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大白菜是冬季市民餐桌上的�？�，而市民常見的都是白綠相間、白黃相間的白菜，卻很少看到紫色的白菜。記者今天在萊西市店埠鎮(zhèn)李仙莊村青島鑫滿田蔬菜專業(yè)合作社采訪時，就看到了紫色白菜。這些紫白菜里的花青素等營養(yǎng)成分比普通白菜高好幾倍，價格也相應偏貴，3棵白菜能賣到50元，屬于白菜中的“貴族”。

這種白菜外表長得像白菜，但菜葉卻是紫色。“這是從外國進口的紫裔白菜。”種植了上百畝紫白菜的農(nóng)民孫顯水說，這種白菜也是第一年種，就是探一下路。

孫顯水一家種了十多年的蔬菜，并成立了青島鑫滿田蔬菜專業(yè)合作社。2018年她去收購站送菜的時候，聽一個收購商來打聽有沒有人種紫色的白菜。普通白菜論斤稱，而這種白菜論棵賣，一棵能賣到十幾塊。收購商詢問了一圈之后，周邊都沒有種植紫色白菜的。但孫顯水卻上心了，她就開始上網(wǎng)自己查資料，琢磨怎么種植。于是在今年秋天，她空出100畝地種植了這種紫色白菜�！熬褪窍腙J一闖，讓更多的市民嘗到這種新鮮的蔬菜�！�

孫顯水說，這種紫白菜是第一年種，按照傳統(tǒng)白菜的種植方法進行種植，每天最少得去看兩趟。近幾天，這些紫白菜已經(jīng)進入收獲期。紫白菜的生長期為65-70天，周期與普通白菜差不多。但齊苗后外葉紫色，形成球也是鮮紅紫色，富含花青素、多種維生素和膳食纖維，有益健康�！白仙�白菜屬于高端食材，可以涼拌、涮火鍋等�！睂O顯水說，紫色白菜的營養(yǎng)價值很高，吃起來口感也很好。

這些紫白菜一上市，就吸引了很多人的注意，大家紛紛來嘗鮮。不過也有人擔心紫白菜不能吃。孫顯水說，紫白菜是雜交品種，在韓國種植得比較多，因為它含花青素比較多，所以顏色偏紫，可以放心食用。因紫白菜的產(chǎn)量比較低，只有普通大白菜的三分之一，所以價格也比較貴。如果直接到地里自己采摘，大概每斤1.2元。如果快遞運輸，加上包裝、快遞等費用，3棵白菜費用在50元左右�！斑@個價格其實只是成本價，根本賺不到錢�！睂O顯水說，只是希望通過這樣的方式，讓更多人了解接受這種新的蔬菜。

來源：青島日報

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