近期，有多地區(qū)爆出預(yù)制菜進(jìn)入校園的消息，讓不少家長(zhǎng)操碎了心，從幼兒園到小學(xué)，從中學(xué)到大學(xué)，在各個(gè)學(xué)校都發(fā)生了此類(lèi)消息，為了讓孩子可以吃上一口放心飯，家長(zhǎng)不停的與學(xué)校的教育部門(mén)溝通，甚至特地辭職給學(xué)生送飯，當(dāng)前在不少學(xué)校門(mén)口都擠滿(mǎn)了送餐的家長(zhǎng)。

其實(shí)預(yù)制菜并非新鮮食物，在整個(gè)餐飲市場(chǎng)早已流行多年，為何突然進(jìn)入校園才引起了諸多人的廣泛關(guān)注？

目前預(yù)制菜已經(jīng)是餐飲行業(yè)的大勢(shì)所趨，統(tǒng)計(jì)顯示2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為4,196億元，同比增加21.3%，預(yù)計(jì)在未來(lái)，中國(guó)預(yù)計(jì)在市場(chǎng)仍然會(huì)保持較高的增長(zhǎng)速度，到2026年時(shí)，規(guī)模可能達(dá)到10,720億元左右。

從理論上來(lái)看，面對(duì)如此成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，公眾不應(yīng)該有如此抵觸的情緒和巨大的疑惑，畢竟從食品的工業(yè)角度來(lái)說(shuō)，預(yù)防微生物增殖腐敗的工藝技術(shù)早已趨于成熟化，對(duì)此有專(zhuān)業(yè)人員分析解釋?zhuān)�有不少家長(zhǎng)仍然認(rèn)為當(dāng)前預(yù)制菜都是料理包，但其實(shí)預(yù)制菜早已發(fā)生了改變，當(dāng)前的預(yù)制菜大多都是即配型和即烹型。

即便如此，面對(duì)家長(zhǎng)的種種疑問(wèn)，學(xué)校應(yīng)該和家長(zhǎng)主動(dòng)商議，而不是由學(xué)校強(qiáng)行推行，并且學(xué)校應(yīng)該提供多種餐飲選擇，比如自助餐，自帶餐盒，預(yù)制菜等等，讓家長(zhǎng)和孩子可以根據(jù)自己的喜好和需求來(lái)選擇合適的就餐方式。

如果學(xué)校要將預(yù)制菜作為校園餐的一種方式，就必須確保所有預(yù)制菜的質(zhì)量和安全，避免出現(xiàn)任何的食品安全事故，同時(shí)也要保證預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，要充分滿(mǎn)足學(xué)生的日常營(yíng)養(yǎng)所需。

當(dāng)前預(yù)制菜想要進(jìn)入校園，仍然面臨著諸多的問(wèn)題和挑戰(zhàn)。對(duì)此學(xué)校也應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況來(lái)考慮預(yù)制菜的質(zhì)量和是否需要進(jìn)入校園，為家長(zhǎng)和孩子提供更多的選擇權(quán)和保障力度。

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