"又遇大潮日，海邊海蠣裸露出來，引來大量市民海邊撬海蠣肉。海蠣是青島人最愛的海鮮之一，它肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，素有“海中牛奶”稱，海蠣肉含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。在青島因為有獨特的海洋資源，海邊的巖石上野生海蠣附著在上，比比皆是，引得許多婦女都會在大潮退卻之日來海邊撬海蠣肉，這種附巖而生的海蠣，它雖然個小肉細水少，但肉質最為鮮美。此種野生海蠣，附巖而生，采集容易，只須用短曲尺形的尖頭鐵鉤，朝蠣殼一啄，勾住，一拉，再用掏耳勺般的工具一摳，就可輕松將嫩滑的海蠣肉取出。鮮美的海蠣肉取出，一個婦女兩個小時的趕海過程，好手可以一次撬海蠣肉四斤多，生手也可以撬兩斤左右。#食在中國# #了不起的城市最美食# #青島生活#"

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