拍黃瓜

食材：

黃瓜1根、蒜2瓣、食鹽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、米醋1茶匙、芝麻油少許。

做法：

1.黃瓜洗凈。

2.用刀拍扁它，同時(shí)也將蒜拍碎。

3.黃瓜切成段放碗里，放入蒜、鹽、白糖、米醋、2-3滴芝麻油，混合均勻，即可。

蓑衣黃瓜

食材：

黃瓜2根、食鹽1小勺、醬油半小勺、醋半小勺、辣椒(紅，尖，干) 3個(gè)、植物油適量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒。

做法： 

1.準(zhǔn)備好所用食材，黃瓜清洗干凈。

2.在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停。

3.切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點(diǎn)是：第一次切：從頭部切，第二次翻面切：從尾部開始切)，依次將2根黃瓜切完。

4.取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲。

5.將黃瓜放在盤子里，倒入調(diào)料，然后鋪上蒜末、花椒和辣椒絲。

6.鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

黃瓜拌油條 

食材： 

油條1根、黃瓜2根、蝦米1小把、蒜3瓣、醬油3小勺、陳醋2小勺、香油1小勺、白糖少許。

做法： 

1.油條撕成小塊兒，放進(jìn)碗中。

2.黃瓜洗凈，拍松，切成塊兒。

3.黃瓜與油條混合。

4.大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁。

5.將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻。

6.撒上幾粒海米，裝盤上桌即可。

剁椒拌黃瓜

食材：

 黃瓜1條、蒜3瓣、剁椒醬2湯匙、生抽1/2湯匙、醋1湯匙、蔥白2克、植物油適量。

做法： 

1.材料準(zhǔn)備好，蒜頭切末，黃瓜拍碎。

2.將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里，拌勻，鍋里燒熱油，爆香蒜蓉。

3.爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里，拌勻即可。

拍黃瓜

食材： 

黃瓜2根、辣椒油1大勺、醬油2大勺、蒜泥1大勺、香油5克、食鹽3克、花椒粉少許、白糖2克、小蔥5克。

做法： 

1.將黃瓜洗干凈，橫著切成1-1.5厘米厚的圓片，每個(gè)圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁。

2.將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上。

3.放烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來(lái)的2/3或一半左右，用烤箱大約需要2個(gè)多小時(shí)，具體的還要根據(jù)實(shí)際情況自己掌握，天氣好的時(shí)候可以用陽(yáng)光曬更好。

4.將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最后放，而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中腌幾個(gè)小時(shí)，吃起來(lái)很香很脆。

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