉完美融合，但是海平餛飩做到了。

青島的小店兒里哪家沒(méi)有烤肉絕對(duì)失分。這點(diǎn)兒在餛飩鋪里也一樣。

烤腱子肉應(yīng)該算是青島微波烤肉的獨(dú)有品種，每家都有自己的獨(dú)門(mén)配料。海平家的腱子肉也是超大一串，6塊錢(qián)，每塊肉都很大很實(shí)在，肉很嫩又多汁，兩串基本就飽了。

甜辣口味的，應(yīng)該是用醬腌過(guò)的，上面的醬也真的是起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，有點(diǎn)兒辣，這個(gè)時(shí)候就體現(xiàn)出火燒的地位了。

曾經(jīng)有一個(gè)南方朋友來(lái)青島玩兒，她很不理解吃餛飩為什么還要點(diǎn)火燒，這不就是主食配主食嗎？我說(shuō)：不不不，火燒在青島的餛飩?cè)Π缪葜�至關(guān)重要的角色，餛飩湯濃了，得吃口火燒，兩串烤肉下肚，必須填兩口火燒，一來(lái)二去消滅兩個(gè)火燒。

烤腱子筋特別好吃，無(wú)敵了！雖然是筋連肉，但烤的非常嫩，很入味，超大一串吃起來(lái)很過(guò)癮！和烤腱子肉一樣，稍微有點(diǎn)兒咸，口淡的朋友可以多點(diǎn)一個(gè)火燒。

來(lái)來(lái)來(lái)，大腸控要重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)這個(gè)烤大腸頭！大腸頭是豬大腸最肥厚的部位，提前腌制入味再用微波爐烤，偏甜的醬料滲入到了每一層大腸里。

烤大腸頭基本沒(méi)有了大腸的那些臊味，有嚼勁又不韌，脂香中伴有濃香，口感勁道彈牙！一口一個(gè)的快感，原來(lái)，油脂和甜味才是更好的partner。

烤雞皮，除了能感受到雞皮的酥脆之外，還帶有一絲絲甜味，由于太好吃，會(huì)陷入再來(lái)一串的糾結(jié)中，一定要控制啊！

兩塊五一串的烤雞心，一串上五個(gè)整雞心，相當(dāng)良心！雞心沒(méi)有切，烤的很入味，很嫩而且沒(méi)有腥味，但還是那個(gè)問(wèn)題，有點(diǎn)兒咸！

這個(gè)就很糾結(jié)了！咬一口，真好吃，稍微有點(diǎn)咸，但真挺好吃的，那要不要再來(lái)一口……最后一點(diǎn)兒不剩！

個(gè)人來(lái)說(shuō)，覺(jué)得海平家的烤肉，烤腱子筋、雞心和套腸必點(diǎn)，尤其沒(méi)吃過(guò)套腸的來(lái)一個(gè)那是相當(dāng)滿足，口齒留香，回味無(wú)窮~

這樣一個(gè)不到二十平米的小店兒，每天都人滿為患，一推門(mén)進(jìn)去那股熱乎勁，已經(jīng)讓你的胃開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)了~一定記住，上午11點(diǎn)、下午5點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，不想排隊(duì)等座就得早去！

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