早餐是喚醒一座城市的最好方式。

因為不管你來自何方、操什么口音，只要身在這座城市的晨間煙火中，就很難抗拒它天然散發(fā)著的市井氣息，這樣的氣息讓你感到家的溫馨。

這是種什么味道呢？當咬開鍋貼的皮兒、肉汁迸射進口中，盛甜沫的碗還熱到燙手，老板又在你的面碗里多加了一塊鹵透的筋頭……

味蕾的舒展讓你從混沌的夢中倏然蘇醒——

于是，你知道，新的一天就這樣開始了。

豐富而多樣的早餐陸陸續(xù)續(xù)叫醒了人們，于是青島的早晨，也從此開始。

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百年老字號早餐店

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1

三盛樓

位于四流中路上的三盛樓，跟春和樓、聚福樓并稱青島三大樓，也算得上百年老字號了。

來這除了能嘗到小時候常吃的風(fēng)車酥、四喜餃、烤大蝦等，羊肉蒸餃和包子也不能錯過。

羊肉蒸餃一屜15個左右，18元一份，皮薄餡多，隔著屏幕都能嗅見那濃郁的羊肉香。倒上一小碟醋，蘸著吃更能激發(fā)羊肉的香味呢。

三盛樓以包子聞名，醬香蔥肉3元一個，牛肉包子4元一個。掰開一個瞅瞅，餡兒攢成了一個球狀，牛肉汁水蠻多的，蔥肉的略干微咸，味道中規(guī)中矩，總體還是不錯的。

2

青島鍋貼

青島鍋貼也是家百年老店了，對于晚起吃早午餐的人來說是個好選擇（最早10:00營業(yè)）。進店必點小宴（35元一份），可以吃到四種口味：牛肉、蝦仁、海鮮和三鮮的鍋貼！

店里沒有微信支付，只能用現(xiàn)金或支付寶。

趁著熱乎，來上一口外酥里嫩的鍋貼，蘸著醋咬上一口，鮮味彌漫了整個口腔。對了，運氣好能吃到大蝦仁和扇貝丁呢~

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屬于青島人的5、7、10、20年

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3

城隍廟肉火燒

濰坊火燒里，最好吃的莫過于濰坊城隍廟肉火燒了。據(jù)說，每一個在外的濰坊人都對它有種近乎癡迷的執(zhí)著。轉(zhuǎn)眼間，低調(diào)的肉火燒也已經(jīng)成為青島人不得不吃的美味。

這家小店，是5年前誤打誤撞開起來的，從什么都不會，到學(xué)著做第一爐火燒，再到迎來第一批回頭客，沒想到一開就是5年。

我比較喜歡吃大蔥肉餡兒的火燒。咬上一口酥脆的餅皮，感覺肉汁都滲到了餅皮里。果真是面香、肉香外加火燎香撲鼻，真愛了。

再來碗看似清淡的雞蛋大骨湯，細細品味，會有淡淡的肉香，雞蛋的爽滑鮮嫩使口感出奇的好。如果你喜歡重口，可以酌情加點鹽或花椒粉。

青島人的早餐也離不了餛飩。餛飩的個頭飽滿，湯頭也是骨湯，略清淡，吃完你會發(fā)現(xiàn)跟街頭的野餛飩不是一個味兒。

4

利群前海旁泰山火燒

這家在前海利群隔壁的泰山火燒店也在7年間有了自己的粉絲，其中不乏外地特意來青島的游客。

老板娘每天三四點起來揉面醒面剛剛好，否則放久了面會發(fā)酸，影響口感。也不能做出來的太早，賣完了才上新的，涼了就不好吃了。想來我的確沒有在這家店吃到過涼了的泰山火燒。

5

老梁記甜沫肉火燒

在西鎮(zhèn)這樣的老城區(qū)，向來不缺少老字號，一條街上的早餐店隨手一指就是將近10年的時光，就像這家甜沫肉火燒。

曾經(jīng)擺在滿馬路上的小桌小凳現(xiàn)在有了門頭，人們擠在小小的店里轉(zhuǎn)挪騰移，抻著脖子，邊看著餡餅下油鍋，邊想自己吃什么，邊搶著座位。

再來個剛烤出來的火燒，外酥里軟，這個早晨就算愉作了。

6

滋陽路爐包店

挪莊這家滋陽路爐包店是這里居民的老鄰居了。從最初只賣爐包，到現(xiàn)在豆?jié){油條豆腐腦，炸糕餡餅芝麻球，還有讓青島人摯愛一生的甜沫，這家店已經(jīng)陪伴周邊居民20年的時光。

當我們許多人還在熟睡時，每天凌晨兩三點，已經(jīng)是他們一天的開始。

時間可以改變很多東西。從蹣跚學(xué)步的小孩兒到一米八幾的大小伙子，從被“早戀”到被“催婚”，藏在油條、餡餅里的秘密可能只有一大早去吃它的人才知道。

青島人的早餐，就是這么講究和用心！這些年頭不一的早餐店，這些年都一直堅持以本真的味道和品質(zhì)，默默陪伴在你身邊。

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