掃墓祭奠先人，是多數(shù)人提到清明首先能想到的事。事實上，清明的民俗內(nèi)涵豐富多彩，不僅僅局限于慎終追遠(yuǎn)。記者采訪青島大學(xué)文學(xué)院副教授、民俗學(xué)博士馬光亭老師得知，遠(yuǎn)了不提，只說山東省各地的清明節(jié)民俗，從祭祀到飲食，從游玩到童趣，都足以令大家高呼“漲知識”了。

青島晚報記者 張琰

01【青島】蕩秋千插戴松枝

青島人重視祭拜先人，所以清明掃墓是大事。本地人有些是清明當(dāng)天上墳，而即墨、原膠南、膠州等地市民的習(xí)慣則是特意避開清明，提前幾天上墳。上墳時，要清除墳頭雜草，并培置新土，避免風(fēng)化造成墳地縮小，墳頂部還要用石頭壓幾張黃紙，寓意為先人添磚加瓦、家中后繼有人，這不是無人照看的孤墳。墳前還要擺上貢品，水果、點心、酒水通常都是少不了的，更為講究的人家還要帶一些提前做好的菜肴。

除了上墳，老輩青島人過去所經(jīng)歷的清明并不是陰郁、悲傷的，反而具有明朗、充滿生機和歡樂的特點。解放前，在膠州、即墨等地，臨近清明，很多村子要特意搭起高高的秋千架供女人、孩子和未婚男人玩耍。這一習(xí)俗其實從南北朝時就已經(jīng)存在了，到唐朝時還演變?yōu)橹匾��?jié)俗之一。即墨地區(qū)，過去女人們清明當(dāng)天過得很歡樂，要梳妝打扮好去串門。如果三月三恰逢清明，即墨還有兩個忌諱：一是年輕姑娘要躲一下，據(jù)說兇神要下凡抓俊閨女；二是結(jié)婚第二年的媳婦要回娘家去，叫做換還寒食。

清明時，即墨各家還要戴松枝，祈求家人如松樹一樣長青興旺，也有紀(jì)念介子推的說法。

02【泰安】插柳枝餅卷苦菜

過去，泰安的上墳祭奠儀式都是比較隆重的，家中的大老爺們，也就是一家之主，要帶著四個小菜、餃子和酒來到墳前，先擺供，再將祭品供上，燒紙燒香，點酒祭奠。而且?guī)缀跫壹覒魬舨辶�枝，甚至連家里的狗也要戴上用柳條編的頸圈，還有民謠呼應(yīng)：“清明不插柳，死了變黃狗”。這其實是表達(dá)了天人合一的一種思想，因為柳樹生命力旺盛，插柳寓意感應(yīng)生命力勃發(fā)。

清明前后，各種野菜萌發(fā)，泰安人清明要用冷煎餅卷生苦菜吃，據(jù)說有明目的作用。東平地區(qū)還要用菠菜、雜糧蒸制面食，名為“多打”，祈盼能多打糧食。

03【煙臺】做面燕吃高粱飯

招遠(yuǎn)地區(qū)掃墓時，也要給墳頭加添新土。而且有加土是給祖先修屋的說法，表達(dá)了對祖先的懷念之情。龍口等地選在清明前四天掃墓，不過現(xiàn)在很多人對時間已不非常講究了，清明當(dāng)天掃墓也可以。

到了萊陽、招遠(yuǎn)、長島等地，清明節(jié)要吃雞蛋和冷高粱米飯。萊陽等地還有“清明不冷食，冰雹下滿地”的說法。萊州女人清明要做五顏六色的面燕，口中還要銜小紅布條，做的時候很用心，因為大家要以面燕來評論女人的巧拙。棲霞的面燕造型則比較古樸自然。萊州的清明沒有與寒食節(jié)合并，單獨以三月三日為寒食節(jié)，稱為“窮節(jié)”，吃高粱米粥和菜餅子。

到了棲霞、龍口等地，合族公祭祖墳后，大家要一起吃祭余的饅頭和菜肴，謂之 “房食”或“枋社”。除了人過節(jié)，牲畜也過節(jié)。海陽地區(qū)的人清明不僅不使喚、打罵牛，還給牛、驢、騾、馬等大牲畜每頭一個玉米餅子，有“打一千，罵一萬，清明節(jié)，管頓飯”的說法。

04【濰坊】孩子斗蛋吃單餅

部分地區(qū)是在清明當(dāng)天掃墓，也有提前掃墓的，而且要選農(nóng)歷的雙數(shù)日子，不過現(xiàn)在已經(jīng)不那么講究時間了。

濰坊地區(qū)清明也打秋千，而且秋千還分好幾種：一種是適合老年人的直秋千，一種轉(zhuǎn)秋千，還有一種翻秋千。這一天，孩子們還要斗蛋——雞蛋互碰，看誰的結(jié)實，還要比誰收到的雞蛋多。據(jù)說，斗蛋是南北朝時的古俗，宋代起不多見，山東卻傳承至今。

昌邑等地清明要吃單餅卷雞蛋，也卷小蔥，一是因為這時的蔥新鮮不辣好吃，二是吃蔥有變聰明的意思。諸城比較特別，早飯單餅雞蛋，午飯餃子，晚飯要全家喝頓團圓酒。

05【濱州】妹子們做巧巧飯

博興地區(qū)的年輕姑娘清明要做 “巧巧飯”，都是三五一群，帶上掛面、雞蛋、炊具等來到村外，燒火煮面，飯做好了，再往鍋里放一點用高粱桿做的女工用品，然后分而食之。誰吃到了女工用品，誰就會心靈手巧。吃完巧巧飯以后看樹賞花，誰能看見柏樹開花，就能交好運。還要到麥田里“踏青”，有“清明踏了青，不患腳疼病”的說法。濱州的孩子也會帶著熟雞蛋跟朋友們互頂斗蛋。

06【德州】給牛吃小米干飯

德州人清明節(jié)要“吃伙飯”，通常是兄弟數(shù)人議定在某一家吃飯，掃墓則要在飯后再進(jìn)行。齊河等地，清明這天也很厚待牛，要煮上一鍋小米干飯給牛吃，讓牛飽餐一頓，以犒賞它一年的辛勞，這叫“飯�！�，也有“打千罵萬，清明一飯”的講頭。

07【臨沂】柳枝打墻染彩蛋

清明時各家要到祖墳掃墓添土，稱為“春祭”，還有“冬到寒食一百五，家家祭祖添墳土”的說法。這個節(jié)日，已婚婦女不應(yīng)該回娘家，是忌諱。節(jié)日當(dāng)天，家家吃雞蛋，孩子們還要把雞蛋染成彩色，比比誰的蛋更好看。

臨沂人還要用柳樹或松柏樹枝抽打墻壁等處，邊打邊說：“東墻抽，西墻砸，蝎子蚰蜒不敢爬。 ”“一年一個清明節(jié)，楊柳單打青幫蝎，白天不準(zhǔn)門前過，夜里不準(zhǔn)把人蜇。 ”寓意防止被毒蟲蜇咬。

08【棗莊】踏青折柳做柳哨

棗莊人喜歡在清明時節(jié)踏青游玩，經(jīng)常是一早就外出踏青，放風(fēng)箏。

棗莊也有折柳、戴柳、插柳的習(xí)俗。踏青時折一些柳枝，或編成帽子戴頭上，或帶回家插在門楣、屋檐上，為的是祈福辟邪。孩子們還用粗一點的柳條做成哨子來吹，十分動聽有趣。

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