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文/圖 半島記者 王永端 實習(xí)生陳鈺

當(dāng)青島的大白菜正在收獲時,大海對岸的韓國卻在遭受一場多年未有的“泡菜危機”。遭遇“泡菜危機”,韓國將目光投向了青島。

11月14日,萊西市店埠鎮(zhèn)。59歲的左述林正在流轉(zhuǎn)的土地上,忙著收獲60畝豐收的大白菜,這些大白菜隔日將出口到韓國,走進韓國家庭。和左述林一樣,將收獲的大白菜裝箱出口到韓國的還有青島平度、膠州和即墨等地的大白菜種植戶。韓國遭受“泡菜危機”,何以將求助的目光投向中國山東青島,青島何能解圍韓國的“泡菜危機”?

■出口流水線就在菜地

“今年種植了60畝大白菜�！�59歲的左述林是萊西市店埠鎮(zhèn)菜農(nóng)。他說,從10月下旬開始,當(dāng)?shù)氐陌撞朔N植大戶就開始人工收獲大白菜。

初冬的陽光里,左述林指揮著臨時雇用的七八名村民在菜地里收獲大白菜。與大白菜常規(guī)收獲方式不同的是,這些被雇用的菜農(nóng)不是在地里拔白菜,而是在地里割白菜。

半島記者在左述林的菜地里注意到,每名收菜人的手里都拿著一把鋒利的菜刀,收菜人將壟上的白菜按倒在一側(cè),之后再用菜刀在白菜根的上部使勁切割,白菜脫離菜根,菜地上留下了一大片白菜根。隨之,這些被切割后的白菜被集中抱到菜地中央的一個稱重處,稱重人員對每棵白菜進行稱重。

“這些白菜是出口韓國的。”左述林說,韓國國民對白菜的大小有要求,所以出口的白菜不能太大,也不能太小。重量太大的白菜,可適當(dāng)將菜幫掰掉。

這些大小適合的白菜,隨后被用白紙包裹裝進紙箱。手扶拖拉機再將裝箱的白菜拉到地頭,一箱箱白菜又被抱上地頭的打包機,隨著機器咔嚓聲響,盛著8棵白菜的菜箱就這樣完成了整個包裝。之后,這些白菜再被集中裝進大貨車,運往6公里之外的青島中菜鳳鳴蔬菜專業(yè)合作社內(nèi)。

“出口的整個流水線,都在菜地里�！弊笫隽终f,至今他還有10多畝地的大白菜沒有收獲。往年他種植的絕大部分大白菜在青島或者國內(nèi)的其他地方出售,但今年不同,他這60畝大白菜幾乎全部通過當(dāng)?shù)睾献魃绯隹诘巾n國。

“如果這些大白菜在國內(nèi)銷售,出地價只有1毛5分錢到兩毛錢每斤�！弊笫隽终f,“若通過合作社出口,則能賣到3毛錢一斤�！卑凑兆笫隽炙�說,他的60畝白菜按每畝收獲6000斤估算,今年全部出口,就等于整整多收入了3萬余元。

顯然,在當(dāng)?shù)匾揽堪撞顺隹讷@益的,不光是左述林一戶菜農(nóng)。在菜地里忙著收獲的還有菜農(nóng)徐明光等。徐明光也是當(dāng)?shù)匕撞朔N植大戶,他收獲的白菜同樣就地打包出口到韓國�！俺隹诹魉�線在菜地里,這些在以前想都想不到。”

■“拯救韓國泡菜危機”

白菜收獲季節(jié)來臨前,青島中菜鳳鳴蔬菜專業(yè)合作社(以下簡稱“中菜鳳鳴合作社”)理事長李信岐還能在辦公室里喝喝茶,現(xiàn)在的他大部分時間卻在收獲一線�！霸缭谝粋�月前,我就獲知了韓國大白菜今年大面積減產(chǎn)的消息。”李信岐告訴半島記者,這個消息可能帶來的機遇,在做了21年蔬菜出口生意的他看來,值得“抓住”。

在李信岐的記憶里,9年前的2010年氣候異常,韓國出現(xiàn)過腌制泡菜主要原料大白菜大面積減產(chǎn)的情形。9年后的2019年,多輪臺風(fēng)襲擊韓國,再次讓韓國大白菜大面積減產(chǎn)�！绊n國人一日三餐離不開的泡菜,沒有了大白菜,韓國人進食無味。”李信岐說,“今年秋天,我笑著對國內(nèi)蔬菜出口中介說‘咱今年得做好拯救韓國泡菜危機的準(zhǔn)備’。”

韓國泡菜出現(xiàn)危機,應(yīng)了李信岐的判斷。之后,國內(nèi)出口中介的一個個求助電話打給了李信岐,一張張白菜訂單從大洋彼岸的韓國仁川等城市飛到了中國山東的青島,飛到了白菜的重要產(chǎn)區(qū)和出口重地萊西市。與此同時,平度仁兆鎮(zhèn)的一些蔬菜專業(yè)合作社,也接到了來自韓國的諸多訂單。

看著韓國將求助的目光投向萊西,此時的李信岐開始在微信群里向合作社的菜農(nóng)發(fā)布白菜出口韓國的信息。同時,李信岐還親自到菜農(nóng)的地里查看白菜的生長情況,每收獲一批白菜,他都要派專人把關(guān)質(zhì)量。“盡管是拯救,但質(zhì)量不能削弱、不能降低。”李信岐表示,“青島人出口蔬菜,出口白菜,靠得是良心和質(zhì)量,靠的是信譽�！�

韓國發(fā)來的進口菜單,使得萊西菜農(nóng)所種白菜的出地價上漲。當(dāng)?shù)匾徊宿r(nóng)告訴記者,白菜在當(dāng)?shù)氐氖召徥袃r僅為1毛5分錢每斤,而通過合作社出口,則賣到了3毛錢每斤。

這個季節(jié),忙著將收獲的白菜出口到韓國的,不光只有萊西菜農(nóng)。在平度市仁兆鎮(zhèn)、膠州市和即墨區(qū),一些白菜種植大戶也正在菜地里忙著收獲白菜。這些白菜的一部分將通過當(dāng)?shù)氐暮献魃绯隹诘巾n國,或者將這些大白菜出售給當(dāng)?shù)氐呐莶穗缰破髽I(yè),腌制好泡菜再出口到韓國。

早在半月前,央視曾報道今年韓國大面積白菜欠收導(dǎo)致泡菜危機。韓國的泡菜危機對韓國家庭生活影響幾何?

記者通過電話聯(lián)系上了中菜鳳鳴合作社在國內(nèi)代理蔬菜出口的一家中介機構(gòu)。這家機構(gòu)的相關(guān)負責(zé)人告訴半島記者,因為今年幾輪臺風(fēng)的侵襲,韓國白菜出現(xiàn)大面積減產(chǎn)甚至絕產(chǎn),而韓國白菜的交易價上漲到了每斤1050韓元,折合人民幣約為6.5元。這名負責(zé)人同時稱,目前一棵大白菜在韓國能賣到500韓元,相當(dāng)于30元人民幣,與去年同期相比價格高出了近200%。

常年在青島城陽做生意的韓國公民金英慧也向半島記者表示,由于韓國大白菜出現(xiàn)大面積減產(chǎn),韓國的很多家庭在這個冬天因為購買不到白菜,不再選擇腌制泡菜。當(dāng)然,這些不腌制泡菜的家庭,包括她在韓國的兄妹。

■白菜基地省外擴張

金英慧同時稱,對于眾多的韓國家庭而言,如果不能自行腌制泡菜,就意味著他們將要到超市購買成品泡菜食用。而在當(dāng)?shù)爻�市里購買的成品泡菜,相當(dāng)一部分的產(chǎn)區(qū)是中國青島平度的仁兆鎮(zhèn)。

平度仁兆鎮(zhèn)不僅是青島大白菜種植重地,也是泡菜腌制出口的重地。11月15日,仁兆鎮(zhèn)的一些菜農(nóng)邊忙著收獲白菜邊向記者稱,韓國這次泡菜危機會讓他們的錢袋子鼓了起來。

同樣,在膠州等地,一些菜農(nóng)在冷空氣來臨前忙著搶收大白菜。

如今的青島,幾乎所有郊區(qū)都有大面積的白菜種植。隨著大白菜產(chǎn)業(yè)在青島的確立,近年來,青島不僅在本土上種植白菜,而且還將種植的區(qū)域延向省外。

“僅萊西本土,大白菜的種植面積超過1.3萬畝�！比R西市商務(wù)局副局長張旭告訴半島記者,萊西人除了在本土上種植白菜之外,很多萊西菜農(nóng)已經(jīng)將目光瞄準(zhǔn)了省外,前往省外承包土地,利用不同區(qū)域的不同氣候種植大白菜,再將這些大白菜運輸?shù)角鄭u,通過青島港口或煙臺港口向國外出口。

張旭白菜種植成產(chǎn)業(yè)的說法,并非空穴來風(fēng)。以李信岐為例,李信岐不光是合作社的理事長,他還是當(dāng)?shù)匕撞朔N植大戶。李信岐這些年來不光在青島萊西種植白菜,他還將白菜的種植區(qū)域擴展到了山東省外。

李信岐告訴半島記者,數(shù)年前他就在湖南岳陽開辟了白菜種植基地,如今他在湖南開辟的白菜種植基地超過了2000畝。

“在湖南開辟白菜種植基地主要是利用那邊的氣候�！崩钚裴�說,每年12月份,青島進入隆冬時節(jié)后不能種植白菜,但湖南的氣候卻適合種植,在湖南開辟基地就是打氣候和時間差。同樣,他在湖北開辟的500畝種植基地也是為打氣候差和時間差。

李信岐不僅在南方開辟了“疆場”,他還將目光投向了河北固原和遼寧沈陽。“河北固原種植了2000多畝大白菜,沈陽種植了1000畝。”李信岐說,異地開辟“疆場”,不僅讓青島人賺錢,還讓青島人掌握的大白菜種植技術(shù)向他鄉(xiāng)推廣和傳播�！霸诋惖胤N植白菜,用我們的種子,我們的技術(shù)和我們的肥料�！崩钚裴�說。

依靠不同地域氣候差異種植大白菜的,在青島還有眾多個“李信岐”。即墨菜農(nóng)王守明卻將大白菜種植的“疆場”開辟到了貴州省安順市。他的600畝菜地每年產(chǎn)白菜2000余噸,這2000余噸大白菜除了出口,也進行內(nèi)銷。

■觀察 韓國目光為何首先投向青島?

集中向韓國出口大白菜,拯救韓國泡菜危機,不單單發(fā)生在今年。

9年前的2010年,韓國同樣發(fā)生泡菜危機。當(dāng)時的李信岐和像李信岐一樣有著出口實力的青島的蔬菜合作社,同樣拯救過韓國的泡菜危機。

一項數(shù)據(jù)顯示,2010年韓國發(fā)生泡菜危機時,當(dāng)時的河北、吉林、遼寧和黑龍江4省在短短8天內(nèi)出口到韓國的大白菜為522噸,而一個山東省同樣是在8天內(nèi)出口到韓國的大白菜就高達5萬噸,這5萬噸大白菜主要的出口地在青島。

張旭說,目前僅萊西市平均每天出口到韓國的大白菜就有30噸,最高峰值達到100噸�！�2010年韓國泡菜危機時,包括萊西在內(nèi)的青島菜農(nóng),向韓國出口的白菜量也很大�！崩钚裴�說,“韓國每每發(fā)生泡菜危機,最先想到的就是中國的青島�！�

每發(fā)泡菜危機,韓國為何將求助的目光首先投向青島?張旭認為,主要的是山東人會種蔬菜,青島人會種白菜,青島大白菜合作社的模式種植,保證了面積集中。

以2018年為例,青島萊西、平度、膠州、即墨等本土上種植的大白菜超過27.15萬畝,總產(chǎn)量超過140萬噸,如果加上青島人在外地的集中種植,面積和產(chǎn)量將更大。“青島母親河大沽河水孕育的大白菜良好的品質(zhì),也是吸引韓國人將目光投向青島的原因�！崩钚裴�說,除此之外,合作社背后的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�種植,加上農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門統(tǒng)一配送有機肥和農(nóng)藥,確保大白菜的農(nóng)殘不超標(biāo)。

青島還是我國大白菜“國際種都”。當(dāng)前,青島已經(jīng)孕育出了276種大白菜。從育種到種植到加工或者出口,青島已成我國大白菜產(chǎn)業(yè)的重要研發(fā)、種植、加工和輸出地。

在韓國公民金英慧看來,青島除了大面積的種植吸引韓國國民外,青島種植的絕大多數(shù)白菜品種與韓國種植的品種一樣。所以,白菜品種、風(fēng)味和個頭也成韓國遇到泡菜危機,第一時間將求助目光投向中國青島的原因。

中菜鳳鳴合作社的大門口,多名工人正忙著將保鮮庫內(nèi)的大白菜裝進集裝箱保鮮貨車。這輛裝載量為30噸的集裝箱貨車,將在下午駛向煙臺,并通過煙臺港乘船越洋,進入韓國仁川港口。

“海航10小時到達韓國仁川�！崩钚裴�說,“從煙臺出港16小時,韓國的市場上就會出現(xiàn)青島的大白菜�！�

[來源：半島都市報編輯：亞麥]

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