日本炸串之神

炸串，提到油炸食品第一反應(yīng)就是垃圾食品，可還是有很多人都喜歡吃，每一次寫關(guān)于炸串的內(nèi)容都能引來很多人閱讀，都是個(gè)人口味喜好偶爾吃一次。很多人都聽過日本“天婦羅”，其實(shí)天婦羅就是炸串這你知道嗎？日本的天婦羅之神早乙女哲哉受到很多國人追捧比如高曉松、馮唐、舒淇、陳曉卿、竇文濤等等。

之前介紹過好多家青島有名的炸串，比如大成炸串、林家炸串、牛貳油炸社、無名炸串等等，今天說一家網(wǎng)友極力推薦的臺(tái)東炸串。

奶奶哪去了？

這家炸串在青島19中附近，據(jù)說19中的學(xué)生無人不知無人不曉，當(dāng)年一位老奶奶推著小車賣炸串。不知道什么時(shí)候已經(jīng)開了店，現(xiàn)在也是青島小有名氣的炸串店，中午特意趕過來嘗一嘗鑫鑫奶奶炸串，跟著導(dǎo)航走能找到。

我到店里時(shí)候炸串的是一位小伙子，有一位阿姨和一位奶奶模樣的在幫忙，不知道誰是當(dāng)年的鑫鑫奶奶��？

炸

跟青島大部分的炸串一樣，這里的炸串也是先掛糊，然后扔進(jìn)熱油鍋中炸至外酥里嫩。小哥炸串的功夫還是很熟練，來吃的基本都是老主顧，很多食客還會(huì)與炸串小哥聊天開玩笑。讓我們一起嘗嘗這家老店的味道吧

炸串

從火候還有控油來說，這份炸串是很成功的，吃完之后下面的吸油紙還算比較清爽，但還是要說實(shí)在沒有獨(dú)家特色的炸串值得推薦都是大眾常見的。所有推薦“鑫鑫奶奶”網(wǎng)友都會(huì)推薦他們家醬料，自己刷醬料。

DIY醬料

這四種醬料好像是：果醬、甜面醬、五香醬、辣醬，你可以刷一種、兩種、三種或者全刷上，根據(jù)自己的口味隨意調(diào)制。好處是想怎么吃就怎么吃根據(jù)個(gè)人口味，缺點(diǎn)是我第一次去吃，一種喜歡的醬料味道都沒調(diào)出來。

其他每一家都有自己的獨(dú)門特色醬料，吃多了嘗一下醬料就能知道是誰家的炸串，還有部分炸串也有自己的招牌只有在他家能吃到某種炸串。對于這個(gè)醬料網(wǎng)上也是褒貶不一，醬料有點(diǎn)”稀“串上掛不住醬。

鑫鑫奶奶炸串

很多人吃的是童年味道，那就是記憶里熟悉的味道，偶爾去吃一頓還是不錯(cuò)。請教一下經(jīng)常去吃的，這個(gè)醬料該怎刷��？有沒有獨(dú)家配方？

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