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雖說青島是個沿海城市，海鮮一年四季都不缺。但如果在冬天，你還一個勁的吃海鮮，無需多說，一瞧就是個外地人！因為在青島，冬天喝碗不熄火的羊湯才是青島人的最愛！

為啥，要說不熄火的羊湯。因為在青島很多羊湯館都號稱自己家燉的羊湯從不熄火，這樣燉出來的羊湯，味鮮香，肉酥爛。

此外，青島人之所以愛喝羊湯，一是天氣的原因。青島的冬天，只要起風，哪怕是微風也能入骨三分，風順著衣縫死了勁的往里鉆，而且還帶著一絲海腥海腥的潮濕。喝上一碗滾燙鮮香的羊湯，可以很好的去去身上寒氣。

其次，青島的飲食不成系統(tǒng)。別看青島處于魯菜的勢力范圍內(nèi)，但對于炒菜真的不是太別的熱衷，卻喜歡小吃類的美食！

比如：白菜餡或者韭菜餡，且肉和菜必須為手切的爐包！一口咬下去，肉的醇香、菜的清香，與餡料的湯汁融為一體，口感極佳，滿滿的陶醉感！

再比如：用豬小腸一圈一圈纏繞起來的苦腸！苦腸雖然帶有一個苦字，但吃起來卻鮮香可口，還口感緊實，超有嚼頭，一點都不苦！是很多老青島最喜歡的下酒菜之一！

雖然諸如此類的小吃還有很多，但不管是哪一種，都沒有羊湯最符合青島的冬天！想想看，寒風刺骨的冬天，喝上一碗熱乎乎的羊湯，再來上一張酥餅，這種感覺棒極了！而且羊湯也是所有這些美食中最實惠的，只需十幾塊錢就能讓你吃肉喝湯，而且湯管夠，只要你能喝就可以無限續(xù)杯的那種！

此外，在青島喝羊湯形式上又分斤或者分份。比如一斤羊肉80塊，可以盛在大盆中，大伙自己分食，也可以讓老板分成幾份。而分份就是一碗羊湯中含有的羊肉分量不同，價格也就不同�，F(xiàn)在一般都是15、20、25、30四種，其實不管哪種方式，羊湯里的“貨”都是一樣的，不會多，也不會少！

其次，青島的羊湯一般就是三種：羊肉、全羊，以及羊雜！別看就3樣，但每一種都有獨愛它的食客！因為有的食客不喜歡吃內(nèi)臟，而有的食客則喜歡吃羊雜，還有的食客是通吃，所以這樣分類，所有食客一網(wǎng)打盡！

在青島喝羊湯就不能不說說它的火燒！每家羊湯館的火燒各有不同，一般是酥餅、發(fā)面餅為主。一個火燒1塊錢，哪怕是大肚羅漢，3個火燒也夠了，配上一碗羊湯即暖身又暖胃，花錢還不多，有湯有肉吃的還不錯！所以，青島的羊湯之所以這么火爆，離不開火燒的因素！

最后，我想青島人之所以愛喝羊湯，喜歡羊湯，除了上述的原因，還有就是喝羊湯可以盡顯人之本色，一碗羊湯下肚，任憑揮汗如雨，任憑油漬嘴角，甚至喝到盡興之時，大喊一聲：“老板加碗湯”！我想，這才是青島人愛喝羊湯的緣由。

#吃在中國#

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