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說(shuō)到油炸花生米，許多人都覺(jué)得太簡(jiǎn)單，沒(méi)有技術(shù)含量，可是真正做出來(lái)卻不是那個(gè)味道，要么不脆，要么糊了，這里小編推薦點(diǎn)開(kāi)58同城，搜索餐飲培訓(xùn)，58同城里有很多培訓(xùn)學(xué)校，不防留意一下，嘗試增進(jìn)一下自己的廚藝。所以說(shuō)，往往越簡(jiǎn)單的事情越是技術(shù)活，油炸花生米，直接下油鍋是大錯(cuò)特錯(cuò)，多加這一步，香酥脆，不返潮。幾天小編就和大家分享一下炸花生米吧！

第一步：將花生米過(guò)水，清洗干凈，去掉灰塵，記住是洗不是泡，這樣過(guò)了水的花生炸出來(lái)不容易表面發(fā)黑，而且會(huì)特別的脆，立刻擦干或者用電吹風(fēng)吹干，有些人說(shuō)要泡5~15分鐘，目的是為了吸水，完全沒(méi)有必要，那樣炸出來(lái)不會(huì)太脆。

第二步：熱鍋冷油，倒入花生米，冷油炸花生，這是所有廚師的共識(shí)，目的是為了受熱均勻，不至于糊了，另外炸花生要全程小火，不停的翻炒，這樣受熱均勻，炸出的花生才好吃。

第三步：看到花生開(kāi)始爆皮，啪啪直響，花生就炸好了，我們關(guān)火出鍋。

第四步：把炸好的花生盡量平鋪在盤(pán)子里，撒上鹽或糖，盡量晾涼，再裝到罐子里。注意，一定要平鋪晾涼，否則中間的花生會(huì)發(fā)苦的。

油炸花生時(shí)，千萬(wàn)不要直接下油鍋，多加這一步，就是洗花生，而不是泡，粒粒嘎嘣脆，特別好吃。給兒子的愛(ài)心花生做好了，裝了一小罐子，夠吃一段時(shí)間了，你學(xué)會(huì)了嗎？

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