又一全球性盛會將在青島舉辦！

6月3日

中國第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)

在北京國家會議中心召開新聞發(fā)布會

這個全球性餐飲盛會將于

2019年6月24—26日在青島隆重舉辦

據(jù)介紹，本屆世界廚師藝術(shù)節(jié)主會場設(shè)在青島國際會議中心，以“功夫 匠心”為主題，突出體現(xiàn)“開放、現(xiàn)代、活力、時尚”的青島城市特色。屆時將有來自40多個國家和地區(qū)的1000多位中外名廚大師、餐飲行業(yè)領(lǐng)袖、專家學(xué)者、新聞媒體代表等齊聚一堂，共同走烹飪藝術(shù)殿堂。

本屆世界廚師藝術(shù)節(jié)由青島市人民政府指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、青島市文化和旅游局聯(lián)合主辦，青島市商務(wù)局、青島市貿(mào)促會、山東省烹飪協(xié)會、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦，青島旅游集團、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會承辦。

大咖云集，青島迎餐飲屆國際盛會

本次活動以“功夫 匠心”為主題，旨在融聚全球餐飲力量，推動中國烹飪技藝傳承與創(chuàng)新，構(gòu)建廣泛的國際美食文化交流平臺，引領(lǐng)全球餐飲新時期下合力共贏，重點探討“一帶一路”倡議下烹飪技藝傳承與創(chuàng)新、區(qū)域特色飲食文化傳播、餐飲產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效與中餐走出去等重大課題。屆時將有來自40多個國家和地區(qū)的1000多位中外名廚大師、餐飲行業(yè)領(lǐng)袖、專家學(xué)者等齊聚一堂。

“世界廚師藝術(shù)節(jié)”是世界中餐業(yè)聯(lián)合會創(chuàng)辦的國際性品牌活動。自2016年創(chuàng)辦以來，“東方遇見西方”、“美食與遠(yuǎn)方”、“世界的味道”連續(xù)三屆主題活動吸引了超過10余萬餐飲業(yè)同仁參與，得到餐飲人的高度關(guān)注和好評，被譽為“烹飪藝術(shù)的殿堂”，成為讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺。

“功夫 匠心”是時間的沉淀，是經(jīng)驗的積累，是匠心的傳承，是絕技的展現(xiàn)，更是世界共同的語言。本次活動將以“功夫 匠心”為主題，致敬經(jīng)典，傳播精品，特別邀請國際頂級名廚大師解讀烹飪藝術(shù)的真諦，分享全球餐飲發(fā)展潮流和特色飲食文化。在講解刀功、制湯、調(diào)味、火候、干貨漲發(fā)、意式烹飪、法式烹飪、日本料理等烹飪技法的同時，梳理飲食文化、美食理念的藝術(shù)表達手段，凸顯促進全球廚師藝術(shù)交流的核心價值，營造一場有關(guān)烹飪藝術(shù)的完美邂逅。

匠心獨運，豐富活動精彩紛呈

據(jù)世界中餐業(yè)聯(lián)合會介紹，往屆“世界廚師藝術(shù)節(jié)”均在北京舉辦，今年落戶青島將以全新的面貌吸引全球餐飲業(yè)的目光，同時“開放、現(xiàn)代、活力、時尚”的青島已做好了充足的準(zhǔn)備，喜迎八方賓客。

據(jù)悉，活動期間將舉辦包括“2019世界廚師藝術(shù)峰會”、“第三屆地方菜系發(fā)展論壇”、“世界中餐業(yè)聯(lián)合會六屆五次理事會議”、“2019世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚排名賽”、“2019‘鋒火杯’頒獎盛典”、“向新中國成立70周年獻禮——‘中華節(jié)氣菜’主題展”、“2019中國國宴·名宴擺臺藝術(shù)展”、“精品餐飲服務(wù)商展”、“青島區(qū)域特色餐飲產(chǎn)業(yè)及飲食文化考察之旅”等十余項主題活動。與此同時，《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2019）》總報告、“2019中國魯菜·青島宣言”也將正式發(fā)布。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會希望通過舉辦“第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)”，讓參會嘉賓了解全球餐飲發(fā)展潮流和特色飲食文化，學(xué)習(xí)交流經(jīng)典菜品、烹飪要點、創(chuàng)意手法，同時給餐廳帶來新的靈感和啟迪，開拓眼界，提高水平。

全球盛會，助力國際化大都市建設(shè)

青島坐落在山海之間，擁有蔚藍(lán)的大海，金色的沙灘，四季宜人的氣候，享有“世界最美海灣之一”的美譽，是海內(nèi)外游客喜愛的旅游目的地。被評為“最適合人類居住城市”和“世界最美海灣”，擁有多張閃亮的城市名片。

青島是青島啤酒的故鄉(xiāng)，被譽為“世界啤酒之城”；這里有海爾、海信、中車青島等一批國際知名大企業(yè)，央視多個頻道全面展示了“品牌之都、工匠之城”風(fēng)采；這里承辦過2008北京奧運會帆船比賽，成為克利伯、沃爾沃、國際極限帆船賽等國際知名帆船賽事的舉辦地，也誕生了本土國際帆船賽事“遠(yuǎn)東杯”國際帆船拉力賽，是享譽海內(nèi)外的“帆船之都”；這里還誕生了中國第一把小提琴，出現(xiàn)了中國最早的商業(yè)電影放映場，享有“音樂之島”的美譽，也是聯(lián)合國教科文組織認(rèn)定的世界“電影之都”�！读骼说厍颉贰动偪裢庑侨恕穬刹拷衲隉嵊车挠耙暣笃�均是在青島東方影都拍攝。獨具魅力的風(fēng)貌、舒適宜人的氣候，為青島贏得了國內(nèi)外知名旅游目的地城市的美譽。優(yōu)美的環(huán)境、完善的設(shè)施，也使青島成為國內(nèi)外重要會議、節(jié)慶活動舉辦地的優(yōu)選城市之一。

2018年上合組織青島峰會成功舉辦，讓青島成為世界矚目的焦點，也推動青島的會務(wù)場館、現(xiàn)場服務(wù)、鏈條配套等軟硬環(huán)境邁上國際化水平，目前全市擁有總面積約100萬平米的專業(yè)展館9處、滿足百人至萬人規(guī)模會議、活動接待的酒店40余家。青島國際會議中心作為這次廚師藝術(shù)節(jié)的主會場，承辦了2018年上合組織青島峰會和2019年中國人民海軍成立70周年多國海軍活動等重大國內(nèi)外會議。

國際盛會的舉辦，將進一步提升青島的國際影響力。青島市文化和旅游局副局長隋邦儒在新聞發(fā)布會上表示，當(dāng)前，青島市委市政府正在舉全市之力，加快建設(shè)開放、現(xiàn)代、活力、時尚的國際大都市，將全力做好政策配套、服務(wù)保障和營商環(huán)境優(yōu)化等工作，努力推動會議會展、節(jié)慶活動與城市定位協(xié)調(diào)、與城市品牌互動、與產(chǎn)業(yè)特色相融。

世界廚師藝術(shù)節(jié)亮點

亮點1：2019世界廚師藝術(shù)峰會

作為世界廚師藝術(shù)節(jié)的重要活動，“2019世界廚師藝術(shù)峰會”將邀請中外名廚分別以“刀工——毫厘之間、變化萬千”、“意大利餐中的自然味道”、“調(diào)味——調(diào)和之間、味為核心”、火候——瞬息之間、爐火純青”、“漲發(fā)——股掌之間、善得其法”、“日餐中的會席料理”、“制湯——濃清之間、水火相濟”、“法餐中的油脂烹飪”、“節(jié)氣——在大董中國意境菜中綻放”為主題，從不同角度詮釋“功夫．匠心”的深邃。

亮點2：第三屆地方菜系發(fā)展論壇

在第三屆地方菜系發(fā)展論壇上，將發(fā)布《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2019）》總報告和“2019中國魯菜 青島宣言”，還將圍繞特色美食街區(qū)建設(shè)，點亮“夜間經(jīng)濟”、餐飲業(yè)在城市文化建設(shè)中的重要作用等方面，展開探討。其中，《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2019）》總報告全面回顧改革四十年發(fā)展歷程，梳理主要成績和成長經(jīng)驗，并從發(fā)展理念與方向、發(fā)展方式和主要特點，產(chǎn)業(yè)環(huán)境與社會責(zé)任等六個方面對新時代中國餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進行戰(zhàn)略性展望；“2019中國魯菜 青島宣言”的發(fā)布將助推魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并帶動地方菜系品牌化、國際化提升。

亮點3：2019世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚排名賽

2019世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚排名賽突出“公平公正、烹飪藝術(shù)、賽制創(chuàng)新、國際影響”四大要素，促進中餐烹飪藝術(shù)交流，推廣和倡導(dǎo)中餐烹飪藝術(shù)理念與現(xiàn)代烹飪技術(shù)，推動現(xiàn)代中餐的烹飪藝術(shù)與世界烹飪藝術(shù)接軌，彰顯青年名廚風(fēng)采，積蓄行業(yè)發(fā)展力量。

亮點4：2019中國國宴 名宴擺臺藝術(shù)展

此次“2019中國國宴 名宴擺臺藝術(shù)展”將通過路演形式，重點展示當(dāng)代中國宴席擺臺藝術(shù)精品，為餐飲企業(yè)宴席服務(wù)提供標(biāo)桿。

亮點5：向新中國成立70周年獻禮

“中華節(jié)氣菜”主題展

此次“中華節(jié)氣菜”將以主題展覽的形式向餐飲業(yè)同仁們展示現(xiàn)階段“中華節(jié)氣菜”理論研究與實踐成果，推動中餐的科學(xué)研究，弘揚中華飲食文化。

亮點6：2019“鋒火杯”頒獎盛典

在喜迎新中國成立70周年之際，“鋒火杯”獎項將面向全球范圍內(nèi)為推動中餐業(yè)發(fā)展、弘揚中餐文化、提高中餐烹飪技藝以及在中餐行業(yè)的教育、培訓(xùn)、服務(wù)、文化傳播、產(chǎn)品銷售、品牌推廣等方面做出突出貢獻的組織、企業(yè)和個人。

亮點7：青島區(qū)域特色餐飲產(chǎn)業(yè)及飲食文化考察之旅

活動期間，主辦方還為廣大的餐飲從業(yè)人員搭建了項目對接，商務(wù)洽談，產(chǎn)業(yè)考察環(huán)節(jié)，組織國內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)在青島開展調(diào)研，助推行業(yè)交流與產(chǎn)業(yè)融合。

亮點8：全球名廚相聚青島

青島地處黃海之濱，依山傍海、氣候宜人。這座中西合璧、山海城相融相依的海濱城市，曾于2008年舉辦了第29屆奧林匹克運動會帆船比賽項目，每年都會舉辦各類大型國際、國內(nèi)帆船、帆板、摩托艇等海上賽事；先后榮獲中國首批優(yōu)秀旅游城市、“世界最美海灣”、“中國最佳休閑城市”等殊榮。每年一度的青島國際啤酒節(jié)成為“世界第二，亞洲第一”的重大節(jié)慶活動，搭建了青島與世界干杯的舞臺。

世界廚師藝術(shù)節(jié)首次走出北京，落戶青島

是國際化、行業(yè)性和品牌化的相得益彰

必將為推動中國烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新

弘揚中華飲食文化，促進消費升級

增強國際交流與合作注入新動力

（來源 ｜早報記者 李彥宏）

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