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每一座城市都有自己標志性的建筑物，也有代表這座城市的美食！比如西安的肉夾饃，北京的鹵煮等等。就拿青島來說，很多外地游客張口就是哈啤酒吃蛤蜊，認為能代表青島的美食就是蛤蜊。

其實，哈啤酒吃蛤蜊只是個招攬游客的噱頭。要知道青島靠海，本地人常年與海鮮打交道，什么海鮮好吃，什么海鮮金貴，什么海鮮好吃卻又很實惠，都門清的很！

那么，在本地人的眼里，什么海鮮最鮮，最實惠？

答案就是：末貨！也有叫墨合的！

啥是末貨？

大家都知道，所有的海鮮都是漁民開著船去海里捕撈上來的。上岸后，就地在碼頭販賣，所以，在青島一般都叫海鮮稱作為海貨。

海貨分為三種：大流貨、大貨和末貨！

青島人愛吃蝦，又盛產(chǎn)各類海蝦。就拿以前青島城陽區(qū)前海西這一帶來說，那里的海域產(chǎn)出的小紅尾蝦居多，一網(wǎng)捕上來的海貨中小紅尾蝦就是大流貨，而魚、蝦、蟹和八帶蛸等大一些的海貨叫做大貨。

當大流貨和大貨挑揀完之后，剩下的全是小紅尾蝦以及蝦仔，這時用籮在盛有干凈海水的容器中漂洗，由于小蝦仔比紅尾蝦輕，便漂浮于上層，最后用撈籬撈出數(shù)量較少的蝦仔，這就是末貨。

其實，在青島的相關(guān)縣志也有這種稱呼，據(jù)說就是因為這種蝦太小，是海鮮中的末類，因此稱為末貨。

末貨看起來不是高大上的海鮮，但卻是海貨中的精華所在！所以，青島本地人都非常喜歡吃末貨，不管是家庭聚餐，還是公司年會，朋友聚會，餐桌上總是少不了一盤末貨！

末貨怎么吃？

末貨說白了就是蝦，只不過是沒有長大的蝦寶寶！很多青島當?shù)氐哪贻p人都叫末貨是納米蝦，但別看個頭迷你，味道卻十分鮮美。

那么末貨怎么吃呢？一般在青島有兩種吃法！

但是不管哪種吃法，很重要的一點要記�。【褪浅阅┴涬x不開蔥！沒辦法，在山東尤其是青島，蔥的地位不可撼動！

第一種吃法：將末貨倒入碗中，加適量的食鹽，攪拌均勻后，直接上鍋蒸，開鍋后蒸5分鐘即可上桌開吃！吃的時候，將小蔥用指甲從中間劃開，再對折后盛食末貨（就是把蔥弄出一個彎彎的地方，像勺子一樣，挖著末貨吃），蔥的香辣味和末貨的鮮香混在一起，入口的感覺特別好。

第二種吃法：末貨的第二種吃法照樣離不開蔥！具體的吃法是，用把末貨倒入碗中，打入一到兩枚雞蛋，撒上適量食鹽，攪拌均勻，同樣也是上鍋蒸，蒸熟后也是用蔥挖著吃！這種吃法對于第一種來說，雖然只添加了兩枚雞蛋，但味道卻更加的鮮香！

其實，末貨的吃法有很多，不管是煲湯、煎炸炒蒸都可以，但青島人最愛吃的還是這種原汁原味的做法，真的會把你鮮的無話可說！

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#新星計劃#

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Tags：大蔥,配上,納米蝦,才是,青島人,喜歡,美味,吃過,一座,城

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