青島及煙臺(tái)人所說的“老板魚”，學(xué)名叫孔鰩，縮小版本的魔鬼魚，長(zhǎng)相很難看，全身扁平而寬大，恐怕是最不像魚的魚了。游動(dòng)時(shí)，鰩魚會(huì)擺動(dòng)像翅膀似的魚鰭，讓身體扭動(dòng)成波浪狀，好借著海浪的力量前進(jìn)。

說起來，膠萊地區(qū)此魚不上大席。為啥，因?yàn)檫@種魚不在傳統(tǒng)席宴的菜單名錄，也不及其它魚種營(yíng)養(yǎng)鮮美。但是，在普通群眾的飯桌上，它還是比較受歡迎的，因?yàn)樗鼪]有刺，或者說，刺不扎人。

近些年來由于海洋環(huán)境的污染，使得各種魚類資源相對(duì)減少了許多，對(duì)于喜歡海釣鰩魚的人來說，只有乘船到那些無人島礁附近海域垂釣，才可一過釣癮。

釣鰩魚的釣竿必須強(qiáng)度髙，竿身堅(jiān)固。鉤、墜的組合以通芯活墜和墜下雙鉤為基本形式。最后關(guān)鍵的一點(diǎn)，帶上一把結(jié)實(shí)的，長(zhǎng)度在1.5米左右的魚叉或搭鉤。

很多時(shí)候，知道鰩魚咬鉤了，但是不論如何揚(yáng)竿它就是“裝死”般地紋絲不動(dòng)。這是因?yàn)轹庺~最大的特點(diǎn)伏泥，扁扁而巨大的身體牢牢的吸附在海底，讓釣者動(dòng)彈不得，如同掛底一般。

所以釣鰩魚時(shí)，在竿身猛然出現(xiàn)第二次較大幅度的下彎時(shí)，要迅速提竿，收線。此時(shí)魚已浮起，離開了海底泥沙，就容易對(duì)付了。

宰殺老板魚時(shí)要小心不能被尾巴上的那根長(zhǎng)針扎了，反正尾巴上也沒肉，拿來魚先剁掉尾巴再說，否則不小心扎了手會(huì)異常疼痛，甚至有危險(xiǎn)！

新鮮的老板魚表面有透明粘狀物，有天然的海水味道，而且魚肝、魚胃、魚白都很好吃！這種魚打撈上來離開海水后極容易變質(zhì)，變質(zhì)后有刺鼻的氨水味道，口味就變差了，故也有“水差魚"的俗稱等等。如果買魚的時(shí)候發(fā)現(xiàn)老板魚有氨水味兒，就千萬不要買了！

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