來青島多年，一個人來，這些年已經(jīng)習(xí)慣了一個人，甚至喜歡獨自一個人。一個人爬山、游泳、騎行、看書、看電影，一個人品嘗美食，為了美食不遠千里。今天就介紹一個人的火鍋--四川冒菜

冒菜

青島西鎮(zhèn)最有名的美食是什么？西鎮(zhèn)臭豆腐和西鎮(zhèn)電烤肉，不管味道怎樣但名氣就是最大，兩家店是鄰居就在他們附近步行5分鐘左右的位置還有一家四川冒菜小店“冒曉廚”，一家低調(diào)不起眼的冒菜小店。這家的冒菜屬于四川冒菜系列的火鍋型冒菜，煮燙食材的底料完全可以直接用來涮火鍋，今天點了一個肥腸冒菜。冒菜底料的油非常好，所有食材的香味都牢牢地鎖在湯中，只有當(dāng)帶著湯料食材吃到嘴里時香味才會爆發(fā)出來，刺激味蕾滿足嗅覺。

肥腸

肥腸冒菜當(dāng)然是以肥腸為主，肥腸口感勁道有嚼勁，嚼起來那種特殊的濃香味讓人著迷。愛吃肥腸的人為它著迷，不愛的人對之嗤之以鼻，而我就是非常喜歡吃肥腸的人之一。吃冒菜通常是蘸“干碟”，由干的辣椒粉，鹽，味精，麻椒等的調(diào)料搭配而成，肥腸蘸著干料吃到嘴里又香又麻又辣，層次分明非常美味。

加菜

除了肥腸之外，還可以加很多自己喜歡吃的菜，每一樣食材下鍋都有先后不同的順序，廚師清楚的知道每一樣食材最佳的燙煮時間，冒菜在端上桌的時候每一種食材都能保持最佳的口感并且與底料融合之后有了各自獨特風(fēng)味口感。花菜、豆腐皮、豆芽、寬粉、培根等等，所有你想吃的美食，或者平時吃火鍋時喜歡吃的食材都可以加在里面。這一鍋底料，要是下面再放一個加熱的酒精爐就是一鍋正宗的四川火鍋。

油碟

推薦大家吃的時候可以嘗試一下油碟，北方吃火鍋大都喜歡蘸麻醬，而四川卻是油碟：耗油、香油、蔥、姜、蒜、香菜、小米辣椒等等。油碟對食材和鍋底的要求比較高，蘸油碟能增加食材本身的鮮香味，達到調(diào)味的目的，同時油碟又能改善食物滑爽和滋潤度，吃的主要還是食材本身的味道。麻醬碟，吃的就是麻醬，即使是饅頭蘸麻醬也是美味。

美食地圖（待完善）

青島的川菜館不少，但真正好吃的并不多，也許從這一家不起眼的小店能吃到不一樣的川菜味道，不僅僅只是辣那么簡單。范縣路21號冒曉廚，在這附近有很多名氣很大的美食，都去嘗嘗吧！

Tags：一個,人的,青島,火鍋,西鎮(zhèn),美食,小店,品嘗,川味,冒菜,

轉(zhuǎn)載：文章來自用戶投稿不代表本站觀點，如有侵權(quán)請聯(lián)系我們。