站碗的年代和罐頭瓶子

青島人喝啤酒也沒(méi)有什么固定的酒杯，而是不同的場(chǎng)合不同時(shí)代有著不同的器皿。上世紀(jì)的六七十年代，青島市面上散啤酒就已經(jīng)開(kāi)始流行，那會(huì)瓶裝啤酒是要憑副食證購(gòu)買的，一般只有逢年過(guò)節(jié)每戶才只有五六瓶，所以多數(shù)人只能選擇喝散啤。但是散裝啤酒最初在青島出現(xiàn)的時(shí)候，也不是家家戶戶都有消費(fèi)能力三斤五斤的拎回家去喝的，即便是好酒之人也未必能夠天天喝上一杯青島啤酒。雖然那時(shí)候的價(jià)格很便宜，每斤也就是一毛多錢，但是相對(duì)七十年代大家普遍二十幾塊錢的收入來(lái)說(shuō)，還是一種高消費(fèi)。

正因?yàn)榇�，最初的時(shí)候更多人是去店里喝酒。最初的時(shí)候只有國(guó)營(yíng)的大飯店才有的賣，雖然不用憑票，但是排隊(duì)還是需要的。青島人把這種喝酒的往事叫做“喝站碗兒”。說(shuō)起來(lái)的確很形象，因?yàn)橹皇锹愤^(guò)，喝碗酒就走也就不需要坐下。以后的店，卻不是今天的飯店或者啤酒屋，更多的時(shí)候是街邊的小商店、小賣部，改革開(kāi)放之前，一般就是街道的副食店。在沒(méi)有使用今天我們常見(jiàn)的這種保溫保險(xiǎn)并且自帶龍頭的不銹鋼桶之前，更多時(shí)候用的就是普通的酒桶或者啤酒罐，打酒是用酒提舀出來(lái)倒在酒碗里。

“那會(huì)我家在廣西路上，臨街，大概八六年的時(shí)候吧，每年夏天開(kāi)始賣散啤酒。不多，其實(shí)一天也就是兩三桶。不是賣不掉，是那會(huì)啤酒的產(chǎn)量有限，費(fèi)不少勁一天也就只能搞到這么多�！崩嫌趯�(duì)這件事情還頗有些記憶，三十多年前家里在廣西路火車站附近開(kāi)小賣部的時(shí)候，他還在上中學(xué)，賣啤酒是暑假里重要的工作之一。一方面那會(huì)不像現(xiàn)在，每天都是工廠的車送到店里，更多的時(shí)候是需要自己騎著三輪車去批發(fā)部拉回來(lái)，十幾歲的年紀(jì)對(duì)這個(gè)事情還是比較熱衷的，尤其是還能夠給家里增加一些收入。

“酒拉回來(lái)，就擺在店門口，一般情況下那會(huì)沒(méi)有太多人直接買回家去喝，反倒更多的是直接在店門口，打上一碗，喝完直接繼續(xù)趕路的更多，就像現(xiàn)在喝瓶汽水一樣。最初用的是粗瓷碗，分量大概是半斤吧，記得那時(shí)候一斤嶗啤散酒的價(jià)錢好像是九分錢，所以這一碗基本上就是五分。后來(lái)價(jià)格漲了點(diǎn)，一碗酒賣到了一毛。”因?yàn)榕R著交通要道，又是很多游客去棧橋游覽的必經(jīng)之路，所以，那時(shí)候的啤酒更多的是過(guò)路人作為消夏飲料的。依舊是喝“站碗兒”，店里也就只能提供個(gè)馬扎什么的，只是喝碗酒，半分鐘的事兒，所以也就沒(méi)必要坐，站著喝完，把嘴一抹，扔下五分硬幣轉(zhuǎn)身就走的人大有人在，也有些騎自行車的小伙子，干脆直接車都不下，喝完就走。

“再往后酒的價(jià)錢多少也漲了一點(diǎn)，大家收入也多了起來(lái)，一碗兩碗的喝的人也就多了，用這碗喝有兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是量不準(zhǔn)確，有時(shí)候多有時(shí)候少，難保沒(méi)有可以打嘰嘰。另一方面就是喝完一碗打第二碗，趕上人多就忙不過(guò)來(lái)。所以，在以后就開(kāi)始用罐頭瓶子了�！�

“那會(huì)常見(jiàn)的罐頭瓶子是咱青島的黃桃罐頭的瓶子，不大不小，剛好裝一斤，所以也就沒(méi)有顧客在質(zhì)疑什么。記得家里剛開(kāi)始用罐頭瓶子賣酒的時(shí)候，可好攢了一段時(shí)間的瓶子。每次有周邊鄰居來(lái)買罐頭總忘不了囑咐一句，瓶子回頭給我拿回來(lái)啊，我收的比廢品站高。再往后干脆就從廢品站直接買了幾十個(gè)瓶子回來(lái)，也就夠用了�！�

用罐頭瓶子喝散啤，自然比用碗要過(guò)癮一些，因?yàn)橐黄孔忧『檬且唤铮�所以分量大了，酒也就賣的多了。那會(huì)街邊的小賣部是頗有市井氣氛的地方，喝汽水的、喝酸奶的、還有就是喝啤酒的，排隊(duì)打開(kāi)水的。因?yàn)槟菚?huì)酸奶汽水都是要退瓶的，所以都得在店里喝。那時(shí)候的小店基本都是一樓居民自己的住宅改做生意，所以店面一般都很狹小，自然也裝不下這么多人，就只能站在門口。邊喝邊聊，有時(shí)候明明這一斤酒不過(guò)是三兩口的事情卻要喝上半個(gè)鐘頭。

不過(guò)罐頭瓶子有罐頭瓶子的麻煩，就是不好清洗。因?yàn)榭谛《亲哟螅�每天晚上最大的工作就是清洗那幾十個(gè)罐頭瓶子，所以罐頭瓶子沒(méi)過(guò)兩年就退休了，有條件的店開(kāi)始用上了扎啤杯，就是我們現(xiàn)在說(shuō)的那種菠蘿杯，沒(méi)條件的店依舊還用碗。

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