【本文摘自醫(yī)學(xué)博士陳祖輝的文章】
陳祖輝表示，對(duì)成人來講，每周可減輕體重1斤左右容易被人體接受。合理的減肥膳食應(yīng)該是在營養(yǎng)平衡的基礎(chǔ)上減少每日攝入的總能量，減肥膳食的基本原則遵循膳食平衡金字塔，同時(shí)做到低脂肪以及多吃蔬菜、水果。
“其實(shí)并非吃得越少就減的越多。”陳祖輝表示，事實(shí)上，如果一個(gè)成年女性每天只攝取800千卡的熱量，她的新陳代謝就會(huì)很快降低，身體因?yàn)槿狈Ρ仨毜哪芰亢蜖I養(yǎng)，變得容易疲勞，皮膚和面色也會(huì)暗淡無光。此外，在恢復(fù)飲食兩三天后，稍稍降低的體重很可能會(huì)全部反彈回來，甚至更胖。
“我經(jīng)常聽到一些愛美的女士為了減肥而不吃早餐，或者早餐只吃水果。長此以往，必然會(huì)事與愿違�！敝猩酱髮W(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛表示，水果中含有維生素、礦物質(zhì)及纖維素，這些都是人體必需的物質(zhì)，但它只含有少部分的碳水化合物及極少的蛋白質(zhì)，根本無法滿足我們一個(gè)上午的代謝需要，反而會(huì)加速人體的衰老。
陳超剛表示，進(jìn)食應(yīng)遵守“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”的三餐定律，千萬不可因減肥而破壞這項(xiàng)原則，規(guī)律有節(jié)制的飲食方式，自然就確立了良好的飲食習(xí)慣，為減肥瘦身打下基礎(chǔ)，才會(huì)瘦得健康�！坝腥擞X得早餐一杯牛奶，一個(gè)雞蛋已經(jīng)足夠，其實(shí)是不對(duì)的。營養(yǎng)均衡的早餐可以提高身體的代謝力，也可以克制吃零食的欲望。所以，不吃早餐或者吃得少既不利于健康，也不利于瘦身減肥�！标惓瑒偺嵝眩�(jié)食并不意味遠(yuǎn)離所有富含脂肪的食物。想減肥絕不是不攝取油脂、糖，而是要適當(dāng)攝取，并避免身體積累過多熱量。
有一種觀念認(rèn)為，只要減少攝入熱量，不需要運(yùn)動(dòng)也能減肥。對(duì)此，陳超剛指出，節(jié)食可能會(huì)瘦下來，但無法長時(shí)間保持，過段時(shí)間又會(huì)反彈。“減肥的原理是你攝入的熱量要比消耗的熱量少，你雖然節(jié)食了，可是缺乏運(yùn)動(dòng)也沒有讓你消耗足夠的熱量，這樣是不利于減肥的�！睋�(jù)其介紹，高效率的有氧運(yùn)動(dòng)是公認(rèn)的最好的減肥運(yùn)動(dòng)。跳繩、騎車、步行、跑步、游泳都是絕佳的有氧運(yùn)動(dòng)。身體通過呼吸得到的氧，能夠連續(xù)不斷地供給運(yùn)動(dòng)的肌肉，在酶的作用下代謝糖原和脂肪以提供能量，維持不斷進(jìn)行的運(yùn)動(dòng)。有氧運(yùn)動(dòng)超過20分鐘，血液中的血糖基本消耗后，身體就要調(diào)動(dòng)糖原和脂肪作為熱源提供能量，所以每次進(jìn)行20分鐘以上的有氧運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，對(duì)減肥最有效。
陳超剛指出，導(dǎo)致發(fā)胖的原因是攝入的熱量多于消耗的熱量，跟什么時(shí)候進(jìn)食也大有關(guān)系。他建議，一般情況下，早餐時(shí)間安排在早上6點(diǎn)半到8點(diǎn)半；午飯則應(yīng)在中午12點(diǎn)進(jìn)行，1點(diǎn)前結(jié)束；晚餐不能吃得太晚，最好晚上六七點(diǎn)開始，八點(diǎn)后就不要再吃了。
陳超剛表示，從醫(yī)學(xué)上來說，易胖者的體質(zhì)有下列幾個(gè)特征：首先，是胰島素的分泌量過多。胰島素能促進(jìn)糖分進(jìn)入脂肪細(xì)胞，最終形成脂肪堆積于體內(nèi)，所以胰島素分泌量多的人自然容易發(fā)胖。其次，是小腸分泌的淀粉酶、甜精與消化酶不斷增加，因?yàn)檫@些消化酶都有促進(jìn)糖分吸收的作用，所以它們的分泌量增加，也會(huì)導(dǎo)致肥胖。陳超剛指出，大豆及其制品含有改善易胖體質(zhì)、預(yù)防肥胖的成分。大豆及其制品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，還富含維生素、礦物質(zhì)、鈣、鉀等成分，且含熱量低。所以，當(dāng)感覺最近油水太多的時(shí)候，不妨多吃大豆與豆類制品。
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