基隆路上那家居民樓里的面館搬家了，搬到了湛山門頭還是挺隱蔽，找到全靠緣分。地方大了，菜單依舊，阿姨們還是很熱情，面量還是像家里媽媽給你盛的飯，吃了半天都不見少。

冬天的時候我們做過一次基隆路美食專輯，在那條不到一公里的小路上藏著好多美食，有一家藏在居民樓里的面館也是去了兩次才吃上的。

前兩天在朋友圈看到媽媽家面館搬家了，進軍湛山美食圈，酉食小團伙必須跟上腳步去探探新店啊。

是不是老板太執(zhí)著于酒香不怕巷子深？新店雖然搬到了湛山的門頭，但隱蔽程度一點兒也沒減少，這是要將隱藏網(wǎng)紅做到底啊。

老店：基隆路居民樓

新店：湛山門頭房旁邊的地下室

將信將疑的走進這個半地下室，雖然有點兒昏暗，但還好有一個取光的大窗，不至于那么壓抑。

店里依然是收拾的干凈利索，角落陳列的擺設(shè)井井有條，簡單而溫馨。

新店新氣象，菜單從手寫的升級到微信點單。其實我還是挺喜歡那種手寫的菜單，看起來會很溫馨。

在最近熱播的《中餐廳2》里，蘇有朋手寫的菜單再加上自己真實拍的菜品照片，真的很贊，沒想到二十年后還會被小虎隊圈粉。一個把事情做到極致的男人，怪不得那么帥氣。

咳咳咳~又說走題了~~來看看我們兩個吃貨點了多少菜！

三順點單

三色雞絲涼面 29元

手切黑心油潑面 28元

三色小餅卷肉 29元

媽媽家醬牛肉 19元

三色雞絲涼面

雞絲涼面，絕對是炎炎夏日最受歡迎的面，五心推薦的三色雞絲涼面，價格沒變，29元一份，配菜升級了，銀耳羹、小水果、拌秋葵，吃著很舒服。

這碗雞絲涼面分量真的超級大，側(cè)面看已經(jīng)堆成了小山。有雞肉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、紫甘藍絲等等等，上面撒了一些黑白芝麻和花生碎，吃起來很香。

雞絲涼面在不同面館又不一樣的味道，主要是調(diào)味料的差異。

媽媽家的涼面，沒有四川涼面的麻辣，也不像炸醬面那么咸，入口時可以盡情享受麻醬的濃稠包裹，花生粒的顆粒感還增加了一份口感。

雞肉是實打?qū)嵉�，不是那種若影若現(xiàn)的雞絲。

每天的配菜都不一樣，那天的拌秋葵還是很贊的，爽口開胃。再喝一口阿姨自己熬的銀耳，絕對的消暑利器。面沒吃上，但是小菜我都清盤了。

特色的手切黑心油潑面也是套餐，28元一份。

雖然叫油潑面，但和陜北名吃真的沒有關(guān)系，遠觀看起來很像日式拌面，只能說是一份創(chuàng)新式的油潑面，唯一亮點就是黑心面，還算勁道。

黑“心”的面！每根面條中間會有一條細細的黑線，這次終于鼓起勇氣問了問阿姨黑線到底是啥？原來是用墨魚汁調(diào)的。

沒有傳統(tǒng)西安油潑面的那么多油，加了蒜調(diào)味，味道還是挺香的，在攪拌的時候，就聞到香味兒了。

手搟的面條還是挺勁道的，口味比較清淡，那些喜歡重口的可能就不會習(xí)慣了。雖然桌子上的醋跟辣椒都很香，但那畢竟不是面的味道。

除了面還有土豆絲和豆芽，很少有面會用土豆絲做配菜。果然土豆絲是所有媽媽的拿手菜。

青島人對醬牛肉絕對是愛意滿滿。媽媽家醬牛肉，一看就是自己家鹵的牛肉，基本都是牛腱子肉的部分，不是很咸。

我不喜歡醬牛肉燉的很爛的那種，這家醬牛肉就很有老青島的風(fēng)味，肉不硬還可以切成很薄的片，吃起來能還能吃出牛筋的勁道。

因為知道兩碗面的量很大，但又想吃肉夾饃，最后選擇了同款肉餡的三色小餅卷肉。29塊錢六個不算便宜，沒有肉夾饃來的實惠。

小餅很軟，綠色和紫色應(yīng)該是加了菠菜汁和紫甘藍汁，傳統(tǒng)的家庭手藝，里面的肉就是肉夾饃的臘汁肉，很香，吃起來沒那么撐。

隱藏的網(wǎng)紅面館、順眼的日式裝修，某點評上推薦的油潑面、肉夾饃也沒錯，但來這里吃面千萬別執(zhí)著于陜西風(fēng)味這件事。老老實實的把媽媽給你做的一大碗面吃光光吧。

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