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新京報訊（記者 張羽）當下，位于山東萊西市的大白菜正值收獲季節(jié)。不同的是，這些大白菜“出土”后被一棵棵整齊地放入打包紙箱。它們的目的地是與膠東半島隔海相望的韓國。受此前的臺風氣候影響，今年韓國的白菜大幅減產(chǎn)。對于愛吃泡菜的韓國人來說，白菜的缺口需要依靠進口滿足。據(jù)山東萊西市一位從事蔬菜出口生意的經(jīng)營者介紹，今年9月以來，每個月白菜出口量相比平時至少增加了一倍。

當下，萊西市白菜早已成熟。 受訪者供圖

出口白菜，收購價高一倍

在萊西市店埠鎮(zhèn)，菜農(nóng)們正在白菜田地中忙碌著。一手“按倒”白菜，一手拿著鋒利的刀向白菜根部砍去。而割“剩下”的菜根被留在田地里。另一邊，前來收菜的人忙著為砍下的白菜進行稱重、包裝。它們的目的地并非國內(nèi)的“餐桌”。

萊西市白菜地里，菜農(nóng)用刀“收割白菜”。 受訪者供圖

和我們印象中白菜成熟后被“拔出”不同的是，這些菜農(nóng)的收獲工具是一把把鋒利的刀。割斷后留在地里的白菜根成了“廢棄品”。而這些被整齊切割并打包好的白菜將銷往韓國，成為當?shù)夭妥郎系摹芭莶恕�。�?jù)菜農(nóng)透露，這些白菜的種子、管理技術、服務以及后續(xù)的銷售等均由收購方負責，種出的白菜的收購價也要比市場價格略高一些。

“像我們當?shù)卮蟀撞说氖袌鰞r格大概是每斤1毛5分錢，我們在收購時統(tǒng)一按照每斤3毛錢收購，在其他地區(qū)，我們也是按照在市場價的基礎上每斤加1毛錢左右的價格進行收購”，青島中菜鳳鳴蔬菜專業(yè)合作社理事長李信岐表示。若按照每畝地7000斤左右的產(chǎn)量計算，種植戶每畝增收在1000元以上。

李信岐告訴記者，銷往韓國的這些白菜與國內(nèi)市場有所不同。除了品種上的差異，在出口過程中，白菜的大小、外觀等方面均有一定要求。

“個頭適中，一般我們選的就是單棵重量3到6斤的，菜葉沒有蟲蛀，因為韓國那邊主要做泡菜，所以我們在出口時就會把菜根去掉，對有些重量太大的白菜，也會掰掉菜幫，在車間精加工后入庫冷凍再送出�！睂τ谑Ｏ略谔锏乩锏牟烁�，李信岐表示一般就由菜農(nóng)自行處理，多數(shù)被拔出后就當做廚余垃圾處理掉。

9月以來出口量翻番

被“割下”的白菜經(jīng)白紙包裹裝進紙箱，打包完成后統(tǒng)一由大貨車運向李信岐的合作社。而這樣的工作，李信岐已經(jīng)做了21年。

李信岐告訴記者，從上世紀90年代末，自己開始跑海外客戶，主要做蔬菜出口。到了2006年合作社成立后開始發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，在全國范圍內(nèi)找蔬菜種植戶進行合作。統(tǒng)一采購、統(tǒng)一出口，沒有國內(nèi)銷售渠道。除了銷往韓國的白菜，每年還有大量的西藍花、芹菜、蘿卜等蔬菜，經(jīng)合作社銷往東南亞及部分中東國家。

白菜被稱重后統(tǒng)一打包。 受訪者供圖

單看白菜這一蔬菜品種，李信岐的“供應商規(guī)模”在全國超過了2000畝。除了萊西市店埠鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的十余個村子，還有蘭州、沈陽等地區(qū)的白菜種植地。李信岐表示，目前合作社在山東地區(qū)的白菜采購已經(jīng)接近尾聲。但由于需求量依然很高，再過幾天，他就要動身到湖南、湖北地區(qū)進行收購。而“兩湖地區(qū)”也是冬季白菜的主要供給地。

據(jù)李信岐估算，每年合作社向韓國出口的白菜平均在2000噸左右。而根據(jù)目前的訂單需求來看，9月以來，每個月的出口量相比平時至少多了一倍。

白菜出口量增加的背后是今年韓國遇到的“泡菜危機”。據(jù)央視網(wǎng)消息，受今年9月以來的多場臺風影響，韓國江原道寧越郡等白菜主產(chǎn)區(qū)損失慘重。白菜價格相較去年高了一倍，許多家庭也因原材料價格決定今年不腌制泡菜。

李信岐表示，就在9年前，韓國就曾因為氣候異常，發(fā)生過類似的情況。彼時，合作社接到的訂單量也有明顯提升。

“像每年我們從春節(jié)后就開始出口，到了9月，明顯感覺訂單量要比之前至少多了100噸，平時一般每個月就是100噸的出口量，這幾個月應該翻了一倍�！�

新京報記者 張羽

編輯 穆祥桐 校對 李項玲

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