對(duì)于很多人來說，開一個(gè)奶茶店是一個(gè)夢(mèng)想，不過夢(mèng)想的路上從來不會(huì)一帆風(fēng)順。如果你沒開，總覺得錯(cuò)過了機(jī)會(huì)，也許你開了之后發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)噩夢(mèng)。

2018年初的時(shí)候，飲品市場(chǎng)經(jīng)過幾年的高速發(fā)展，已經(jīng)存在競(jìng)爭(zhēng)激烈，同質(zhì)化嚴(yán)重的問題，截止到2018年三季度，全國(guó)茶飲門店達(dá)到41萬(wàn)家，一年增長(zhǎng)74%。

數(shù)據(jù)只是一方面，說一個(gè)直觀的感受，筆者下半年的時(shí)候，去了山東下面一個(gè)縣里，在縣中心的一條小街，短短200米的距離，云集了14個(gè)大小品牌，完全不亞于城市步行街的密集度，那一刻我深刻的意識(shí)到，飲品市場(chǎng)要大洗牌了，洗牌的力度越大，機(jī)會(huì)就越大。

那么2019年，有夢(mèng)想的小伙伴要不要繼續(xù)呢？

筆者的建議是，機(jī)會(huì)還有，但是已經(jīng)不多，需要考慮的因素越來越多，如果下面這些因素都考慮清楚，自己具有優(yōu)勢(shì)，那么完全可以入場(chǎng)。如果沒有，請(qǐng)慎重！

資金

對(duì)于很多初次創(chuàng)業(yè)的人來說，開店的成本遠(yuǎn)超過你的想象，如果你只有開店的資金，想著開店之后立刻賺錢，那么不建議你入場(chǎng)。

開店的成本包括店面的租金，可能的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，加盟的費(fèi)用，裝修，設(shè)備，物料，包材，人員工資，宣傳的費(fèi)用等。

這里面細(xì)節(jié)非常多，需要提前每一項(xiàng)詳細(xì)了解，全部搞清楚之后，如果整體下來需要30萬(wàn)，你手頭45萬(wàn)以上的資金，才建議考慮入場(chǎng)。

品牌

很多人都是喝過某個(gè)品牌，看生意好，想開一家，但是很多品牌是不加盟的，像喜茶，奈雪的茶，鹿角巷等 ，如果你只想做這個(gè)品牌，那么你的夢(mèng)可能圓不了了。

真正的一線品牌，基本上只有一點(diǎn)點(diǎn)是可以加盟的，但是核心區(qū)域已經(jīng)飽和，甚至有些區(qū)域已經(jīng)在關(guān)店轉(zhuǎn)讓。二線品牌基本上都可以加盟，三線品牌就不建議考慮了。

如果你看好的品牌，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)還沒有飽和，那么可以考慮。

市場(chǎng)飽和度

對(duì)于飲品來說，核心距離在300米，也就是說，在一個(gè)商圈內(nèi)，300之外開另外一家就不用擔(dān)心客流問題。

如果你想開店的商圈，幾百米內(nèi)已經(jīng)有10家以上的飲品店，就像開頭那條小街一樣，你再開一家很難賺到錢，因?yàn)榭谖赌Ｊ交�本都差不多。除非你能把一半以上都熬黃了。

時(shí)間

首先要問自己一個(gè)問題，能堅(jiān)持多長(zhǎng)時(shí)間，如果你堅(jiān)持的時(shí)間足夠長(zhǎng)，等周邊的飲品店倒閉了，那么你自己能賺到錢，不要覺得別人開店人多，你的就一定人多，現(xiàn)在飲品店已經(jīng)很難做到開始就一直賺錢了，需要養(yǎng)店周期，這個(gè)時(shí)間的長(zhǎng)短不定，因素很多，店面的位置，口味，運(yùn)營(yíng)等都有影響。

店面

對(duì)于飲品店來說，店面的位置永遠(yuǎn)是排在第一位的，選錯(cuò)了位置，基本沒有翻身的機(jī)會(huì)。如果想靠外賣，那么抱歉，外賣賺錢的店并不多。

能在核心商圈拿到好位置的店面，是必要因素。

外賣

實(shí)體店，和你競(jìng)爭(zhēng)的可能是周邊幾家店，在外賣平臺(tái)上，和你競(jìng)爭(zhēng)的是區(qū)域內(nèi)所有的店。

外賣價(jià)格定低了，扣除各種費(fèi)用，根本不賺錢，定高了，大家覺得貴可能不會(huì)從你家買。

當(dāng)然外賣是可以賺到錢的，同樣要具備很多因素，并不是口味好大家就一定會(huì)叫外賣。

口味

口味很關(guān)鍵，這點(diǎn)大家都知道，不過飲品的同質(zhì)化嚴(yán)重，基本上口味差不多，很難做到獨(dú)一無二的口味。在口味差不多的情況下，價(jià)格成了決定因素。

口味要做到根據(jù)消費(fèi)群體做微調(diào)，讓味道更適合。

價(jià)格

飲品的利潤(rùn)高，但是需要分?jǐn)偢鞣N成本，價(jià)格定低了，不賺錢，定高了，銷量上不去，如果你的產(chǎn)品有特色，別人家趕不上你，這是打造爆款單品的機(jī)會(huì)。

定價(jià)是最敏感的，找準(zhǔn)消費(fèi)群體，定好價(jià)格才能源源不斷的人來消費(fèi)。

產(chǎn)品

傳統(tǒng)的茶飲店，基本上就是奶茶，果茶這些，新式茶飲走復(fù)合路線，像奈雪的茶的歐包，樂樂茶的臟臟包，芋泥茶等。具體走那條路線，要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和消費(fèi)者的需求。

運(yùn)營(yíng)

店面要想抓眼球，需要不斷的運(yùn)營(yíng)活動(dòng)，不斷的吸引消費(fèi)者，尤其是飲品的忠誠(chéng)度不高，要抓住老客戶，同時(shí)吸引新客戶，才能走的更遠(yuǎn)。

其他還有很多因素，像人脈，服務(wù)，管理等等，有興趣進(jìn)一步了解的小伙伴可以留言討論，我會(huì)一一回復(fù)。

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