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8月22日老尹家海參品牌創(chuàng)始人尹寶昌在海參加工車(chē)間呆了一整天，和負(fù)責(zé)海參加工的于廠長(zhǎng)針對(duì)海參市場(chǎng)上出現(xiàn)的便宜低價(jià)海參是如何加工出來(lái)的展開(kāi)了深入探討。

有著近30年專(zhuān)業(yè)捕撈、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)的海參專(zhuān)家，擁有國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)和標(biāo)準(zhǔn)化加工基地，為什么自己卻加工不出低成本的海參，而市面上很多海參一斤只賣(mài)到2000元、1000元以下甚至七八百元？

尹寶昌和于廠長(zhǎng)在海參加工車(chē)間

作為海參國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)起及參與制定人、全國(guó)海參協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、青島海參協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、老尹家海參品牌創(chuàng)始人尹寶昌真正不解和痛心的是，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)推行多年，行業(yè)內(nèi)還存在這么多奇怪現(xiàn)象，低價(jià)劣質(zhì)海參橫行，欺騙了廣大消費(fèi)者。

尹寶昌和于廠長(zhǎng)細(xì)細(xì)地算了一筆賬，加工一斤干海參需要30-35斤的鮮活海參，按照目前鮮活海參市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格平均75-95元/斤計(jì)算，不算捕撈、運(yùn)輸、人工、水電等其他費(fèi)用，制成干海參單是原料成本就要2000多元甚至接近了3000元，市面上銷(xiāo)售的低價(jià)海參到底是怎么加工出來(lái)的？到底有什么辦法？還是有什么貓膩？因此，他們二人非常迷茫、非常困惑。

最近不少市民到店咨詢，自己買(mǎi)回家的便宜海參怎么泡發(fā)也發(fā)不大，要么沒(méi)有嚼勁，要么硬邦邦的，質(zhì)量很差，是為什么？顧客說(shuō)，花錢(qián)買(mǎi)海參，吃的是營(yíng)養(yǎng)，吃的是健康。沒(méi)想到花了錢(qián)，卻買(mǎi)了質(zhì)量差的海參，吃了心里窩火，扔了又不舍得。也有市民買(mǎi)了質(zhì)量差的海參送給親朋好友，給自己丟了面子。

尹寶昌倡議：

一、做海參行業(yè)就要愛(ài)護(hù)海參行業(yè)，做海參不但能養(yǎng)家糊口，還能在事業(yè)上帶來(lái)自身價(jià)值�！熬�子愛(ài)財(cái)，取之有道”，要賺合理的利潤(rùn)，競(jìng)爭(zhēng)的是質(zhì)量和服務(wù)，而不是降低質(zhì)量打價(jià)格戰(zhàn)。要共同保護(hù)海參行業(yè)良性健康發(fā)展。

二、忠懇地提醒海參消費(fèi)者，買(mǎi)海參不能光圖便宜，一分錢(qián)一分貨，關(guān)鍵要注意辨別方法。

1、有條件的可以到國(guó)家正規(guī)部門(mén)檢測(cè)；

2、除了用感官辨別以外，還要學(xué)會(huì)泡發(fā)辨別海參的方法（見(jiàn)相關(guān)鏈接）。按照以下泡發(fā)方法泡發(fā)的海參，a優(yōu)質(zhì)海參能達(dá)到干海參2.5-3倍的長(zhǎng)度，并且彈性和口感都非常好；b劣質(zhì)海參泡發(fā)不大，馕了或者咬不動(dòng)。

并且建議消費(fèi)者盡量自己回家泡發(fā)，別讓不良商家在泡發(fā)過(guò)程中鉆了空子。

相關(guān)鏈接：海參泡發(fā)標(biāo)準(zhǔn)方法

1、泡2天

把干海參放在干凈的容器內(nèi)，用純凈水泡2天，每天換水1次，至海參泡軟；（放在冰箱內(nèi)，0-5度）

2、開(kāi)口去牙

用剪刀從海參中間開(kāi)口處向兩端開(kāi)；去掉頭部白色的石灰質(zhì)物質(zhì)（牙齒），輕洗海參內(nèi)壁；

3、煮40-60分鐘

1.鍋內(nèi)多加水，大火煮沸；

2.把去掉牙的海參放進(jìn)沸水里，并將水再次煮沸后關(guān)至小火煮40-60分鐘（時(shí)間根據(jù)干海參大小和自己的喜歡的口感而定）

3.關(guān)火后，將煮好的海參在熱水里自然涼透；

4、泡2天

海參在煮的熱水里自然涼透后，及時(shí)換純凈水泡2天，每天換水1次；（放在冰箱保鮮內(nèi)，0-5度）

溫馨提示：1、海參可一次多發(fā)些，發(fā)好后的 海參一次食用不完，可以單個(gè)冰盤(pán)速凍。食用時(shí)化冰加熱即可；

2、整個(gè)發(fā)制過(guò)程中容器不要沾油；

3、煮海參時(shí)一定是先煮沸水再放海參；煮好海參后等水涼透，需及時(shí)換純凈水泡發(fā)。

4、整個(gè)泡發(fā)過(guò)程必須放在冰箱的保鮮內(nèi)進(jìn)行。

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