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走過路過不要錯(cuò)過，來嘗嘗這些嶗山里的美味

2019-10-24 09:01考試公告

簡介" 來青島旅游的游客朋友們，特色的旅游景點(diǎn)咱不能落下，好吃的特色美食咱更不容錯(cuò)過，自古有靠山吃山，靠海吃海的說法，而嶗山，靠山又靠海，所以吃的東西是相當(dāng)豐富啦！這里的飯店或餐館基本都是嶗山當(dāng)?shù)鼐用褡约洪_的，很多嶗山菜選用的原材料都是來自大山里...

來青島旅游的游客朋友們，特色的旅游景點(diǎn)咱不能落下，好吃的特色美食咱更不容錯(cuò)過，自古有靠山吃山，靠海吃海的說法，而嶗山，靠山又靠海，所以吃的東西是相當(dāng)豐富啦！這里的飯店或餐館基本都是嶗山當(dāng)?shù)鼐用褡约洪_的，很多嶗山菜選用的原材料都是來自大山里的原生態(tài)，做法也是十分稀奇，既然來到了大山里，不妨在這青山綠水的村莊里，嘗一嘗這地道的嶗山特色美食，給視覺和味蕾來一個(gè)雙重滿足吧。

嶗山特色野菜

主要有野菜、槐花、云峰菜、老虎牙、掃帚頭、菇扎菜、拳頭菜、山參、薺菜、竹筍等。附近的村民每天都會采摘新鮮的野菜，野菜都是生長在野地和山林的植物，所以不含任何化學(xué)物質(zhì)，100%原生態(tài)。這些都是在城市里見不到也吃不到的食物，而且大多數(shù)野菜富含豐富的營養(yǎng)，吃起來不但味道鮮美，更有益健康。

圖 | 槐花餅

圖 | 炸嶗山參

嶗山特殊的氣候和水質(zhì)條件，滋養(yǎng)了一種松軟爽滑的菌類——嶗山菇，每天接受著陽光雨露的嶗山菇生長得很是旺盛，村民都會起個(gè)大早，去采摘菌菇，新鮮的嶗山菇做出來的佳肴才鮮美；嶗山本地人喜歡選用本地一年內(nèi)的小公雞，和嶗山菇一起烹制，雞肉入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮，營養(yǎng)價(jià)值非常高，這也是青島的代表菜之一。

圖 | 嶗山菇燉雞

“手工揉+鐵鍋蒸+嶗山礦泉水+傳統(tǒng)工藝+獨(dú)特配方”造就了高品質(zhì)的王哥莊大饅頭，里面添加了牛奶、蜂蜜和獨(dú)特配方，蒸出鍋的大饅頭香軟蓬松，個(gè)頭比臉都大。

圖 | 王哥莊大饅頭

在嶗山，每家每戶都會自制海草涼粉，每次初一十五趕大潮的時(shí)候，潮水落得大，村民就會到海邊撿拾石花菜，要找穗穗多的石花菜，因?yàn)檫@樣的石花菜出的凍多，黏糊度也好；撿回的石花菜要洗干凈，放在高處的平板上曬，三四天后就會變成白色，再洗凈，放入大鍋使勁燉，開鍋后，用過濾網(wǎng)把它過濾出來，晾一晚上，成品后的涼粉晶瑩透亮，吃到嘴里滑滑的，加上蒜泥、香油、醋、鹽、味精、芝麻等調(diào)味，是解暑佐酒的好菜。