“哈啤酒、吃蛤蜊（音嘎啦）”這句地道的青島話一不小心卻成了宣傳青島的一句品牌語，那些來過青島的外地游客、以及還沒來得及到青島的人，基本上都能聽懂這句地地道道的青島土話。

蛤蜊是青島、大連、煙臺、威海等沿海城市海岸灘涂生長的一種獨(dú)特海鮮，大連人叫蜆子，青島叫蛤蜊（音嘎啦）、煙臺叫蛤（音嘎）。蛤蜊的種類很多，主要有花蛤、文蛤、西施舌�；ǜ蝌鄣娜赓|(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”和“百味之冠”，青島沿海的灘涂盛產(chǎn)花蛤蜊，也就是青島人說的“花嘎啦”。

在青島，只要聊起下海挖蛤蜊這個話題，50歲以上的老滄口人都會感到有一種親切感，因?yàn)槟窃��?jīng)是他們生活的一部分，那個年代的滄口人沒有下海挖蛤蜊的不多，因?yàn)楫?dāng)時(shí)青島最主要的四條下海挖蛤蜊的海路都在滄口沿海一線。這四條海路從南到北分布在膠州灣的東海岸，依次是沙嶺莊、八廠南山、八廠北山、外貿(mào)糧油。

下海挖蛤蜊是根據(jù)潮汐來的，而潮汐則是受月亮的吸引而變化著的，每個月初和月中那不到10天的時(shí)間是落大潮時(shí)間最長的，那是滄口人下海的最佳時(shí)間段。挖蛤蜊也是要碰運(yùn)氣的，遇到哪天落大潮，海水退到海里面很遠(yuǎn)去了，原本那些離著岸邊比較遠(yuǎn)的蛤蜊都暴露出來了，那就是下海的人們大豐收的時(shí)刻到了！

灘涂上一片一片的蛤蜊很快就裝滿了竹簍子，怎么辦？就這樣走了不甘心哪！于是，人們就脫掉褲子，把兩個褲腳打上死結(jié)，捧起蛤蜊就往里面裝，一直把兩條長長的褲腿里都裝滿了蛤蜊，才戀戀不舍地把裝滿了蛤蜊的兩條褲腿搭在肩膀上，手里再提留著裝滿了蛤蜊的竹簍和挖蛤蜊的工具，走向岸邊。當(dāng)然，這種機(jī)會并不是很多，反正我一次也沒有遇到過。

春夏季節(jié)是蛤蜊的生長和繁殖旺季，從每年初春開始，一直到中秋季節(jié)，每逢月初和月中那不到10天的黃金時(shí)間段，這四條海路都像逢大集一樣，人山人海、浩浩蕩蕩，下海挖蛤蜊的人們行進(jìn)在那一條條堅(jiān)硬的水中之路上。

因?yàn)槌毕�的關(guān)系，每一天都有兩次潮漲潮落，白天一次晚上一次，而且一天比一天往后推遲半個多小時(shí)。每一次的落潮時(shí)間基本上是兩個多小時(shí)，落大潮的時(shí)候時(shí)間會長一些，因?yàn)槌彼�退進(jìn)去的距離也遠(yuǎn)一些，落小潮的時(shí)候時(shí)間就短一些，海水退進(jìn)去的距離也近一些。

所以，下海挖蛤蜊也分為白天和晚上兩次，在白天和晚上這兩個跌大潮的時(shí)間段里，整條四流中路上，南到二航校北側(cè)的太原路、北到煙墩山北邊的外貿(mào)糧油，就好像是幾支部隊(duì)行軍路過一般，有的朝南行進(jìn)、有的往北走去。這些人一共分為四路人馬，大家去往四個不同的灘涂海岸，也就是沙嶺莊、八廠南山、八廠北山、外貿(mào)糧油。盡管每支隊(duì)伍都很零散，但絕對不亂。

最南邊的那條海路是沙嶺莊灘涂，沙嶺莊當(dāng)時(shí)屬于滄口區(qū)的地界，那片灘涂是沙灘硬地，蛤蜊的品質(zhì)也不錯。那片灘涂隔著四方區(qū)的湖島子比較近，湖島子那邊也有一片挖蛤蜊的海岸灘涂，是四方人挖蛤蜊的地盤。

沙嶺莊往北就是八廠南山灘涂，那里也叫“正下”，因?yàn)楹０峨x著挖蛤蜊的地點(diǎn)比較近，從岸邊往海里走不遠(yuǎn)就可以蹲下來挖蛤蜊了，所以“正下”的人氣比較旺。但是這片灘涂是淤泥軟地，挖蛤蜊的時(shí)候基本上是空手道，也就是不用任何工具，單憑兩只手在海水漫過小腿，甚至是漫過膝蓋深淺的海水里試探著、摸索著找蛤蜊，摸到蛤蜊之后就放到小竹筐里。這種淤泥灘涂蛤蜊不太好洗，摻雜的泥蛤蜊太多，如果有一個泥蛤蜊揀選不出來，一鍋的蛤蜊就會壞在那一個泥蛤蜊上了，簡直沒法吃。

后來，在八廠南山那片灘涂的南側(cè)建了一個拆船廠，離海岸不太遠(yuǎn)的地方經(jīng)常停泊著一艘或兩艘從國外買回來的舊貨輪。當(dāng)這些舊貨輪從海上往岸邊牽引的時(shí)候，船的底部就在灘涂上拖出一條又深又長的大海溝。潮漲潮落時(shí)，一些淤泥就被卷進(jìn)海溝里去了，由此而形成了一個巨大的“死亡陷阱”，后來有幾個下海挖蛤蜊的人在跨越那條海溝的時(shí)候陷進(jìn)去了，被淤泥吞噬了，搶救都來不及。

因?yàn)樨涊喿钄嗔撕Ｋ�的流動，八廠南山灘涂的蛤蜊少了，但依然有人堅(jiān)守著“正下”這片蛤蜊集結(jié)地，因?yàn)楦蝌酆芏啵�挺誘惑人的，而且蛤蜊的集結(jié)地點(diǎn)離著岸邊很近。有人發(fā)明制作了一種類似于“鐵高蹺”的大長腿，穿上之后就可以在死亡陷阱附近轉(zhuǎn)悠著挖蛤蜊，倒也相安無事。但是敢于冒險(xiǎn)的人畢竟不是很多，很多人往八廠北山灘涂和糧油灘涂那兩片海灘集結(jié)了。

八廠南山和八廠北山，其實(shí)就是國棉八廠廠區(qū)墻外的南北兩條路，南山那片日本人當(dāng)年蓋的樓房是職員宿舍區(qū)，北山那一大片居住區(qū)是職工宿舍區(qū)。相比較起南山的那片淤泥灘涂，北山的灘涂卻是一片沙灘硬地，而且往海里面走的那條海路也比較長一些，再加上北山的灘涂面積不是很大，蛤蜊相對也少一些，慢慢就冷清下來了。

下海挖蛤蜊的人群開始向最后的一個灘涂，也就是北邊的糧油灘涂集結(jié)了。所謂的糧油灘涂，是因?yàn)槟菞l去下海的路上有一家專門壓榨花生米的工廠，是山東省外貿(mào)的糧油加工廠。走那條路的時(shí)候，基本上是花生的芳香伴隨著一路，一直走到海里挖蛤蜊的地方，所以人們就把那片下海挖蛤蜊的灘涂叫作糧油。

糧油是老滄口沿海一線最大的一片海岸灘涂，從岸邊走下海灘開始，沿著堅(jiān)硬的沙灘海路往海里面至少要走5、6里路遠(yuǎn)，最后才能走到挖蛤蜊的地方，也就是蛤蜊們的集結(jié)地。而且這條海路走到一半路程的時(shí)候又分為左右兩條路，左邊的那條海路到達(dá)的挖蛤蜊地點(diǎn)是淤泥灘涂，往右邊的那條海路走下去是沙灘灘涂，那個位置基本上與北邊的雙埠海灘灘涂連接起來了。

雙埠那片灘涂的蛤蜊品質(zhì)很好，但雙埠屬于嶗山縣的地盤，不歸滄口管轄，所以雙埠那片灘涂被雙埠村給圈起來了，外人進(jìn)去挖蛤蜊必須給錢，也就是挖到蛤蜊上岸之后，必須按照蛤蜊的重量每斤付多少錢，可見當(dāng)時(shí)雙埠人的思想意識是很超前的，盡管那時(shí)候還沒有改革開放，但人家知道利用當(dāng)?shù)刭Y源來為村民們賺錢。

現(xiàn)在，大家都知道紅島的蛤蜊是青島地區(qū)最好吃的品種，但當(dāng)年的紅島蛤蜊并不怎么出名，甚至很少有人提起紅島蛤蜊。當(dāng)時(shí)交通不便，從紅島到青島沿公路走的話要繞一個大圈子，起碼要花兩個小時(shí)的時(shí)間才能到達(dá)滄口，誰能跑這么遠(yuǎn)的路跑到青島來賣蛤蜊呢？而且那時(shí)候的蛤蜊很便宜，蔬菜店里有時(shí)候也有賣的，三五分錢就可以買一斤。

再說了，那年代還沒有自由市場，紅島蛤蜊即便是運(yùn)過來了也沒有地方去賣。更何況那時(shí)候誰家愿意花錢去買蛤蜊吃呢？海邊灘涂有的是蛤蜊，想吃就下海挖去！那時(shí)候誰家里不曬上幾斤甚至幾十斤的干蛤蜊肉呢？要知道蛤蜊做菜是百搭的，隨便什么大白菜、青蘿卜、土豆條什么的，抓上一把干蛤蜊肉，在鍋里一燉就是一頓好菜。

在當(dāng)時(shí)那個年代，因?yàn)閷?shí)行食品供應(yīng)制度，豬肉和花生油之類的都是憑票供應(yīng)，人們的肚子里缺少油水，所以蛤蜊就成了“靠海吃海”的滄口人們飯桌上的主打菜。老滄口人就把曬好的干蛤蜊肉留到過年的時(shí)候吃，家里來客人了，就用蛤蜊肉炒上幾道菜，讓那單調(diào)的家宴酒席豐富了許多。

作為老滄口人，我當(dāng)年也經(jīng)常在假期與同學(xué)或玩伴們一起去下海挖蛤蜊，那時(shí)候的文化娛樂生活基本上沒有，放暑假的時(shí)候也沒有多少家庭作業(yè)，玩的東西又不多，去下海挖蛤蜊也算是一種娛樂吧。

我第一次下海挖蛤蜊是跟著我大哥去的，那次是去挖大抓。我那時(shí)上小學(xué)，個頭還沒有長起來，大哥不愿帶我去，因?yàn)橐�在齊腰深甚至是漫過胸部的海水里挖大抓，他怕我一不小心給淹死。我好說歹說，央求了半天大哥才帶我去的，我們?nèi)サ氖巧硯X莊。

下到海里之后，大哥領(lǐng)著我隨著挖大抓的隊(duì)伍往深水里面走，走出了很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，大哥停下來開始挖了，但是沒有收獲，大哥又帶我繼續(xù)往里面走，這時(shí)候的海水已經(jīng)漫過我胸部了。

勉勉強(qiáng)強(qiáng)走了幾步，我不敢往前走了，因?yàn)槲艺玖⒉环�(wěn)了。大哥無奈地停下了，我們倆就地挖起來。所謂的大抓其實(shí)就是一種挖蛤蜊的專用工具，操作桿是一根兩米來長的桿子，桿子的前端是一個帶有鐵齒的鐵筐。同時(shí)還要再配置一個充足了氣的汽車內(nèi)胎，用一個既結(jié)實(shí)密度又很小的大網(wǎng)兜給套起來，挖上來的蛤蜊就可以放在那個大網(wǎng)兜里面。

這種用大抓挖蛤蜊的活兒是在齊腰深的海水里進(jìn)行，因?yàn)橛械母蝌凼巧�長在深水里，不是在淺灘上的，特別是毛蚶，也就是毛蛤蜊，一般都是在深水里面生長，所以必須用大抓才能挖到它們。

大哥把大抓探進(jìn)海水里，使勁把大抓的操作桿壓在自己的肩膀上，一邊倒退著一邊又拖又拉，然后把那個鐵筐拖出水面，用海水使勁沖洗。鐵筐里面的淤泥被水沖走了，揀出里面的蛤蜊皮和其它雜物，留下來的就是蛤蜊和毛蛤蜊，然后把這些“戰(zhàn)利品”全部倒進(jìn)那個套住汽車內(nèi)胎的大網(wǎng)兜里。接著，再開始挖第二下、第三下，……。

我?guī)筒簧洗蟾绲拿�，因�(yàn)楹Ｋ�漫過了胸部，我根本就站立不住，就只好緊緊抓住大哥腰上的繩子，那繩子連接著那個汽車內(nèi)胎。那次由于我的緣故，大哥的收獲不大，因?yàn)槲覀冞�沒走到蛤蜊多的位置。從那以后大哥就不帶我去了，因?yàn)橐粊砦矣绊懰�挖大抓，二來怕我出事，所以那也是我唯一的一次去體驗(yàn)“挖大抓” 的經(jīng)歷。

后來，到了初中的時(shí)候，我就就經(jīng)常和自己的同學(xué)，或者是和鄰居玩伴們一起去下海挖蛤蜊。我們一般都是晚上去下海，因?yàn)榘滋斓娜展夂芏�，曬得讓人受不了，晚上下海就舒服得很了。我去過最多的灘涂是糧油那邊，因?yàn)槟抢锔蝌鄱唷?/p>

當(dāng)然，我們在去下海之前一般都會做一些“調(diào)查”，因?yàn)槲覀冎車�有一些挖蛤蜊的高手，我們叫他們“海精”，他們熟悉每一次潮汐周期時(shí)哪一片灘涂的蛤蜊多。挖蛤蜊也是有學(xué)問的，會挖的人，哪怕是潮水跌落得再小，也不會空著手回來。不會挖的人，遇到小潮的時(shí)候或許只能挖三兩斤蛤蜊，但“海精們”卻能挖滿一竹簍，也就是青島人下海挖蛤蜊的那種斜挎在肩上的特制長把竹籃子，最起碼也有二三十斤。

偵探好了之后，我們就開始準(zhǔn)備自己的鋼鈴車，也就是用四個滑輪軸承制作的簡易木板小車，用繩子綁上竹簍子，再放上挖蛤蜊的刮板（或者是抓鉤）、嘎斯燈（也就是乙炔燈），時(shí)間到了之后拉著鋼鈴車就去往四流中路，然后再去往我們打探好的灘涂路線。

走到四流中路的時(shí)候，已經(jīng)是人流如海了，那年代馬路上的車輛很少，走路也不用避車。我們一路上說說笑笑、打打鬧鬧，很快就到了海邊、很快就走下了海岸、又很快走上了去往海的遠(yuǎn)方的蛤蜊集結(jié)地。此時(shí)，人們的嘎斯燈都已經(jīng)點(diǎn)亮了，整片挖蛤蜊的灘涂上一片明亮，整個海灘上已然是一片燈火的海洋。

我們開始尋找蛤蜊們的“集結(jié)地”，因?yàn)楦蝌垡彩窍矚g扎堆的，我們都認(rèn)識蛤蜊們住的窩。這時(shí)候，我們就開始各自為戰(zhàn)了，因?yàn)榧�中在一起容易把開辟出來的沙窩地放進(jìn)水來，所以就各干各的了。

兩個小時(shí)的時(shí)間很快就過去了，開始漲潮了，但是下海挖過蛤蜊的人都有一種體會，就是越接近漲潮的時(shí)候，蛤蜊也就越多，也就越舍不得離開。所以盡管海水已經(jīng)漫過了我們開辟出來的沙窩地，但我們卻依然悶著頭繼續(xù)挖。

隨著海水的漲潮水位越來越高，這時(shí)候必須撤離了，大隊(duì)人馬熙熙攘攘地走上了海路，熱熱鬧鬧地往岸邊走去。這時(shí)候，盡管朋友們一個人影兒也找不到了，但人山人海的人群里只要是看到熟悉的人就會走到一起去。

上岸之后，如果要急著回家，就趕緊拉著自己的鋼鈴車沿著馬路往家走，那時(shí)候也沒有害怕走夜路這一說，因?yàn)轳R路上的人流很長很長，一直走到我們家住的地方還有人繼續(xù)往前走。

如果不急著回家，或者是肚子餓了，就在馬路上坐下來，用依然點(diǎn)燃著的嘎斯燈烤蛤蜊吃，有時(shí)候因?yàn)槎亲犹�餓，也不管那蛤蜊烤得熟不熟，更不管臟不臟，用手掰開就往嘴里面塞。吃了幾個半生不熟的蛤蜊之后，肚子立馬就不餓了，因?yàn)楦蝌鄣臓I養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)足足的，很充饑。

休息之后，就站起身來拉著自己的鋼鈴車走上回家的路。有時(shí)候，半路上能遇到已經(jīng)走散了的朋友；有時(shí)候，卻一個也遇不見，就獨(dú)自回家。明天，我們結(jié)伴再來。

作者：胡寶星 翻譯 青島市作家協(xié)會會員 青島市當(dāng)代文學(xué)創(chuàng)作研究會會員。 主要作品：《徜徉在迦南美地》、《旖旎撩人的島國》、《走進(jìn)美麗的童話王國》、《走進(jìn)以色列》、《地中海岸夜闌珊》、《重返以色列》、《放棄了天堂的女孩》等。

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