白居易有詩《問列十九》中便提到“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？

可見在唐朝，火鍋就以一種獨特的方式讓人們愛上了它，在風雪徹骨的冬天，火鍋給了那時的人們最簡單的溫暖與快樂~

有人說，火鍋的鍋底是最重要的，只要一份好鍋底，散肉也能成金~

但小益認為，一份好的火鍋，除了嚴選鍋底之外，它的火鍋搭檔也是很重要的，至少它決定了你是否會再回購這家店~

經過千思萬想，小益終于決定要把這家回購了無數(shù)次的心頭好分享給大家~

首先，來認識一下他家的幾款明星產品！

長1米的大大大大大板羊肉

1米長的大大大板羊肉！身高1米6的小益拿腿比了一下，跑去廁所偷偷哭了

精選內蒙羊的六兩肋排肉，這種羊肉肥瘦均勻，脂肪含量較低，且無膻味！放入骨湯鍋里翻滾幾秒就可變色，其肉質更是細嫩可口~

用筷子一夾到底，要的就是這種大快朵頤的滿足感

▲抱歉，原諒我的手機屏幕裝不下一米

裹上鵪鶉蛋才肯下鍋的嫩嫩嫩牛肉

選自魯西南黃牛身上的頂級里脊肉平鋪在盤
上面還磕了兩枚鵪鶉蛋
粉嫩細膩的肉片，黃橙橙的鵪鶉蛋，給人遐想
將他們充分攪拌，待牛肉裹滿蛋液充分吸收后，再下鍋微微一涮即可

渾身均勻裹滿蛋液的肉片，看似沒什么區(qū)別，但嘗到嘴里的口味卻十分獨特，入口軟綿，滑嫩無比，許是外面有蛋液的保護，所以牛肉即使煮的時間稍微久些，也絲毫不柴！

▲煮多久都是這種粉嫩的顏色

超彈！能彈走魚尾紋的飛魚籽鮮蝦滑

蝦滑是每天清晨純手工打制，經過上千次摔打的蝦滑具有粘性又脆爽，隨便一處就是成段的蝦仁塊，又在里面特別添加了顆顆飽滿飛魚籽，創(chuàng)意十足！

夾一入口，蝦滑的Q彈和顆粒狀的魚籽在口腔內舞動，鮮嫩口感完美呈現(xiàn)，不需要任何醬料，足以征服任何挑剔的味蕾。

比鴨腸好吃100倍的鮮鵝腸

小益沒想到原來鵝腸比鴨腸要好吃一百倍！新鮮的鵝粉腸現(xiàn)切上桌，色澤冷艷細膩，涮煮大約一分鐘左右，放入口中，綿糯厚實的口感，更是讓人欲罷不能�。�

紅糖糍粑：這么好吃僅此一家

制作紅糖糍粑，想要保留最原始的味道和軟糯彈牙有嚼勁的口感，一定要經過手打成形，因此，店里的糍粑全都是大廚們每天一大早手打而成~

不似外面一口一個防腐劑的味道，這里的糍粑味道醇正，甜而不膩，好吃又不粘牙

這些都讓我愛不釋口

超大片的滋補烏雞卷，與清湯鍋的搭配很舒適，營養(yǎng)價值我就不多說了，女孩子記得多吃一點哦~

還是超大片的屠場鮮毛肚，真正的鮮毛肚，是涮不老的，或許在七上八下的時候口感最佳，但是過了10s之后，還依舊能保持住那股爽脆的口感，這可不是別家所能比擬的！

▲毛肚一定要配油碟才夠味~

性價比超高的高原野生竹蓀，源自貴州，營養(yǎng)價值超高，與清湯搭配在一起巴適的很，看似綿軟但咬起來卻是嘎嘣脆，沒有絲毫土味，連從來不吃蔬菜的小益都忍不住多吧唧幾塊！

小料：我會給你最真實的顧客證言！

這是曾經來店里用餐的一位名叫Daisy的小姐姐留下的，身為地地道道的四川人，她分享了多年來在四川吃火鍋的最佳蘸料配方，結果，收到了很多其他顧客的好評，于是，店家就將這個配料貼在墻上，讓別人參考

▲長這樣~

當然，如果你有更棒的蘸料配方，也歡迎來這里分享PK~

終于來到紅紅火火的鍋底時間了！

大骨濃湯：由龍骨、排骨、老母雞等大火熬制而成，營養(yǎng)又鮮美，用來涮蔬菜和海鮮丸最合適不過了~

牛油麻辣：私家秘制！

超嚴格選料：只選擇最頂級牛油——位于牛腹部的板油；只選擇最頂級花椒（四川茂縣大紅袍）、辣椒（石柱干海椒）秘制中藥入湯底，能“久食而不上火”

100%一次性鍋底，絕無回收~

川西巷子老火鍋

▲店內長這樣

最大程度還原了山城面貌，讓顧客感受到濃濃的山城氣息，從而打造舒適的用餐氛圍~

如此之用心，也是很難得了

最后，小益悄悄告訴你，這家店就在：

李滄區(qū)李村棗園路22-1號

（李滄銀座后面，很容易找的�。�

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