泰安并不是產(chǎn)魚區(qū)，但是有水的地方就有魚。

提起泰安的魚，最出名的莫過于赤鱗魚。不論是泰安人還是外地游客，幾乎人人都聽過泰山赤鱗魚的大名。

泰安還有一種魚，相比赤鱗魚的珍貴，這種魚略顯普通。它就是東平湖鯉魚，因產(chǎn)自東平湖而得名，雖然大家對鯉魚的印象總是感覺很普通，但東平湖鯉魚著實(shí)為山東著名水產(chǎn)品之一。

此魚原產(chǎn)于黃河，東平湖與黃河相連，水訊時黃河鯉魚隨水進(jìn)入湖內(nèi)，湖內(nèi)水質(zhì)肥沃，適宜魚類繁育生長，故黃河鯉魚在湖內(nèi)定居。

東平湖鯉魚體扁而肥，背蒼黑色，腹黃白色，尾鰭下葉呈葉紅色，譽(yù)為“金翅金鱗”。鯉嘴兩側(cè)有觸須一對，鱗大且有小黑斑紋，大小皆為三十六鱗。其肉嫩鮮美，食而不膩，含蛋白質(zhì)21%，營養(yǎng)極為豐富，為魚中之上品。歷來為筵席佳肴，烹調(diào)有紅燒、糖醋、醬汁、清蒸等做法，尤其是喜慶筵席更是不可缺少，取“魚躍龍門”、“鯉禮同音”之意，為新人和親朋致禧。

東平湖鯉魚如今已是久負(fù)盛名的經(jīng)濟(jì)型魚類，其肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，是淡水魚中之上品。

小伙伴們，你吃過東平湖鯉魚嗎？

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