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將精選的花生仁烘烤至酥脆，搟面杖制成花生碎，加蒸好的紅棗泥、紅糖和芝麻一起攪拌均勻。再隨手揪出大小均勻的面團(tuán)，把攪拌好的餡料放進(jìn)搟成大小一致的面皮里，一眨眼的功夫，帶著18個(gè)褶的平度花生大包做成了。日前，在位于山東省平度市同和街道的青島頤爾佳食品有限公司的產(chǎn)品研發(fā)車間內(nèi)，經(jīng)過(guò)該市商務(wù)部門(mén)牽線引導(dǎo)，一款以平度大花生為主要原料的新款速凍面點(diǎn)在研發(fā)人員的手中誕生，正式標(biāo)志著該市的國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品――平度大花生“包進(jìn)”了速凍面米食品行業(yè)。

今年，平度市將農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化作為該市必須打贏的“四場(chǎng)硬仗”之一，著力在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革上謀創(chuàng)新求突破。以壯大龍頭企業(yè)，帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品深加工，讓農(nóng)產(chǎn)品由“土”變“洋”，增加農(nóng)民實(shí)際收益就是其中一條思路。平度素有“中國(guó)花生之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，受獨(dú)特緯度和地域條件影響，該市出產(chǎn)的大花生具有色澤亮麗、籽粒飽滿、香甜可口、出油率高但不膩口，不僅色澤純正，而且品質(zhì)極佳的巨大優(yōu)勢(shì)。目前，全市常年花生種植面積40多萬(wàn)畝，單產(chǎn)340公斤左右，總產(chǎn)14萬(wàn)噸左右，是全國(guó)最大的花生集散交易中心，產(chǎn)量水平、種植技術(shù)和花生品質(zhì)均居全國(guó)前列。

“今年，我們有了10萬(wàn)畝花生良種培育基地，這都還是圍繞著花生怎么種下功夫。”平度市商務(wù)局蔬菜副食品管理中心負(fù)責(zé)人尹光堯介紹，平度市傳統(tǒng)花生加工企業(yè)基本以制備花生醬、花生油等間接食用產(chǎn)品為主，難以體現(xiàn)出平度大花生口感的更勝一籌。為此，今年該市開(kāi)始借助“農(nóng)餐對(duì)接”這一方式，考慮將花生與直接食用產(chǎn)品進(jìn)行嫁接融合。今年7月，恰值青島頤爾佳食品有限公司新廠投產(chǎn)，正在研發(fā)新品，表達(dá)出強(qiáng)烈的嘗試愿望。

“前期我們做了市場(chǎng)調(diào)研，推出花生大包更有競(jìng)爭(zhēng)力�！痹摴�司副總經(jīng)理田秀萍介紹，花生大包在我國(guó)南方、北方的市場(chǎng)接受度都很高，加之平度大花生的高品質(zhì)，在豐富產(chǎn)品種類的同時(shí)，為企業(yè)帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)中國(guó)報(bào)告網(wǎng)《2019年中國(guó)速凍食品行業(yè)分析報(bào)告――市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查與投資戰(zhàn)略研究》顯示，我國(guó)傳統(tǒng)主食包括米飯、粥、饅頭、包子等。隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇速凍面米食品作為傳統(tǒng)主食的替代品。近幾年來(lái)，我國(guó)速凍面米食品的市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，到2017年我國(guó)速凍面米的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到647億元，同比增長(zhǎng)7.1%；產(chǎn)量約為594萬(wàn)噸。

“平度大花生進(jìn)入速凍面米食品行業(yè)，借助頤爾佳的網(wǎng)絡(luò)布局，不僅提升了自身附加值，更是獲得了全國(guó)市場(chǎng)，未來(lái)農(nóng)民種植銷售更有保障�！币�光堯表示�！拔覀儗⒒ㄉ�大包初步定名為平度花生大包，強(qiáng)調(diào)食材優(yōu)質(zhì)的同時(shí)，進(jìn)一步提升平度的城市知名度�！碧镄闫急硎�，該速凍面點(diǎn)進(jìn)入批量生產(chǎn)后，平度花生大包產(chǎn)量在20萬(wàn)個(gè)/月，消耗本地花生200余噸/年，未來(lái)達(dá)到企業(yè)設(shè)計(jì)產(chǎn)能后，估計(jì)消耗量還將翻番。

平度大花生進(jìn)入速凍面米食品行業(yè)，好處不僅是拓展了銷售，更有利于花生種植產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。“企業(yè)以質(zhì)量求生存，贏競(jìng)爭(zhēng)，所以我們對(duì)采購(gòu)入廠的花生要求標(biāo)準(zhǔn)更高更嚴(yán)。”田秀萍表示，農(nóng)民要想花生賣上好價(jià)錢(qián)，就要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求進(jìn)行種植，對(duì)農(nóng)藥、化肥使用更為科學(xué)規(guī)范，如此將會(huì)倒逼平度大花生品質(zhì)的進(jìn)一步提升，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步優(yōu)化，走上高質(zhì)量持續(xù)發(fā)展之路。

“下一步，企業(yè)還將拓展研發(fā)平度大花生速凍湯圓等單品，助推平度大花生的高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，農(nóng)民增收致富。”田秀萍表示，根據(jù)有關(guān)研究統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)速凍面米食品主要包括速凍湯圓、水餃等，其中湯圓占速凍面米制品的31.6%，市場(chǎng)更為廣闊。

來(lái)源: 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

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