4月18日

山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布

《關(guān)于加強(qiáng)海洋伏季休漁管理工作的通知》

對(duì)今年海洋伏季休漁進(jìn)行了規(guī)定

其中提到

今年伏季休漁時(shí)間為

5月1日12時(shí)至9月1日12時(shí)

（圖文無(wú)關(guān)）

今年休漁期馬上就要到啦

還沒(méi)吃夠海鮮的吃貨們

抓緊時(shí)間過(guò)過(guò)癮吧

小編今天介紹4種稀有海貨

有的你可能連名字都沒(méi)聽過(guò)

蠔艮

膠州灣產(chǎn)這樣一種魚

它個(gè)頭不大

模樣也不起眼

住市里的人一般吃不到

只有城陽(yáng)上馬、紅島、河套等

膠州灣北岸一帶才能吃到

想捕捉到它需碰運(yùn)氣

所以物以稀為貴

價(jià)格百元以上都是正常

此魚拌韭菜是絕配

在飯店里屬于節(jié)慶宴請(qǐng)的上等菜肴！

它的名字叫蠔艮

蠔艮每年2-4月份上市，價(jià)格不固定，一天一個(gè)價(jià)，便宜時(shí)候也得80元/斤，貴的時(shí)候能賣到150元/斤，物以稀為貴，不愁賣，往往是眾人哄搶一空。

蠔艮只有在漲潮時(shí)才從泥里露出來(lái)。

捕撈蠔艮用小網(wǎng)，將網(wǎng)具插在泥灘中，圍成一個(gè)直角，出來(lái)的蠔艮撞到網(wǎng)上，就會(huì)鉆到網(wǎng)具上的小桶里，退潮時(shí)漁民過(guò)來(lái)收網(wǎng)。下網(wǎng)的地方距離岸邊至少10公里，每次收網(wǎng)來(lái)回需要4個(gè)小時(shí)。

運(yùn)氣好的時(shí)候，當(dāng)天捕撈的蠔艮分揀出來(lái)能有一斤。運(yùn)氣不好時(shí)，忙碌一天一無(wú)所獲也是常有的事。

其實(shí)上世紀(jì)七八十年代時(shí)，蠔艮魚產(chǎn)量還很多，村里家家戶戶都能吃上。而如今，土生土長(zhǎng)的青島人都未必認(rèn)識(shí)它，不光市場(chǎng)買不到，連大酒店里都斷貨。

泥螞

泥螞

青島人又叫“泥瓣兒”

生長(zhǎng)在膠州灣沿岸的泥灘中

有手指頭肚大小

顏色呈灰白色

外殼很薄

落潮后大多喜歡在平坦的水灣軟泥中爬行

乍看上去像蝸牛

在以前，泥螞是作為一種“零食”存在的，把炸熟的泥螞曬干，用木棍類工具輕輕敲打，外面的薄皮碎開，用簸箕扇凈，留下的就是泥螞干。再用新鮮向日葵葉子圍成碗狀，抓一把泥螞干放在葉子中，然后就可以拿著“小零食”去和朋友們聊天了。

如今泥螞也變成稀罕物了，即使市面上有賣的，想買還得趕大早，否則就只有去酒店吃的份了。

末貨

末貨其實(shí)是一種很小的蝦仔

現(xiàn)在俗稱“納米蝦”

多見(jiàn)于棘洪灘、上馬、河套、紅島一帶

青島的其他地方則少見(jiàn)

加上個(gè)頭極小

在市面上銷售時(shí)，

多被人誤認(rèn)為蝦醬

“海西的末貨，越小的越貴。”因?yàn)閿?shù)量少，末貨在市場(chǎng)上很難買到，上世紀(jì)三四十年代，市區(qū)的有錢人常托人到前海西買末貨。在當(dāng)?shù)孛糠昴┴浬习叮�海貨販子立即搶�?gòu)一空。

新鮮的末貨以白色為佳，隨著上岸的時(shí)間延長(zhǎng)，末貨的顏色會(huì)隨著溫度的變化而成紅褐色，這是它開始變質(zhì)的原因。

新鮮色白的末貨，人們大多以鹽水煮食，用蔥白挑之食用；色澤變紅的，可以用作炒雞蛋或者加鹽腌制后發(fā)酵作為蝦醬食用。

海沙子

青島人吃蛤蜊那是出了名的

但還有一種很小的“蛤”

說(shuō)起來(lái)未必都認(rèn)識(shí)——海沙子

主要產(chǎn)自環(huán)膠州灣河套沿岸的泥灘

紅島四小海鮮之一

因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高數(shù)量少

現(xiàn)成為各漁家酒店的招牌菜

海沙子在吃法上有很多，可以涼拌，可以燉豆腐，還可以加入玉米面做糊糊，沿海居民最常見(jiàn)的吃法是做湯。

在如今的紅島一帶

但凡上了年紀(jì)的老人

說(shuō)起這種吃法都記憶猶新

而海沙子餅曾被視為奢侈吃法

現(xiàn)在已成為各大漁家酒店的招牌菜

價(jià)格不菲

除了以上幾種海貨

你吃過(guò)或聽說(shuō)過(guò)幾種呢？

你還知道青島有哪些稀有海貨？

歡迎留言討論喲~

來(lái)源：魯網(wǎng)、大眾網(wǎng)、青島電視臺(tái)今日、

青島新聞網(wǎng)等

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