吃花，早就不是稀奇的新鮮事了，上次我們說過一席槐花宴，讓不少植物系吃貨的味蕾徹底打開，顯然吃花是四季時光里最風(fēng)雅的舉動。
除了過去我們講過的槐花、櫻花、桃花、木槿等鮮花，我們今天再來說幾個好吃又?jǐn)[盤好看的藍(lán)紫色系花花，不僅可以入饌調(diào)味，還能讓一盤平淡無奇的菜化腐朽為神奇，變成一道夢幻美食大片。
薰 衣 草
薰衣草，在古拉丁語及意大利語都有“洗物”之意。古時人們用薰衣草來賦香，“薰衣草”因此而得名。它的葉形花色皆優(yōu)美典雅，適宜花徑叢植或條植。
說起薰衣草，對于很多小仙女來說，可能是一場藍(lán)紫色的夢，浪漫又靜謐，每年6月至8月在法國南部的普羅旺斯(Provence)大片大片的恣意盛放，不知迷醉了多少人。成熟后的薰衣草纖細(xì)挺拔，偏木質(zhì)的長莖上端綴滿了指甲蓋大小花粒兒，層層密密，攏聚不亂，像個緘默不言卻風(fēng)姿清麗的紫袍修士。
薰衣草有著多達(dá)90余種神奇的醫(yī)學(xué)、美容效用,神奇而淡然，解憂而平和
因而，薰衣草又被稱作“紫色皇后”、“解憂公主”。
在精致的豬豬女孩眼中，薰衣草是精油，是香水，是純露，而在骨灰級吃貨眼中，薰衣草是一道治愈系的美味和擺拍神器。
餅干缺點“姿色”，撒點清新不俗的薰衣草花粒，擺上幾支薰衣草干花，畫面的格調(diào)就立馬提升。
早餐的咖啡沿著杯子邊緣隨性撒上薰衣草花粒，誘人的色澤和提神的香味就立馬迎面而來。
薰衣草品種較多，也不是所有的品種能夠食用，比如羽葉薰衣草就有一定毒性，一般烹飪所用的薰衣草都是小巧可愛的頭狀薰衣草，而價值最高的品種則是狹葉薰衣草。
薰衣草的加入，讓平淡無奇的冰塊也有了第二春。
所以，“論花在美食里的重要性”是我們永遠(yuǎn)討論不完的話題。
蝶 豆 花
曾喝過一種花茶，有淡淡的香氣，味道雖無特別之處但那幽幽的藍(lán)色令人久久不能忘懷。初看之下以為是鳶尾花，但仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)不是。多方查找我才發(fā)現(xiàn)它的英文名是butterfly pea，中文名為蝶豆。
東南亞風(fēng)情十足的蝶豆花是一種攀援狀藤本植物，它是典型豆科植物花的模樣，藍(lán)色最為常見，形狀和蝴蝶有幾分相像，時常被稱作“藍(lán)蝴蝶”，也有白色和粉色，花果期7-11月，花和葉常用來食用。
因為富含花青素跟維生素，蝶豆花許多花茶一樣，具有美容、保健功效，而因為含有花青素，蝶豆花也會PH值變化而變色。
拾取兩三片泡在水里就會稀釋出天空般的藍(lán)色，而加點檸檬汁則可以達(dá)到漸變的粉紫色效果，加入牛奶則又變?yōu)榈{(lán)色，加入熱水則會慢慢褪色（似乎可以去開一家網(wǎng)紅奶茶店了，咳咳~）
▲檸檬蝶豆變色冰飲
▲蝶豆天空藍(lán)碎碎冰
而在泰式料理中葉常用來做染色效果，泰國的藍(lán)色米飯、馬來西亞的娘惹糕點、新加坡常見的紫色迎賓飲料都因為加入了蝶豆花呈現(xiàn)出好看的顏色而名聲遠(yuǎn)揚。
蝶豆也是一味藥材，具有益智、增強記憶、抗壓力、抗焦慮、抗抑郁、抗驚厥及鎮(zhèn)靜等作用。
▲蝶豆調(diào)色甜品
如果沒有看過挪威北部的極光、星空、落月和朝霞輝映，沒關(guān)系，蝶豆花做成的星空茶飲，如梵高筆下的那幅《星空》藏著這份觸手可及的美好想象。
在熱炸了的夏天里，藍(lán)色的蝶豆茶飲最為消暑，不僅讓飲品、甜品藍(lán)得無邊無際，還能立馬讓身心涼快幾度。
▲蝶豆奶茶
▲蝶豆冰激凌
玻璃苣
琉璃苣是紫草科植物，它的花蕾是小串狀的，短短的茸毛，配著紅色的莖，有點像藍(lán)色星星，雖然沒有牡丹月季那么顯眼，但就是有一種獨特的美感從初綻的粉紅轉(zhuǎn)到盛開時的淡藍(lán)，極其可愛，無論從哪個角度來衡量，這種植物都太少女心了。
琉璃苣在歐洲作為藥草已經(jīng)使用了700多年，據(jù)說在中世紀(jì)的歐洲，當(dāng)時修道院的后花園里，會種很多琉璃苣，不僅用于觀賞，主要是用來治療多種疾病，被認(rèn)為是修道士的秘密法寶。
琉璃苣花朵微甜，有點像黃瓜味，在清淡飲食的夏天太受歡迎，無論是沙拉、湯或是其他輕食，花和葉子也可以泡水喝，安神養(yǎng)顏，清熱解毒。
同時它的花還可以產(chǎn)生優(yōu)秀蜂蜜，是很好的蜜源植物。
▲正在采集玻璃苣花蜜的小蜜蜂
▲玻璃苣冰飲
藍(lán)色小星星點綴的沙拉，很符合吃貨少女們的審美。
和甜點也是絕配，特別是做鮮花蛋糕，要知道黃色和藍(lán)色在一起的對比效果，能夠上演視覺和味覺的雙重誘惑。
玻璃苣的養(yǎng)殖難度幾乎為零，保證澆水就能開花，從播種到開花，大約需要90天，因為是喜溫植物，溫度越高花開的越旺，同時也耐高溫多雨（在江浙滬包郵區(qū)地栽可以基本不用管理。）
藍(lán)色系的花花還有不少，比如藍(lán)雪花、鐵線蓮、六倍利、桔梗等等，夢幻而恬靜，不知你的少女心有沒有如大海般泛起些許漣漪？
而花與美食的故事還在繼續(xù)，吃花少女之路怕是走也走不完了，好吃的花更是寫不完了，比如金盞菊、蒲公英、旱金蓮、洛神花、三色堇等等，嗯，下次就寫寫這花界的大廚神三色堇吧~
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