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60一斤，伊春路市場。就這點兒，35元。還有點死不懶慘的，不是很活泛了。有的叫“知了猴”，又叫“截留猴”，或者“截留鬼”。在青島，“截留猴”不是一種猴……用很文藝的說法應該是叫“金蟬”吧。

這個東西雖然賣得貴，六七十一斤，但其實不怕麻煩也是可以自己抓的。據(jù)說一般下過雨之后，這貨愛從土里鉆出來。每年中山公園、老海大校區(qū)，都有很多抓“截留猴”的愛好者。通常是晚上出來，打著手電，能抓一塑料袋。我記得我身邊有個同事，每年都全家出動去抓“截留猴”，攢夠一盤子，就可以吃了。

聽說，青島還有專門抓“截留猴”的地方了，跟摘草莓、摘葡萄的基地一樣。

買回家，先用鹽水殺殺，多泡泡入味。起鍋燒油，油熱之后放入蔥花和花椒爆鍋出香味，也可以不放。放“截留猴”，如果愿意吃酥脆口的，就多放點油炸透，喜歡吃軟塌塌的，可以少放，走個油就行。

油炸“截留猴”是個什么味兒呢？噴香。特別是這貨背部有塊兒很勁道的肉，再加上炸酥了，肉合著酥皮，越嚼越香。蘸點椒鹽吃，嗯，很廢酒，這么一盤兒，十斤不夠。

你喜歡吃“截留猴”嗎？

你家的“截留猴”是買的嗎？還是夏天自己抓？

多少錢一斤？

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小青島出品 網友投稿：蛤蜊五花肉

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