近日福建省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)發(fā)布了一份2023年限制咖啡比較試驗(yàn)的報(bào)告。在報(bào)告內(nèi)一共抽取了59款限售可咖啡進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)所有的樣品都檢測(cè)出了2A級(jí)致癌物丙烯酰胺，其中就有星巴克、瑞幸、COTTI COFFEE等知名品牌。北京時(shí)間12月8號(hào)記者致電了瑞幸的客服電話(huà)對(duì)方回復(fù)，我們向消費(fèi)者提供的產(chǎn)品都符合國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以放心飲用，隨后記者致電了星巴克的客服電話(huà)對(duì)方表示，目前星巴克所有的線(xiàn)下門(mén)店銷(xiāo)售的咖啡以及飲品都符合國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)可以放心的飲用。

丙烯酰胺是一種食物在烘烤、炸、煎等高溫加熱過(guò)程中所產(chǎn)生的一種化學(xué)物質(zhì)，炸面包、烘焙咖啡豆、炸薯?xiàng)l等行為都很有可能會(huì)產(chǎn)生定量的丙烯酰胺，根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明丙烯酰胺擁有潛在的遺傳毒性、致癌性、神經(jīng)毒性風(fēng)險(xiǎn)，2017年國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)也將丙烯酰胺這種物質(zhì)定義為2A類(lèi)致癌物，2A類(lèi)致癌物是指對(duì)人類(lèi)致癌的證據(jù)不足，但是對(duì)動(dòng)物致癌的證據(jù)非常充分。

根據(jù)福建省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)所出具的檢測(cè)報(bào)告顯示，59款樣品里面含有丙烯酰胺最高的是陌刻咖啡，所銷(xiāo)售的美式黑咖啡含有量是每千克30.4微克，如果換成杯計(jì)算調(diào)取的59款咖啡里面丙烯酰胺含量就是每杯3.39~10.20微克。根據(jù)出具的報(bào)告顯示59款限制限售的咖啡中的丙烯酰胺的含量都比較低，每天喝上一杯咖啡的攝入量是處于一種安全范圍之內(nèi)，消費(fèi)者只要不長(zhǎng)期大量飲用咖啡對(duì)于人體是沒(méi)有任何明顯的健康風(fēng)險(xiǎn)。

丙烯酰胺大量進(jìn)入到人體之內(nèi)究竟會(huì)不會(huì)致癌，此前就有媒體報(bào)道如果是通過(guò)喝咖啡的情況達(dá)到致癌的量，用戶(hù)必須每天喝12公斤的咖啡才能夠達(dá)到致癌量。

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